مقدمة:
إن شواء الزلابية على شواية أرتيفليم يمنحها قشرة مقرمشة ذهبية اللون مع نكهة دخانية لذيذة مع الحفاظ على الحشوة طرية ولذيذة. هذه الوصفة مثالية للمقبلات أو الوجبات الخفيفة أو كجزء من وجبة أكبر، وسوف تُبهر ضيوفك وترفع من مستوى الزلابية لديك.
مكونات
لحشوة الزلابية:
- 1/2 رطل من لحم الخنزير أو الدجاج المفروم
- 1/4 كوب من الملفوف المفروم ناعماً
- 1/4 كوب بصل أخضر مفروم ناعماً
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم
- 1 ملعقة صغيرة من خل الأرز
- 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة
- ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
بالنسبة للزلابية:
- 25-30 غلاف زلابية دائري
- وعاء صغير من الماء (لإغلاق الحواف)
للصلصة:
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز
- 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
- 1 ملعقة صغيرة من زيت الفلفل الحار (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر
- 1 فص ثوم مفروم
تعليمات
الخطوة 1: تحضير الحشوة
- في وعاء كبير، اخلطي لحم الخنزير أو الدجاج المفروم، والملفوف، والبصل الأخضر، والثوم، والزنجبيل، وصلصة الصويا، وزيت السمسم، وخل الأرز، ونشا الذرة، والملح والفلفل.
- اخلطي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
الخطوة 2: تجميع الزلابية
- ضع غلاف الزلابية على سطح نظيف.
- ضعي حوالي ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف الغلاف.
- اغمس إصبعك في الماء ومررها على طول حافة الغلاف.
- اطوِ الغلاف إلى نصفين لتكوين نصف دائرة، واضغط على الحواف بقوة لإغلاقها. يمكنك أيضًا ثني الحواف للحصول على مظهر زخرفي.
- كرر ذلك مع بقية الأغلفة والحشوة.
الخطوة 3: أشعل شواية Arteflame
- أشعل شواية Arteflame باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة.
- قم بدهن سطح الطهي المسطح بالقليل من الزيت النباتي لمنع الالتصاق.
الخطوة 4: شواء الزلابية
- ضعي الزلابية على منطقة الحرارة المتوسطة في الموقد المسطح.
- اطهيها لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح الجزء السفلي ذهبي اللون ومقرمشًا.
- أضف القليل من الماء بالقرب من الزلابية وقم بتغطيتها بسرعة بغطاء أو ورق قصدير واتركها على البخار لمدة دقيقتين. هذه الخطوة تطهو الحشوة جيدًا مع الحفاظ على قوامها العصير.
- قم بإزالة الغطاء واستمر في الطهي لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح الجزء السفلي مقرمشًا مرة أخرى.
الخطوة 5: تحضير الصلصة
- في وعاء صغير، اخفقي معًا صلصة الصويا، وخل الأرز، وزيت السمسم، وزيت الفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه)، والسكر، والثوم المفروم.
- قم بتعديلها حسب الرغبة، ثم قدمها مع الزلابية.
نصائح لتحضير الزلابية المشوية بشكل مثالي
- لا تفرط في الملء:استخدمي كمية قليلة من الحشوة لتجنب انفجارها أثناء الطهي.
- ختم البئر:تأكد من إغلاق الحواف بشكل محكم لمنع التسربات.
- الطبخ المتساوي:قم بتوزيع الزلابية بشكل متساوي للسماح بتوزيع الحرارة.
- البخار للحصول على عصيرية:تغطية الزلابية أثناء الطهي تحافظ على الرطوبة وتضمن طهي الحشوة بالتساوي.
الاختلافات
- الزلابية النباتية:استبدل اللحوم بالفطر المفروم جيدًا، أو التوفو، أو البطاطا الحلوة.
- فطائر المأكولات البحرية:استخدمي مزيجًا من الروبيان والاسكالوب للحشوة.
- الزلابية الحارة:أضيفي معجون الفلفل الحار أو الفلفل الأحمر المطحون إلى الحشوة للحصول على حرارة إضافية.
- الزلابية الحلوة:املأها بالبطاطا الحلوة المهروسة أو الجبن الكريمي والسكر للحصول على خيار الحلوى.
- الزلابية بالجبن:أضيفي جبنة الموزاريلا أو الشيدر المبشورة إلى الحشوة للحصول على مفاجأة لزجة.
الاقترانات
- الجوانب:تقدم مع الأرز المقلي، أو الخضار المطهوة على البخار، أو الباك تشوي المشوي.
- مشروبات:يمكن تناوله مع الشاي الأخضر أو البيرة المنعشة أو المياه الفوارة مع الليمون.
- الصلصات:قدم صلصة الصويا الإضافية، أو صلصة هويسين، أو صلصة الفلفل الحلو.
خاتمة
إن شواء الزلابية على شواية Arteflame يمنحها مذاقًا مقرمشًا ولذيذًا مع الحفاظ على الحشوة رطبة ولذيذة. هذه الزلابية مثالية لأي مناسبة، من التجمعات غير الرسمية إلى المقبلات الأنيقة.
