مقدمة:
تعد الزلابية من الأطباق متعددة الاستخدامات التي يمكن شواؤها على الشواية Arteflame. يضمن سطح الطهي المسطح الحصول على طبقة خارجية ذهبية مقرمشة مع الاحتفاظ بالحشوة اللذيذة والعصيرية. يمكنك تقديمها كمقبلات أو وجبات خفيفة أو كجزء من وجبتك الرئيسية مع الصلصات للحصول على مذاق لا يقاوم.
مكونات
للحشوة:
- 1/2 رطل من لحم الخنزير أو الدجاج المفروم
- 1/4 كوب من الجمبري المفروم ناعماً (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة المحار
- 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
- 2 بصل أخضر مفروم ناعماً
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
- 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة
بالنسبة للونتون:
- 20-25 مربع من لفائف الزلابية
- وعاء صغير من الماء (لإغلاق الحواف)
للصلصة:
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز
- 1 ملعقة صغيرة من زيت الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة عسل أو سكر
- 1 فص ثوم مفروم
تعليمات
الخطوة 1: تحضير الحشوة
- في وعاء، امزجي لحم الخنزير أو الدجاج المفروم، والروبيان (إذا كنت تستخدمينه)، وصلصة الصويا، وصلصة المحار، وزيت السمسم، والثوم، والزنجبيل، والبصل الأخضر، والفلفل الأبيض، ونشا الذرة.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج جيدًا.
الخطوة 2: تجميع الزلابية
- ضعي غلاف الزلابية على سطح نظيف.
- ضعي حوالي ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف الغلاف.
- اغمس إصبعك في الماء ومررها على طول حواف الغلاف.
- قم بطي الغلاف على شكل مثلث، واضغط عليه بقوة لإغلاق الحواف وإزالة أي هواء.
- اختياريًا، يمكنك جمع الزاويتين الخارجيتين للمثلث معًا وإغلاقهما بالماء لإنشاء شكل وونتون تقليدي.
الخطوة 3: أشعل شواية Arteflame
- أشعل شواية Arteflame باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- قم بدهن سطح الطهي المسطح بالقليل من الزيت النباتي لمنع الالتصاق.
الخطوة 4: شواء الزلابية
- ضعي الزلابية على منطقة الحرارة المتوسطة في الموقد المسطح.
- اطهيها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تصبح اللفائف ذات لون بني ذهبي ومقرمشة.
- انقلي الزلابية إلى المنطقة الخارجية الباردة للحفاظ على دفئها أثناء الانتهاء من باقي الزلابية.
الخطوة 5: تحضير الصلصة
- في وعاء صغير، اخلطي صلصة الصويا، خل الأرز، زيت الفلفل الحار، العسل والثوم المفروم.
- قم بضبط التوابل حسب الرغبة، ثم قدم الطبق إلى جانب الزلابية المشوية.
نصائح لتحضير الزلابية المشوية المثالية
- لا تفرط في الملء:استخدمي كمية كافية من الحشوة لتجنب الانفجار أثناء الطهي.
- الطبخ المتساوي:ضعي الزلابية في طبقة واحدة مع ترك مسافة بينها حتى تنضج بشكل متساوي.
- أغلفة مخصصة:استخدمي الأغلفة الدائرية إذا كنت تفضلين الزلابية.
- مناطق الحرارة:استخدمي حرارة متوسطة لتقرمش الأغلفة دون حرقها.
الاختلافات
- الزلابية النباتية:استبدل اللحوم بالفطر المفروم جيدًا، أو التوفو، أو الخضروات مثل الملفوف والجزر.
- وونتون بالجبن:أضيفي قليلًا من الجبن الكريمي إلى الحشوة للحصول على نكهة كريمية.
- وونتون حار:أضيفي رقائق الفلفل الحار أو صلصة سريراتشا إلى الحشوة للحصول على حرارة إضافية.
- وونتون حلوة:استخدم حشوة البطاطا الحلوة المهروسة أو الجبن الكريمي مع السكر للحصول على خيار الحلوى.
- وونتون المأكولات البحرية:استخدم السلطعون أو المحار المفروم ناعماً كحشوة أساسية.
الاقترانات
- الجوانب:تقدم مع الأرز المقلي، أو سلطة الملفوف على الطريقة الآسيوية، أو الباك تشوي المشوي.
- مشروبات:يمكن تناوله مع الشاي الأخضر، أو البيرة الخفيفة، أو المياه الفوارة مع الليمون.
- الصلصات:قدم صلصات إضافية مثل صلصة هويسين، أو الفلفل الحلو، أو صلصة الصويا.
خاتمة
إن شواء الزلابية على شواية Arteflame يضفي عليها غلافًا ذهبيًا مقرمشًا ونكهة مدخنة تجعل هذا الطبق الكلاسيكي مميزًا للغاية. إنها مثالية للترفيه أو كوجبة خفيفة سريعة في الهواء الطلق، كما أنها سهلة التحضير والاستمتاع بها أسهل.
