وصفة الكسكس الخضار المشوية Arteflame

مقدمة

الكسكس طبق خفيف ومتعدد الاستخدامات، يتناسب بشكل رائع مع الخضراوات المشوية والمدخنة. هذه الوصفة من أرتفليم تُحوّل الكسكس البسيط إلى طبق غني بالنكهة، مثالي كطبق جانبي أو كوجبة مستقلة.

مكونات

بالنسبة للكسكس:

• 1 كوب كسكس
• 1 1/4 كوب من مرق الخضار أو الدجاج
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• نصف ملعقة صغيرة ملح

للخضروات المشوية:

• 1 كوسة مقطعة إلى شرائح
• 1 فلفل أحمر حلو، مقطع إلى مكعبات
• 1 فلفل أصفر مقطع مكعبات
• 1 بصلة حمراء مقطعة إلى أسافين
• كوب واحد من الطماطم الكرزية
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة

للتزيين:

• 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
• 1/4 كوب من جبن الفيتا المفتت (اختياري)
• شرائح الليمون

تعليمات

الخطوة 1: تحضير الكسكس

1. اغلي المرق في قدر صغير. يمكنكِ تسخينه على الموقد أو على شعلة أرتفليم.
2. ارفعي المزيج عن النار وأضيفي الكسكس وزيت الزيتون والملح.
3. غطِّها واتركها لمدة ٥ دقائق. قلِّبها بالشوكة قبل التقديم.

الخطوة 2: تحضير شواية أرتفليم

1. أشعل شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا.
2. قم بدهن سطح الطهي المسطح بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق.

الخطوة 3: تتبيل الخضروات وشوائها

1. في وعاء كبير، اخلطي الكوسة والفلفل الحلو والبصل والطماطم الكرزية مع زيت الزيتون والبابريكا المدخنة والكمون والملح والفلفل.
2. ضعي الخضروات على منطقة الحرارة المتوسطة في شواية Arteflame.
3. قم بشويها لمدة 8-10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح الخضروات طرية ومحترقة قليلاً.

الخطوة 4: الجمع بين الكسكس والخضروات

1. انقلي الخضروات المشوية إلى وعاء كبير.
2. أضف الكسكس المنفوش وقلّب المكونات بلطف حتى تمتزج.

الخطوة 5: التزيين والتقديم

1. يمكنك تزيين الكسكس بالبقدونس المفروم وجبن الفيتا المفتت إذا رغبت بذلك.
2. قدم الطبق مع شرائح الليمون على الجانب للحصول على نكهة حمضيات منعشة.

نصائح للحصول على كسكس مثالي

1. زغب خفيف:استخدمي شوكة لتقليب الكسكس للحصول على ملمس خفيف وجيد التهوية.
2. تخصيص الخضروات:استخدم الخضروات الموسمية مثل الهليون، والباذنجان، أو الفطر للحصول على تنوع.
3. إضافة البروتين:يمكنك إضافة الدجاج المشوي، أو الروبيان، أو الحمص للحصول على طبق أكثر دسامة.

الاختلافات

1. الكسكس الحار:أضيفي قليلًا من رقائق الفلفل الحار أو معجون الهريسة للحصول على نكهة حارة.
2. الكسكس العشبي:اخلطي النعناع الطازج أو الكزبرة مع البقدونس.
3. الكسكس المتوسطي:أضيفي زيتون كالاماتا والطماطم المجففة وقليل من زيت الزيتون.
4. كسكس الحمضيات:أضف قشر الليمون أو البرتقال إلى الكسكس للحصول على نكهة مشرقة.
5. الكسكس الحلو:أضيفي الفواكه المجففة مثل المشمش، والتوت البري، أو الزبيب.

الاقترانات

• الطبق الرئيسي:تقدم مع شرائح لحم الضأن المشوية، أو أسياخ الدجاج، أو المأكولات البحرية.
• مشروبات:يمكن تناوله مع النبيذ الأبيض المنعش، أو البيرة الخفيفة، أو المياه الغازية مع الليمون.
• حَلوَى:يمكن استكمالها بالفاكهة الطازجة أو شربات خفيف.

خاتمة

كسكس أرتفليم بالخضار المشوية طبق بسيط ولذيذ، مثالي لأي مناسبة. تُشكّل الخضراوات المدخنة والكسكس الرقيق مزيجًا متناغمًا صحيًا ولذيذًا في آنٍ واحد.