وصفة لازانيا المشوية Arteflame

مقدمة

لازانيا على شواية أرتفليم هي لمسة مدخنة وغنية لهذا الطبق الإيطالي الكلاسيكي. بوضع طبقات اللازانيا في صينية شواء آمنة، واستخدام ملحق فرن البيتزا، ستحصلين على طبقة ذهبية اللون ومُفعمة بالفقاعات، مع نكهة مدخنة غنية تُضاف إلى الصلصة والجبن.

مكونات

لصلصة اللحوم:

• 1 رطل من لحم البقر المفروم أو السجق الإيطالي
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• 3 فصوص ثوم مفروم
• علبة واحدة (28 أونصة) من الطماطم المهروسة
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة

لحشوة الجبن:

• 2 كوب من جبن الريكوتا
• نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
• بيضة كبيرة واحدة
• 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم

بالنسبة لللازانيا:

• 12 معكرونة لازانيا (مطبوخة حسب التعليمات الموجودة على العبوة)
• 3 أكواب من جبن الموزاريلا المبشور
• بقدونس إضافي للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم وفرن البيتزا

1. أشعل شواية أرتفليم بنقع ثلاث مناديل ورقية في زيت نباتي ووضعها تحت الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة 30 دقيقة تقريبًا لضمان درجة حرارة ثابتة تتراوح بين 170 و200 درجة مئوية. لا تضع أي حطب مباشرةً تحت مكان خبز اللازانيا لضمان سخونة متساوية.
2. ضع ملحق فرن البيتزا على الشواية.

الخطوة 2: تحضير صلصة اللحم

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة آمنة للشواء على منطقة الحرارة المتوسطة للشواية.
2. أضف اللحم المفروم أو النقانق واطبخه حتى يصبح لونه بنيًا. أزل الدهون الزائدة إذا لزم الأمر.
3. أضف البصل والثوم، واطبخهما حتى يصبحا طريين، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
4. أضيفي الطماطم المهروسة، ومعجون الطماطم، والزعتر، والريحان، والفلفل الحلو المدخن، والملح والفلفل.
5. نترك الصلصة على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر ثم نرفعها عن النار.

الخطوة 3: تحضير حشوة الجبن

1. في وعاء، اخلطي جبنة الريكوتا والبارميزان والبيض والبقدونس حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضعيه جانبًا.

الخطوة 4: تجميع اللازانيا

1. في مقلاة اللازانيا المخصصة للشواء، قومي بتوزيع طبقة رقيقة من صلصة اللحم في القاع.
2. أضف طبقة من معكرونة اللازانيا، مع مراعاة أن تكون متداخلة قليلاً.
3. قم بتوزيع طبقة من خليط الريكوتا فوق المعكرونة، تليها طبقة من صلصة اللحم ورشة من جبن الموزاريلا.
4. كرر الطبقات حتى تنتهي من جميع المكونات، وانتهي بطبقة من صلصة اللحم والموزاريلا في الأعلى.

الخطوة 5: شواء اللازانيا

1. ضعي صينية اللازانيا داخل ملحق فرن البيتزا الموجود على Arteflame.
2. غطيها بورق الألمنيوم بشكل غير محكم واخبزيها لمدة 30 دقيقة.
3. قم بإزالة ورق القصدير واخبزها لمدة 10-15 دقيقة إضافية، أو حتى يصبح الجبن في الأعلى فقاعيًا وذهبي اللون.
4. استخدمي مقشر البيتزا أو القفازات المقاومة للحرارة لإزالة المقلاة من الشواية بعناية.

الخطوة 6: التقديم

1. اترك اللازانيا لتبرد لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها.
2. تزيين الطبق بالبقدونس الطازج وتقديمه مع طبق جانبي من الخضار المشوية أو خبز الثوم.

نصائح للحصول على لازانيا مثالية

1. منع جفاف المعكرونة:تأكد من تغطية المعكرونة بالكامل بالصلصة أثناء التجميع.
2. مراقبة الحرارة:استخدم مقياس حرارة الفرن للحفاظ على درجة حرارة ثابتة في فرن البيتزا.
3. نكهة دخانية:أضف قليلًا من البابريكا المدخنة أو الجبن المدخن لمزيد من العمق في النكهة.

الاختلافات

1. لازانيا نباتية:استبدلي صلصة اللحم بالخضار المشوية مثل الكوسة والفطر والباذنجان.
2. لازانيا بيضاء:استخدم صلصة ألفريدو بدلاً من صلصة الطماطم للحصول على نكهة كريمية.
3. لازانيا حارة:أضيفي رقائق الفلفل الأحمر أو السجق الحار إلى صلصة اللحم.
4. لازانيا البيستو:أضيفي طبقات من البيستو بالريحان للحصول على نكهة عشبية منعشة.
5. لازانيا لعشاق الجبن:استخدم مزيجًا من جبن الموزاريلا والبروفولون والجودة للحصول على نكهة الجبن الإضافية.

الاقترانات

• الجوانب:خبز الثوم المشوي، أو سلطة سيزر، أو الهليون المشوي.
• مشروبات:يمكنك تناوله مع نبيذ أحمر جريء مثل نبيذ شيانتي أو مشروب غازي إيطالي منعش.
• حَلوَى:إنهاء الطبق بالتيراميسو أو الخوخ المشوي.

خاتمة

لازانيا أرتفليم المشوية تحفة فنية مدخنة بالجبن، ترتقي بالطبق التقليدي إلى مستوى جديد. مثالية لعشاء عائلي أو لاستقبال الضيوف، فهي لذيذة ومذهلة في آن واحد.