وصفة لفائف الربيع المشوية Arteflame

مقدمة

لفائف الربيع طبقٌ لذيذٌ ومتنوع، وشويها على موقد أرتفليم يُضفي لمسةً مدخنةً على أغلفتها الذهبية المقرمشة. هذه اللفائف المشوية محشوةٌ بالخضراوات الطازجة، وبروتينٌ من اختيارك، وتوابلٌ لذيذة، مما يجعلها مثاليةً كمقبلات أو طبقٍ رئيسي.

مكونات

للحشوة:

• 1 كوب من الملفوف المبشور
• نصف كوب من الجزر المبشور
• نصف كوب من براعم الفاصوليا
• 1/2 كوب من الروبيان المطبوخ أو الدجاج أو لحم الخنزير (اختياري)، مفروم ناعماً
• 2 بصل أخضر مفروم ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
• فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة

بالنسبة للرولز:

• 12-15 لفائف لفائف الربيع
• وعاء صغير من الماء (للإغلاق)
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي (للدهن)

للصلصة:

• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز
• 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
• 1 ملعقة صغيرة من زيت الفلفل الحار (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة من العسل أو السكر
• فص ثوم مفروم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير الحشوة

1. في وعاء كبير، اخلطي الكرنب والجزر وبراعم الفاصوليا والبصل الأخضر والبروتين (إذا كنت تستخدمه).
2. أضف صلصة الصويا وزيت السمسم والزنجبيل والثوم ونشا الذرة. قلّب المكونات جيدًا ثم ضعها جانبًا.

الخطوة 2: تجميع لفائف الربيع

1. ضعي لفائف الربيع على سطح نظيف مع توجيه إحدى الزوايا نحوك (مثل الماس).
2. ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من الحشوة بالقرب من الزاوية السفلية.
3. اطوِ الزاوية السفلية فوق الحشوة، ثم اثنِ الجوانب، ولفّها بإحكام. أغلق الحافة بقليل من الماء.
4. كرر ذلك مع بقية الأغلفة والحشوة.

الخطوة 3: أشعل شواية Arteflame

1. أشعل شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا.
2. قم بدهن سطح الطهي المسطح بالقليل من الزيت النباتي لمنع الالتصاق.

الخطوة 4: شواء لفائف الربيع

1. قم بدهن كل لفافة ربيعية بالقليل من الزيت النباتي.
2. ضعي اللفائف على منطقة الحرارة المتوسطة في الموقد المسطح.
3. اشويها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، مع التقليب من حين لآخر، حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتصبح مقرمشة.

الخطوة 5: تحضير صلصة التغميس

1. في وعاء صغير، اخفقي معًا صلصة الصويا، وخل الأرز، وزيت السمسم، وزيت الفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه)، والعسل، والثوم المفروم.
2. قم بتعديل النكهة حسب الرغبة وقدمها بجانب لفائف الربيع.

نصائح لتحضير لفائف الربيع المشوية المثالية

1. لفات ضيقة:تأكد من أن اللفائف ملفوفة بشكل محكم لمنع انفجارها أثناء الشواء.
2. الطبخ المتساوي:قم بتقليب اللفائف بشكل متكرر للحصول على لون بني متساوي وقوام مقرمش.
3. حشوة مطبوخة مسبقًا:استخدم البروتين والخضروات المطبوخة للتأكد من نضج الحشوة بشكل كامل.
4. منع الالتصاق:قم بدهن الموقد واللفائف بالقليل من الزيت لتسهيل الشواء.

الاختلافات

1. لفائف الربيع النباتية:قم بحذف البروتين وأضف المزيد من الخضروات مثل الفطر أو الكوسة.
2. لفائف المأكولات البحرية:استخدم لحم السلطعون أو المحار لإضفاء نكهة المأكولات البحرية.
3. لفائف حارة:أضف رقائق الفلفل الحار أو صلصة سريراتشا إلى الحشوة للحصول على نكهة حارة.
4. لفائف حلوة:املأها بالبطاطا الحلوة المهروسة أو الجبن الكريمي للحصول على نسخة الحلوى.
5. لفائف الأعشاب:أضيفي الكزبرة الطازجة أو الريحان أو النعناع إلى الحشوة للحصول على نكهة عطرية.

الاقترانات

• الجوانب:تقدم مع سلطة آسيوية خفيفة أو بوك تشوي مشوي.
• مشروبات:يمكن تناوله مع الشاي المثلج، أو البيرة المنعشة، أو المياه الغازية مع الليمون.
• الصلصات:قدم صلصة الفلفل الحلو، أو صلصة هويسين، أو صلصة الفول السوداني للغمس.

خاتمة

لفائف الربيع المشوية على موقد أرتفليم تُضفي نكهةً مدخنةً فريدةً وقرمشةً ذهبيةً مثالية. هذه اللفائف الربيعية طبقٌ متعدد الاستخدامات يُرضي جميع الأذواق، سهل التحضير ويُناسب جميع المناسبات.