arteflame الكراث المشوي مع الزبدة الأيرلندية

مقدمة

الكراث من الخضراوات المشوية التي لا تحظى بالتقدير الكافي، ولكن عند طهيه جيدًا، يصبح طريًا وحلوًا بعض الشيء، ويكتسب لونًا مدخنًا رائعًا. شواية أرتفليم مثالية لهذا الغرض، حيث تضمن صاجها المسطح كراميلًا متساويًا دون احتراق. يُغطى هذا الكراث المشوي بالزبدة الأيرلندية الغنية، ليُصبح طبقًا جانبيًا لذيذًا لا يُقاوم، ويتناسب تمامًا مع أي مصدر بروتين مشوي. هيا نشعل الشواية ونبدأ الطهي!

مكونات

• 4 حبات كراث كبيرة، مقطعة ومنظفة
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة الأيرلندية المخففة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل الورقية واترك النار تشتعل.
5. انتظري لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتم تسخين الموقد بالتساوي ويصبح جاهزًا للشواء.

الخطوة 2: تحضير الكراث

1. قم بإزالة الأجزاء الخضراء الداكنة من قمم الكراث ونهايات الجذور.
2. قومي بتقطيع كل كراث إلى نصفين بالطول ثم اشطفيه جيدًا لإزالة أي أوساخ.
3. جففي الكراث بمنشفة ورقية.

الخطوة 3: شواء الكراث

1. ضعي الكراث على الشواية المسطحة بالقرب من المنتصف بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل للحصول على تحمير أولي جيد.
2. اطهيها لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح متفحمة قليلاً.
3. اقلب الكراث واتركه يطهى لمدة 4-5 دقائق أخرى حتى يصبح طريًا.

الخطوة 4: الانتهاء بالزبدة الأيرلندية

1. انقل الكراث إلى قسم أكثر برودة قليلاً من الموقد.
2. قم بتغطية كل كراث بسخاء بالزبدة الأيرلندية المخففة.
3. رش الملح البحري والفلفل الأسود.
4. اعصري عصير الليمون الطازج في الأعلى.
5. تزيين بالبقدونس المفروم.

نصائح

• لطهي متساوٍ، استخدم مناطق التسخين المتنوعة في شواية أرتفليم. اطبخ الكراث في المنتصف لتحميره جيدًا، ثم انقله للخارج لإكمال الطهي دون احتراق.
• تعمل الزبدة على تعزيز النكهة، ولكن لا تتردد في تجربة التوابل الإضافية مثل الفلفل المدخن أو مسحوق الثوم.
• تأكد من تنظيف الكراث وتجفيفه جيدًا لمنع أي حصى من التأثير على الملمس.

الاختلافات

• كراث البارميزان:ينثر الجبن البارميزان المبشور الطازج على الكراث مباشرة بعد دهنه بالزبدة.
• الكراث المدخن مع لحم الخنزير المقدد:قم بتغطية الكراث المشوي باللحم المقدد المقرمش للحصول على نكهة مدخنة ولذيذة.
• الكراث الحار:رشي القليل من الزبدة المنكهة بالفلفل الحار مع قليل من رقائق الفلفل الأحمر.
• الكراث المنقوع بالأعشاب:أضف مزيجًا من الزعتر الطازج وإكليل الجبل والريحان للحصول على نكهة عشبية ترابية.
• كراث الجبن الأزرق الكريمي:فتتي الجبن الأزرق فوق الكراث الساخن واتركيه يذوب قليلاً قبل التقديم.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم الضلع المشوية بشكل مثالي
• سمك السلمون المشوي مع زبدة الليمون
• بطاطس مهروسة بالثوم المحمص
• خبز مقرمش طازج مع زبدة الأعشاب
• الهليون المشوي مع صلصة البلسميك

خاتمة

الكراث المشوي مع الزبدة الأيرلندية طبق جانبي بسيط ولذيذ، يُبرز تنوع مشواة أرتفليم. بنكهة زبدية غنية وطبقة خارجية مدخنة ومشوية قليلاً، يُعدّ هذا الكراث مثاليًا مع شرائح اللحم أو الدجاج أو المأكولات البحرية. استمتع به طازجًا من الشواية!