وصفة سلطة الدجاج المشوية Arteflame

مقدمة:

سلطة سيزر بالدجاج المشوي تُضفي لمسةً كلاسيكيةً مميزةً على الطبق، إذ تجمع بين الدجاج المدخن والخس الروماني المشوي قليلاً. تضمن شواية أرتفليم تحميرًا مثاليًا للدجاج، مع إضافة نكهة دخانية خفيفة للخضراوات.

مكونات

بالنسبة للدجاج:

• 2 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

للسلطة:

• رأسان كبيران من الخس الروماني، مقسمان إلى نصفين بالطول
• ربع كوب زيت زيتون (للشواء)
• نصف كوب من الخبز المحمص
• 1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور

لصلصة سيزر:

• ربع كوب مايونيز
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• ملعقتان صغيرتان من صلصة ورشيسترشاير
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
• الملح والفلفل حسب الرغبة

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. أشعل شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا.
2. قم بدهن سطح الطهي المسطح بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق.

الخطوة 2: تتبيل الدجاج وشويها

1. افركي صدور الدجاج بزيت الزيتون، ومسحوق الثوم، والبابريكا المدخنة، والملح، والفلفل.
2. ضعي الدجاج على منطقة الحرارة المتوسطة في الشواية.
3. قم بشويها لمدة 5-6 دقائق لكل جانب، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
4. أخرجيها من الشواية واتركيها لمدة 5 دقائق قبل التقطيع.

الخطوة 3: شواء الخس الروماني

1. قم بدهن الجوانب المقطوعة من نصفي الخس الروماني بزيت الزيتون.
2. ضعي الخس الروماني بحيث يكون جانبه المقطوع لأسفل على المنطقة الباردة من الشواية.
3. اشوِها لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تتفحم قليلاً مع بقائها مقرمشة. أخرجها من الفرن وضعها جانبًا.

الخطوة 4: تحضير صلصة سيزر

1. في وعاء، اخفقي معًا المايونيز وزيت الزيتون وعصير الليمون وخردل ديجون وصلصة ورشيسترشاير والثوم والبارميزان المبشور.
2. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

الخطوة 5: تجميع السلطة

1. ضعي نصفي الخس الروماني المشوي على طبق التقديم.
2. غطيها بشرائح الدجاج المشوي والخبز المحمص وجبن البارميزان المبشور.
3. رشها بصلصة سيزر أو قدمها على الجانب.

نصائح لتحضير سلطة سيزر بالدجاج المشوي مثالية

1. لا تفرط في طهي الخس الروماني:اشوي الخس لفترة قصيرة للحفاظ على قرمشته.
2. تتبيل الدجاج:تتبيل الدجاج بزيت الزيتون والثوم وعصير الليمون لمزيد من النكهة.
3. خبز محمص محلي الصنع:استخدمي مكعبات الخبز المشوية المدهونة بزيت الزيتون للحصول على قطع خبز محمصة طازجة ومدخنة.

الاختلافات

1. سلطة سيزر الحارة:أضيفي قليلًا من الفلفل الحار أو الصلصة الحارة إلى الصلصة.
2. سلطة سيزر البحرية:استبدل الدجاج بالجمبري المشوي أو السلمون.
3. سلطة سيزر النباتية:استبدل الدجاج بالتوفو المشوي أو فطر البورتوبيلو.
4. مناسب لنظام الكيتو الغذائي:تخطى قطع الخبز المحمص وأضف المزيد من الخضروات المشوية.
5. ليمون سيزر:أضف المزيد من قشر الليمون للحصول على نكهة حمضية.

الاقترانات

• الجوانب:تقدم مع الهليون المشوي أو البطاطس المحمصة.
• مشروبات:يمكنك تناوله مع نبيذ أبيض منعش مثل Sauvignon Blanc أو عصير ليمون فوار.
• حَلوَى:إنهاء الطبق بالخوخ المشوي أو شربات خفيف.

خاتمة

سلطة سيزر بالدجاج المشوي من أرتفليم هي نسخة مدخنة ومُحسّنة من السلطة الكلاسيكية. مع دجاج مشوي بإتقان وخس روماني مشوي قليلاً، هذا الطبق لذيذٌ بقدر ما هو رائعٌ في شكله.