روبيان جوز الهند المشوي مع Arteflame مع صلصة مانجو حار

مقدمة

ارتقِ بروبيان جوز الهند إلى مستوى جديد بطهيه على شواية أرتفليم. تمنح حرارة أرتفليم العالية والمتساوية الروبيان قشرة ذهبية بنية مثالية مع الحفاظ على عصارته الداخلية. يُقدم هذا الطبق مع صلصة مانجو حارة، ليُصبح متعة استوائية لا تُنسى.

مكونات

بالنسبة للروبيان:

• 1 رطل من الجمبري الكبير، مقشر ومنظف من العروق، مع إزالة الذيل
• 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• بيضتان كبيرتان
• كوب واحد من فتات الخبز بانكو
• 1 كوب من جوز الهند المبشور المحلى
• 1/4 كوب نشا الذرة
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة (للشواء)

لتحضير صلصة المانجو الحارة:

• 1 مانجو ناضجة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
• ربع كوب مايونيز
• ملعقة كبيرة من العسل
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة صغيرة من صلصة سريراتشا أو صلصة حارة (يمكن تعديلها حسب الرغبة)
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات

1. تحضير شواية أرتفليم

أشعل شواية أرتفليم، واترك سطح الطهي المسطح يسخن بالتساوي. يجب أن تكون درجة حرارة السطح الخارجي المسطح متوسطة، مما يُسهّل طهي الروبيان حتى يصبح ذهبي اللون دون احتراق الطبقة الخارجية.

2. اصنع صلصة الغمس

في الخلاط أو محضر الطعام، امزج مكعبات المانجو مع المايونيز والعسل وعصير الليمون وصلصة سريراتشا. اخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا. تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. ضع الصلصة في الثلاجة حتى موعد التقديم.

3. خبز الروبيان

جفف الروبيان بمناديل ورقية. جهّز ثلاثة أطباق مسطحة لتحضير البقسماط. في الطبق الأول، اخلط الدقيق والملح والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة. في الطبق الثاني، اخفق البيض. في الطبق الثالث، اخلط فتات خبز البانكو وجوز الهند المبشور ونشا الذرة.

اغمس كل روبيان في خليط الدقيق، ثم انفض أي فائض، ثم اغمسه في البيض المخفوق، وأخيرًا غطِّه بخليط جوز الهند والبانكو. اضغط على الخليط على الروبيان لضمان التصاقه جيدًا.

4. شواء الروبيان

ضع بضع ملاعق كبيرة من الزبدة على سطح شواية أرتفليم المسطح. بعد أن تذوب الزبدة وتبدأ بالهسهسة، رتّب الروبيان المقلي على الشواية. اطبخه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا. حرارة الشواية المتساوية ستمنحه قشرة مثالية مع الحفاظ على طراوته من الداخل.

5. خدمة

انقل روبيان جوز الهند المشوي إلى طبق التقديم وزيّنه بشرائح الليمون والكزبرة الطازجة. قدّمه فورًا مع صلصة المانجو الحارة.

نصائح

• الطبخ المتساوي:راقب الروبيان عن كثب لمنع احتراقه؛ اضبط موضعه على الموقد للحفاظ على لون بني ذهبي متساوي.
• بديل الزبدة:إذا كنت تفضل ذلك، استخدم الزبدة المصفاة (السمن) للشواء، والتي لها نقطة دخان أعلى.
• روبيان مقرمش للغاية:اغمسي الجمبري مرتين في خليط البيض وجوز الهند والبانكو للحصول على قشرة أكثر سمكًا ومقرمشة.

الاختلافات

1. روبيان جوز الهند مع الفلفل الحار والليمون:أضيفي مسحوق الفلفل الحار وقشر الليمون إلى خليط الدقيق للحصول على نكهة مميزة.
2. روبيان الأناناس الاستوائي:استبدلي المانجو بالأناناس في الصلصة للحصول على نكهة أكثر حلاوة.
3. روبيان جوز الهند واللوز:أضيفي اللوز المفروم ناعماً إلى خليط فتات الخبز للحصول على ملمس أكثر.
4. أسياخ روبيان جوز الهند:قم بربط الجمبري بالأسياخ قبل الشواء لتسهيل تقليبه وتقديمه.
5. تاكو روبيان جوز الهند:قدمي الجمبري المشوي في خبز التورتيلا الناعم مع الأفوكادو والملفوف المبشور ورشة من صلصة المانجو.

أفضل الأزواج

• جانب:تقدم مع الهليون المشوي أو سلطة الفواكه الاستوائية الطازجة.
• شرب:يكمل الطبق بشكل مثالي كأس بارد من ساوفيجنون بلانك أو موخيتو جوز الهند.
• حَلوَى:يمكنك الانتهاء بشرائح الأناناس المشوية أو شربات جوز الهند.

خاتمة

يُضفي طهي روبيان جوز الهند على شواية أرتفليم لمسةً خارجيةً مقرمشةً رائعةً وداخليةً غنيةً بالعصارة. يُقدّم هذا الطبق مع صلصة المانجو الحارة، ليُضفي لمسةً استوائيةً على تجربة طهيك في الهواء الطلق. مثاليٌّ للترفيه أو كهديةٍ مميزةٍ لنفسك!