Arteflame Grill الصينية فوندو: وليمة وعاء ساخن للأصدقاء والعائلة

مقدمة

الفوندو الصيني، المعروف أيضًا باسم "الوعاء الساخن"، تجربة طعام جماعية محبوبة، حيث يُطهى فيه الرواد مجموعة متنوعة من المكونات في مرق غني بالنكهة. هذه النسخة، المُعدّلة لشواية أرتفليم، تجمع بين متعة الشواء والنكهات الغنية والعطرية للمطبخ الصيني.

مكونات:

للمرق:

• 8 أكواب من مرق الدجاج أو الخضار
• شريحتين من الزنجبيل
• 4 فصوص ثوم، محطم
• 2 يانسون نجمي
• عود قرفة واحد
• ملعقة صغيرة من فلفل سيشوان (اختياري للحصول على تأثير مخدر)
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• ملعقة كبيرة من صلصة المحار
• 1 حزمة من البصل الأخضر، مقطعة
• 1 حزمة من الكزبرة، الأوراق والسيقان منفصلة

للتغميس:

• شرائح رقيقة من لحم البقر أو لحم الضأن أو الدجاج
• الروبيان، تم تنظيفها وإزالة الأوردة منها
• كرات السمك أو التوفو
• فطر متنوع (شيتاكي، محار، إينوكي)
• الخضروات الورقية (بوك تشوي، السبانخ، ملفوف نابا)
• المعكرونة (أودون، أو نودلز الأرز، أو نودلز الزجاج)
• الزلابية أو الزلابية

صلصات التقديم:

• صلصة السمسم
• زيت الفلفل الحار
• صلصة الصويا
• صلصة هويسين
• الثوم المفروم والبصل الأخضر
• الكزبرة المفرومة

تعليمات:

1. تحضير المرق

• على شواية أرتفليم، ضع قدرًا كبيرًا أو قدرًا مناسبًا للفوندو. اسكب المرق في القدر وأضف الزنجبيل والثوم واليانسون النجمي والقرفة وحبوب فلفل سيتشوان. اترك المرق يغلي على نار هادئة، ثم أضف صلصة الصويا وصلصة المحار. أضف نصف كمية البصل الأخضر المفروم وسيقان الكزبرة. اترك المرق يغلي على نار هادئة لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة لامتصاص النكهات.

2. تحضير المكونات

• أثناء غليان المرق، حضّري مكونات التغميس ورتبيها في أطباق التقديم. قطّعي اللحوم إلى شرائح رفيعة لطهي أسرع. اغسلي الخضار وقطّعيها إلى قطع صغيرة. انقعي المعكرونة في ماء دافئ إذا لزم الأمر.

3. الطبخ على المائدة

• ضع القدر على سطح ثابت على شواية أرتفليم أو بالقرب منها، بحيث يسهل على الجميع الوصول إليه. اضبط الحرارة للحفاظ على غليان هادئ. يمكن للضيوف استخدام شوك الفوندو أو السلال السلكية لطهي المكونات التي يفضلونها في المرق. تُطهى اللحوم الرقيقة في ثوانٍ معدودة، بينما تستغرق الخضراوات والزلابية حوالي دقيقة إلى دقيقتين.

4. استمتع مع الصلصات

• امزج الصلصات المختلفة لتحضير خلطات غمس مخصصة. استخدم أوعية صغيرة لكل ضيف لخلط صلصاته.

5. بعد العيد

• بمجرد الاستمتاع بالأطعمة الصلبة، أضف المعكرونة إلى المرق اللذيذ واستمتع بحساء لذيذ كختام لوجبتك.

نصائح:

• احتفظ بمرق إضافي في متناول يدك: مع تبخر السائل أو امتصاصه، أضف المزيد من المرق للحفاظ على المستوى الصحيح.
• تشجيع التجربة: يمكن للضيوف تجربة مجموعات مختلفة من المكونات والصلصات للحصول على نكهات فريدة.
• لمسة أصيلة: أضف مكونات مثل شرائح رقيقة من جذر اللوتس أو براعم الخيزران للحصول على تجربة أكثر تقليدية.

البدائل والاختلافات:

1. وعاء ساخن حار

أضف الفلفل الحار المجفف وحبات الفلفل السيشواني الإضافية إلى المرق للحصول على نكهة حارة.

2. وعاء ساخن للمأكولات البحرية

ركز على المأكولات البحرية مثل المحار والحبار وشرائح السمك، إلى جانب الروبيان وكرات السمك.

3. وعاء ساخن نباتي

استخدم مرق الخضار وأضف إليه التوفو والفطر ومجموعة متنوعة من الخضروات الورقية.

4. وعاء ساخن بمرق ميسو

قم بتبديل قاعدة المرق بمرق ميسو، مما يضيف عمقًا أوماميًا للنكهات.

5. وعاء ساخن بالأعشاب

أضف الأعشاب الصينية التقليدية مثل توت غوجي والتمر الأحمر للحصول على نكهة صحية.

أفضل الأزواج:

• طبق جانبي: يمكن تقديمه مع الأرز المطهو ​​على البخار أو سلطة الخيار الطازجة لموازنة ثراء الطبق الساخن.
• شرب: تناوله مع الشاي الساخن، أو البيرة الباردة، أو النبيذ الأبيض الخفيف مثل ريسلينج.
• حَلوَى: يمكنك إنهاء وجبتك بحلوى خفيفة مثل شربات الفاكهة، أو بودنغ المانجو، أو آيس كريم الشاي الأخضر.

خاتمة

استمتع بهذا الفوندو الصيني على شواية أرتفليم لتجربة طعام فريدة وتفاعلية تجمع الناس على أشهى المأكولات. سواءً في مناسبة خاصة أو تجمع ممتع، سيُبهرك هذا الطبق الساخن بنكهاته الغنية وروحه المرحة.