وصفة لحوم البقر المشوية arteflame

مقدمة

يُضفي شواء اللحم على شواية أرتفليم مزيجًا مثاليًا من القشرة المدخنة المكرمل واللحم الطري العصير. تُضفي الحرارة العالية لشبكة الشواء المركزية نكهةً مميزةً تُضاهي نكهة مطاعم شرائح اللحم، بينما يُوفر سطح الطهي المُسطح المُحيط به مناطق حرارة مثالية لطهي اللحم حتى درجة النضج المُناسبة.

---

مكونات

• 2 رطل من لحم البقر (شريحة لحم الضلع، أو شريحة لحم الخاصرة، أو شريحة لحم الخاصرة، أو شريحة لحم المتن، أو أي قطعة أخرى من اختيارك)
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزبدة المذابة
• 1 ملعقة كبيرة ملح البحر الخشن
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم (اختياري)
• 2 غصن من إكليل الجبل الطازج أو الزعتر (اختياري، للنكهات العطرية)

---

تعليمات

الخطوة 1: تحضير اللحم البقري

1. يُترك حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة:أخرجي اللحم البقري من الثلاجة قبل الشواء بمدة 30-60 دقيقة على الأقل لضمان نضجه بشكل متساوي.
2. جفف بالتربيتاستخدم مناشف ورقية لتجفيف اللحم جيدًا. يساعد السطح الجاف على تحمير مثالي.
3. الموسم بسخاء:افركي اللحم بزيت الزيتون أو الزبدة المذابة، ثم تبليه بالملح البحري الخشن والفلفل الأسود ومسحوق الثوم (إذا رغبت في ذلك).

---

الخطوة 2: أشعل شواية Arteflame

1. أشعل الشوايةضع مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب لإشعال الشواية. اتركها تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا.
2. إنشاء مناطق حرارية:استخدم الشبكة المركزية شديدة السخونة للتحمير، واستخدم مناطق الحرارة المتوسطة في الموقد المسطح لإنهاء طهي اللحم.

---

الخطوة 3: تحمير اللحم البقري

1. القلي على نار عاليةضع اللحم البقري مباشرةً على شبكة الشواية المركزية لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب. هذا يُعطي قشرة غنية ومكرملة.
2. حرق الحواف:للحصول على قطع أكثر سمكًا، استخدم ملقطًا لحمل اللحم البقري وحرق الحواف لمدة تتراوح بين 30 ثانية إلى دقيقة واحدة.

---

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. نقل إلى حرارة متوسطة:انقلي اللحم البقري إلى منطقة الحرارة المتوسطة في الموقد المسطح لإكمال الطهي.
2. التحقق من النضج:استخدم مقياس حرارة اللحوم لمراقبة درجة الحرارة الداخلية:
   • نادر: 120-125 درجة فهرنهايت (مركز أحمر بارد)
   • متوسطة النضج: 130-135 درجة فهرنهايت (مركز أحمر دافئ)
   • واسطة: 140-145 درجة فهرنهايت (المركز الوردي)
   • بئر متوسط: 150-155 درجة فهرنهايت (مركز وردي قليلاً)
   • أحسنت: 160 درجة فهرنهايت + (مطبوخ بالكامل)
3. العطور الاختيارية:أضيفي أغصان إكليل الجبل الطازج أو الزعتر بالقرب من اللحم للحصول على رائحة عشبية خفيفة.

---

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. إراحة اللحم البقريأخرج اللحم من الشواية عندما تنخفض درجة حرارته بحوالي 1.5 درجة مئوية عن درجة النضج المطلوبة. اتركه يرتاح لمدة 5-10 دقائق، مع تغطيته بورق قصدير بشكل غير محكم، للسماح بتوزيع العصارة.
2. تقطيع وتقديم:تقطيع ضد اتجاه نمو الشعر للحصول على أقصى قدر من النعومة وتقديمه مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.

---

نصائح لشواء لحم البقر على أرتيفليم

1. اختر القطع المناسب:شرائح لحم الضلع، أو شريحة لحم الخاصرة، أو شريحة لحم الخاصرة، أو شريحة لحم المتن هي مثالية للشواء.
2. سخني الشواية مسبقًا:تأكد من تسخين الشواية بالكامل للحصول على شواء مناسب.
3. اقلب مرة واحدة:تجنبي تقليب اللحم عدة مرات للحفاظ على قشرة متناسقة.
4. دهن شبكة الشواية بالزيت:قم بتغطية شبكة الشواء بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق.

---

الاختلافات

1. لحم بقري مشوي حار:أضيفي الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الحار إلى التوابل للحصول على نكهة حارة.
2. لحم بقري متبل:تتبل اللحم بزيت الزيتون وصلصة الصويا والثوم وعصير الليمون لمزيد من النكهة.
3. لحم بقري مغطى بالأعشاب:قم بتغطية اللحم بمزيج من الأعشاب الطازجة المفرومة مثل البقدونس والزعتر وإكليل الجبل قبل الشواء.
4. لحم البقر بزبدة الثوم:قم بدهن اللحم بالزبدة المذابة والثوم خلال الدقائق الأخيرة من الطهي.
5. لحم البقر المتبل الجاف:استخدمي مزيجًا من البابريكا المدخنة والكمون والسكر البني والفلفل الأسود للحصول على قشرة لذيذة.

---

الاقترانات

• الجوانب:تقدم مع الخضار المشوية، أو البطاطس المقرمشة، أو السلطة الطازجة.
• الصلصات:يمكن تناوله مع صلصة تشيميتشوري، أو صلصة الفلفل، أو صلصة الفجل الكريمية.
• المشروبات:استمتع به مع نبيذ أحمر جريء مثل مالبك أو بيرة حرفية باردة.

---

خاتمة

يتيح لك شواء لحم البقر على شواية أرتفليم الحصول على نكهة شواء مثالية ونكهة مدخنة، مع الحفاظ على طراوة اللحم الداخلية وعصارته. هذه الوصفة متعددة الاستخدامات تناسب أنواعًا مختلفة من قطع اللحم، مما يضمن لك وجبة شهية ومشبعة في كل مرة.