وصفة الزلابية المشوية Arteflame

مقدمة

شوي الزلابية على شواية أرتفليم يمنحها قشرة ذهبية مقرمشة بنكهة مدخنة شهية، مع الحفاظ على طراوة الحشوة ونكهتها الغنية. مثالية للمقبلات والوجبات الخفيفة، أو كجزء من وجبة كبيرة، ستُبهر ضيوفك وتُحسّن من تجربة الزلابية لديك.

مكونات

لحشوة الزلابية:

• نصف رطل من لحم الخنزير أو الدجاج المفروم
• 1/4 كوب من الملفوف المفروم ناعماً
• 1/4 كوب بصل أخضر مفروم ناعماً
• فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم
• 1 ملعقة صغيرة من خل الأرز
• 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة

بالنسبة للزلابية:

• 25-30 غلاف زلابية دائري
• وعاء صغير من الماء (لإغلاق الحواف)

للصلصة:

• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز
• 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
• 1 ملعقة صغيرة من زيت الفلفل الحار (اختياري)
• نصف ملعقة صغيرة من السكر
• فص ثوم مفروم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير الحشوة

1. في وعاء خلط كبير، اخلطي لحم الخنزير أو الدجاج المفروم، والملفوف، والبصل الأخضر، والثوم، والزنجبيل، وصلصة الصويا، وزيت السمسم، وخل الأرز، ونشا الذرة، والملح والفلفل.
2. اخلطي المكونات حتى تمتزج جيدًا.

الخطوة 2: تجميع الزلابية

1. ضعي غلاف الزلابية على سطح نظيف.
2. ضعي حوالي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط الغلاف.
3. اغمس إصبعك في الماء ومررها على طول حافة الغلاف.
4. اطوِ الغلاف من المنتصف لتكوين نصف دائرة، واضغط على الحواف بإحكام لإغلاقها. يمكنك أيضًا طيّ الحواف لإضفاء لمسة جمالية.
5. كرر ذلك مع بقية الأغلفة والحشوة.

الخطوة 3: أشعل شواية Arteflame

1. أشعل شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة.
2. قم بدهن سطح الطهي المسطح بالقليل من الزيت النباتي لمنع الالتصاق.

الخطوة 4: شواء الزلابية

1. ضعي الزلابية على منطقة الحرارة المتوسطة في الموقد المسطح.
2. اطهيها لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح الجزء السفلي ذهبي اللون ومقرمشًا.
3. أضف قليلًا من الماء قرب الزلابية، ثم غطِّها بسرعة بغطاء أو ورق ألومنيوم واتركها تُطهى على البخار لمدة دقيقتين. هذه الخطوة تُطهى الحشوة جيدًا مع الحفاظ على قوامها العصير.
4. قم بإزالة الغطاء واستمر في الطهي لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح الجزء السفلي مقرمشًا مرة أخرى.

الخطوة 5: تحضير صلصة التغميس

1. في وعاء صغير، اخفقي معًا صلصة الصويا، وخل الأرز، وزيت السمسم، وزيت الفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه)، والسكر، والثوم المفروم.
2. قم بتعديلها حسب الرغبة وقدمها بجانب الزلابية.

نصائح للحصول على زلابية مشوية مثالية

1. لا تفرط في الملء:استخدمي كمية قليلة من الحشوة لتجنب انفجارها أثناء الطهي.
2. بئر الختم:تأكد من إغلاق الحواف بإحكام لمنع التسربات.
3. الطبخ المتساوي:قم بتوزيع الزلابية بشكل متساوي للسماح بتوزيع الحرارة بشكل متساوي.
4. البخار للحصول على عصير:تغطية الزلابية أثناء الطهي تحافظ على الرطوبة وتضمن طهي الحشوة بالتساوي.

الاختلافات

1. الزلابية النباتية:استبدل اللحوم بالفطر المفروم ناعماً، أو التوفو، أو البطاطا الحلوة.
2. زلابية المأكولات البحرية:استخدمي مزيجًا من الروبيان والاسكالوب للحشو.
3. الزلابية الحارة:أضيفي معجون الفلفل الحار أو الفلفل الأحمر المطحون إلى الحشوة للحصول على حرارة إضافية.
4. الزلابية الحلوة:املأها بالبطاطا الحلوة المهروسة أو الجبن الكريمي والسكر للحصول على خيار الحلوى.
5. زلابية بالجبن:أضيفي جبنة الموزاريلا أو الشيدر المبشورة إلى الحشوة للحصول على مفاجأة لذيذة.

الاقترانات

• الجوانب:تقدم مع الأرز المقلي، أو الخضار المطهوة على البخار، أو الباك تشوي المشوي.
• مشروبات:يمكن تناوله مع الشاي الأخضر أو ​​البيرة المنعشة أو المياه الغازية مع الليمون.
• الصلصات:قدم صلصة الصويا الإضافية، أو صلصة هويسين، أو صلصة الفلفل الحلو.

خاتمة

شوي الزلابية على شواية أرتفليم يمنحها نكهةً مقرمشةً ومدخنةً لذيذةً، مع الحفاظ على طراوة الحشوة ونكهتها الغنية. هذه الزلابية مثاليةٌ لأي مناسبة، من التجمعات غير الرسمية إلى المقبلات الفاخرة.