مقدمة
صلصة الشواء الحارة والمتبلة هذه مزيجٌ جريء من الحرارة والحلاوة والدخان. مثالية للشواء، وتتناغم بشكلٍ رائع مع الدجاج والضلوع والبرجر والخضراوات. يُضفي تحضيرها على شواية أرتفليم عمقًا فريدًا ونكهةً مُشبعة.
مكونات
- كوب واحد من الكاتشب
- 1/4 كوب خل التفاح
- 1/4 كوب سكر بني
- ملعقتان كبيرتان من العسل
- ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
- 2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (يمكن تعديلها حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- اختياري: ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة لمزيد من الحرارة
تعليمات
الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame
- أشعل شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب. اتركها تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا.
- ضعي مقلاة صغيرة من الحديد الزهر على الحافة الباردة من الموقد المسطح لتسخينها.
الخطوة 2: الجمع بين المكونات
- أضف الكاتشب وخل التفاح والسكر البني والعسل إلى المقلاة. قلّب المكونات جيدًا.
- اخلطي صلصة ورشيسترشاير، البابريكا المدخنة، الفلفل الحار، مسحوق الفلفل الحار، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، الملح والفلفل الأسود.
الخطوة 3: طهي الصلصة على نار هادئة
- قم بنقل المقلاة إلى منطقة أكثر دفئًا قليلاً في موقد Arteflame.
- اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر لمنع الالتصاق والسماح للنكهات بالامتزاج معًا.
- لمزيد من الحرارة، أضف الصلصة الحارة المفضلة لديك حسب الرغبة.
الخطوة 4: التعديل والإنهاء
- تذوّق الصلصة واضبط درجة حلاوتها أو حرارتها أو نكهتها اللاذعة حسب الحاجة. أضف قليلًا من الماء إذا أصبحت الصلصة كثيفة جدًا.
- أخرج المقلاة من الشواية واترك الصلصة تبرد قليلاً.
الخطوة 5: التقديم أو التخزين
- استخدمي الصلصة فورًا لتلميع اللحوم المشوية أو كصلصة غمس.
- انقلي أي بقايا إلى وعاء نظيف ومحكم الغلق وضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
نصائح
- تخصيص الحرارة: قم بضبط كمية الفلفل الحار والصلصة الحارة حسب مستوى التوابل الذي تريده.
- تعزيز النكهة الدخانية: أضف القليل من الدخان السائل للحصول على نكهة دخانية إضافية.
- مراقبة الاتساق: اتركيها على نار هادئة لفترة أطول للحصول على صلصة أكثر سمكًا أو أضيفي الماء للحصول على صلصة أرق.
الاختلافات
- حلو وحار: أضف ملعقة كبيرة من الدبس للحصول على حلاوة أعمق.
- تويست الحمضيات: أضف القليل من عصير البرتقال أو الليمون للحصول على نكهة لاذعة.
- صلصة الشواء لمحبي الثوم: قم بضعف كمية مسحوق الثوم أو أضف الثوم المحمص للحصول على نكهة قوية.
- صلصة الشواء شيبوتلي: قم بخلط فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو للحصول على حرارة مدخنة.
- صلصة الباربكيو بالبوربون: أضف 1-2 ملعقة كبيرة من البربون للحصول على نكهة غنية وكحولية.
الاقترانات
- دجاج مشوي: استخدمي الفرشاة على أفخاذ الدجاج أو الأجنحة أو صدور الدجاج للحصول على صلصة مدخنة وحارة.
- الأضلاع: استخدمها كتزجيج لأضلاع الظهر الصغيرة أو أضلاع لحم الخنزير.
- البرجر: انشرها على البرجر لتحصل على نكهة قوية ومنعشة.
- الخضروات: يُقلب مع الكوسة المشوية، أو الباذنجان، أو الفلفل الحلو للحصول على طبق جانبي حار.
خاتمة
صلصة الشواء الحارة والمتبلة هذه، المُحضّرة على شواية أرتفليم، تُضفي نكهات جريئة ومدخنة مع درجة الحرارة المناسبة. سواءً لتزجيج اللحوم أو تقديمها كصلصة، فهي الطريقة المثالية للارتقاء بتجربة الشواء لديك.