البيتزا المشوية Arteflame: فرحة متموجة ودخان تمامًا

مقدمة

البيتزا المشوية على فرن أرتيفليم طريقة رائعة للاستمتاع بقشرة مقرمشة بنكهة مدخنة خفيفة لا يمكنك الحصول عليها في الفرن التقليدي. توفر هذه الوصفة أساسًا أساسيًا لتحضير بيتزا لذيذة على الشواية، مع خيارات لا حصر لها من الإضافات. سواء كنت تستضيف أمسية بيتزا أو ترغب في تجربة شيء مميز، ستقدم لك وصفة بيتزا أرتيفليم هذه وجبة لا تُنسى.

مكونات

للعجينة:

• 1 رطل من عجينة البيتزا (متوفرة في المتجر أو محلية الصنع)
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• دقيق للرش

للصلصة:

• 1 كوب صلصة طماطم (يفضل أن تكون محلية الصنع أو من ماركة عالية الجودة)
• فص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• ملح وفلفل حسب الرغبة

بالنسبة للإضافات:

• 2 كوب من جبن الموزاريلا المبشور
• 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
• أوراق الريحان الطازجة
• 1/2 كوب طماطم كرزية مقطعة إلى نصفين
• 1/4 كوب زيتون أسود مقطع
• 1/4 كوب من البصل الأحمر المقطع إلى شرائح رفيعة
• اختياري: بيبروني، فطر، فلفل رومي، أو أي من الإضافات المفضلة لديك

تعليمات

1. أشعل الشواية

ابدأ بإشعال شواية أرتفليم، مع إنشاء منطقة حرارة متوسطة إلى عالية على سطح الطهي المسطح. ستستخدم هذه المنطقة لطهي البيتزا، مع ضمان أن تصبح العجينة مقرمشة ويذوب الجبن تمامًا.

2. تحضير العجينة

على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي عجينة البيتزا بالسمك المطلوب. ادهني أحد جانبي العجينة بزيت الزيتون لمنع الالتصاق وللحصول على قشرة ذهبية مقرمشة.

3. تحضير الصلصة

في وعاء صغير، امزج صلصة الطماطم مع الثوم المفروم، وزيت الزيتون، والأوريجانو، والملح، والفلفل. ضع الصلصة جانبًا، لتكون جاهزة لتوزيعها على البيتزا بعد أن تنضج العجينة جزئيًا.

4. شواء عجينة البيتزا

استخدم فرن بيتزا أرتفليم الاختياري إن وُجد. ضع العجينة، بحيث يكون جانبها المدهون بالزيت لأسفل، مباشرةً على سطح فرن أرتفليم المسطح. اطبخها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يصبح الجزء السفلي بنيًا فاتحًا ومقرمشًا. ادهن وجه العجينة بزيت الزيتون، ثم اقلبه.

5. أضف الصلصة والإضافات

بعد قلب العجينة، وزّعي طبقة متساوية من صلصة الطماطم فوقها. أضيفي جبن الموزاريلا المبشور، وجبن البارميزان المبشور، والإضافات التي ترغبين بها، مثل الطماطم الكرزية، والزيتون الأسود، والبصل الأحمر، أو أي إضافات أخرى مفضلة.

6. اطبخ البيتزا

استخدم فرن بيتزا أرتفليم الاختياري إن وُجد. تأكد من إبعاد الحطب عن أسفل البيتزا مباشرةً، وبهذه الطريقة تُطهى الإضافات بنفس سرعة العجينة. كبديل، غطِّ البيتزا بغطاء آمن للشواء أو وعاء معدني كبير للحفاظ على الحرارة، مما يُساعد على ذوبان الجبن بالتساوي. اطبخ لمدة 5-7 دقائق إضافية، أو حتى يُصبح الجبن فقاعيًا والعجين ذهبي اللون.

7. تزيين وتقديم

بعد أن تنضج البيتزا تمامًا، أخرجها من الشواية. زيّنها بأوراق الريحان الطازجة ورشة من زيت الزيتون حسب الرغبة. قطّع البيتزا وقدّمها ساخنة، مستمتعًا بقشرتها المقرمشة ونكهاتها المدخنة.

نصائح

• استخدم حجر البيتزاللحصول على عجينة بيتزا مقرمشة أكثر، يمكنكِ استخدام حجر بيتزا على شواية أرتفليم. سخّني الحجر على الشواية قبل وضع العجينة عليه.
• تجربة الإضافات:إن جمال البيتزا يكمن في تنوعها، لذا لا تتردد في إطلاق العنان لإبداعك في الإضافات التي تضيفها إليها.
• مراقبة الحرارةراقب درجة حرارة الشواية لتجنب احتراق القشرة. يمكنك ضبط منطقة الطهي على درجة حرارة أقل إذا لزم الأمر.

اختلافات الوصفة

1. بيتزا مارغريتا

أضف جبنة الموزاريلا الطازجة والريحان ورشة من زيت الزيتون البكر الممتاز للحصول على بيتزا كلاسيكية وبسيطة.

2. بيتزا دجاج باربيكيو

استخدم صلصة الشواء بدلاً من صلصة الطماطم، ثم ضع فوقها الدجاج المقطع والبصل الأحمر والجبنة المدخنة.

3. بيتزا الجبن الأربعة

قم بدمج جبن الموزاريلا والبارميزان والفونتينا والجورجونزولا للحصول على تجربة بيتزا غنية بالجبن.

4. بيتزا نباتية لذيذة

قم بتحميل الخضروات المشوية مثل الكوسة والفلفل الحلو والفطر والسبانخ للحصول على خيار ملون وصحي.

5. بيتزا بيبروني وفطر

مزيج كلاسيكي من البيبروني الحار والفطر الترابي، مثالي لمحبي اللحوم.

أفضل الأزواج

• طبق جانبي:سلطة سيزر طازجة أو خبز بالثوم
• شرب:بيرة باردة، أو كأس من النبيذ الأحمر مثل شيانتي، أو شاي مثلج منعش
• حَلوَى:تيراميسو أو جيلاتو لتكملة الوجبة

خاتمة

وصفة بيتزا أرتفليم المشوية هذه تُقدم طريقة شهية للاستمتاع ببيتزا مقرمشة ونكهة مدخنة لا تُقدم إلا بالشواء. مع خيارات لا حصر لها من الإضافات، تُعدّ هذه البيتزا مثالية لأي مناسبة، من عشاء عائلي عادي إلى تجمعات خاصة مع الأصدقاء.