وصفة Wontons المشوية Arteflame

مقدمة

وونتون طبق متعدد الاستخدامات، يُمكن شواؤه بإتقان على موقد أرتفليم. يضمن سطح الطهي المسطح طبقة خارجية ذهبية مقرمشة مع الاحتفاظ بالحشوة اللذيذة والعصيرية. قدّمه كمقبلات أو وجبات خفيفة أو كجزء من وجبتك الرئيسية مع صلصات التغميس لمتعة لا تُقاوم.

مكونات

للحشوة:

• نصف رطل من لحم الخنزير أو الدجاج المفروم
• 1/4 كوب من الجمبري المفروم ناعماً (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة المحار
• 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
• فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
• 2 بصل أخضر مفروم ناعماً
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة

بالنسبة للونتون:

• 20-25 غلافًا مربعًا من المعجنات
• وعاء صغير من الماء (لإغلاق الحواف)

لصلصة الغمس:

• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز
• 1 ملعقة صغيرة من زيت الفلفل الحار
• 1 ملعقة صغيرة من العسل أو السكر
• فص ثوم مفروم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير الحشوة

1. في وعاء، امزجي لحم الخنزير المفروم أو الدجاج، والروبيان (إذا كنت تستخدمينه)، وصلصة الصويا، وصلصة المحار، وزيت السمسم، والثوم، والزنجبيل، والبصل الأخضر، والفلفل الأبيض، ونشا الذرة.
2. اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج جيدًا.

الخطوة 2: تجميع الونتون

1. ضعي غلاف المعجنات على سطح نظيف.
2. ضعي حوالي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط الغلاف.
3. اغمس إصبعك في الماء ومررها على طول حواف الغلاف.
4. قم بطي الغلاف على شكل مثلث، واضغط عليه بقوة لإغلاق الحواف وإزالة أي هواء.
5. اختياريًا، قم بجمع الزاويتين الخارجيتين للمثلث معًا وأغلقهما بالماء لإنشاء شكل وونتون تقليدي.

الخطوة 3: أشعل شواية Arteflame

1. أشعل شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا.
2. قم بدهن سطح الطهي المسطح بالقليل من الزيت النباتي لمنع الالتصاق.

الخطوة 4: شواء الزلابية

1. ضعي الزلابية على منطقة الحرارة المتوسطة في الموقد المسطح.
2. اطهيها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تصبح اللفائف ذهبية اللون ومقرمشة.
3. انقلي الزلابية إلى المنطقة الخارجية الأكثر برودة للحفاظ على دفئها أثناء الانتهاء من باقي المكونات.

الخطوة 5: تحضير صلصة التغميس

1. في وعاء صغير، اخلطي صلصة الصويا، خل الأرز، زيت الفلفل الحار، العسل، والثوم المفروم.
2. قم بضبط التوابل حسب الرغبة وقدمها بجانب الزلابية المشوية.

نصائح لتحضير ونتون مشوي مثالي

1. لا تفرط في الملء:استخدم كمية كافية من الحشوة لتجنب الانفجار أثناء الطهي.
2. الطبخ المتساوي:ضعي الزلابية في طبقة واحدة مع ترك مسافة بينها حتى تنضج بالتساوي.
3. أغلفة مخصصة:استخدمي الأغلفة الدائرية إذا كنتِ تفضلين الزلابية.
4. مناطق الحرارة:استخدمي حرارة متوسطة لتجعلي الأغلفة مقرمشة دون حرقها.

الاختلافات

1. وونتون نباتي:استبدل اللحوم بالفطر المفروم ناعماً، أو التوفو، أو الخضروات مثل الملفوف والجزر.
2. وونتون بالجبن:أضيفي قليلًا من الجبن الكريمي إلى الحشوة للحصول على نكهة كريمية.
3. وونتون حار:أضيفي رقائق الفلفل الحار أو صلصة سريراتشا إلى الحشوة للحصول على حرارة إضافية.
4. وونتون حلوة:استخدم حشوة البطاطا الحلوة المهروسة أو الجبن الكريمي مع السكر للحصول على خيار الحلوى.
5. وونتون المأكولات البحرية:استخدمي السلطعون أو المحار المفروم ناعماً كحشوة أساسية.

الاقترانات

• الجوانب:تقدم مع الأرز المقلي، أو سلطة الكوسة على الطريقة الآسيوية، أو الباك تشوي المشوي.
• مشروبات:يمكن تناوله مع الشاي الأخضر، أو البيرة الخفيفة، أو المياه الغازية مع الليمون.
• الصلصات:قدم صلصات إضافية مثل صلصة هويسين، أو الفلفل الحلو، أو صلصة الصويا.

خاتمة

شوي الوونتون على شواية أرتفليم يُضفي عليها غلافًا ذهبيًا مقرمشًا ونكهةً مدخنةً تُضفي على هذا الطبق الكلاسيكي رونقًا خاصًا. مثالية للترفيه أو كوجبة خفيفة سريعة في الهواء الطلق، فهي سهلة التحضير، بل وأكثر متعة.