وصفة طبلة الدجاج المزدوجة من الخردل Arteflame

مقدمة

أفخاذ الدجاج المتبلة بالخردل المزدوج لذيذة، لاذعة، ومدخنة. شويها على أرتفليم يضمن لك نضجًا مثاليًا ولحمًا طريًا، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لحفلة الشواء القادمة.

مكونات

للتتبيلة:

• 1/4 كوب خردل ديجون
• ملعقتان كبيرتان من الخردل الكامل الحبوب
• ملعقتان كبيرتان من العسل
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

بالنسبة للدجاج:

• 8 أفخاذ دجاج
• بقدونس طازج مفروم (للتزيين، اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير التتبيلة

1. في وعاء الخلط، اخفقي معًا خردل ديجون، والخردل الكامل، والعسل، وزيت الزيتون، وخل التفاح، والثوم، والفلفل الحلو المدخن، والملح والفلفل.
2. تذوق الطعام وضبط التوابل إذا لزم الأمر.

الخطوة 2: تتبيل الدجاج

1. قم بتجفيف أفخاذ الدجاج باستخدام المناشف الورقية ثم ضعها في كيس بلاستيكي كبير أو طبق ضحل.
2. صب التتبيلة الخردل على الدجاج، مع التأكد من تغطية كل قطعة بشكل جيد.
3. قم بإغلاق الكيس أو تغطية الطبق وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل طوال الليل، للسماح للنكهات بالتغلغل.

الخطوة 3: تحضير شواية أرتفليم

1. أشعل شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا.
2. قم بدهن سطح الطهي المسطح بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق.

الخطوة 4: شواء أعواد الطبل

1. أخرج الدجاج من التتبيلة، واترك التتبيلة الزائدة تتساقط. احتفظ بالتتبيلة المتبقية لدهن الدجاج بها.
2. ضعي أعواد الطبل على منطقة الحرارة المتوسطة في الموقد المسطح.
3. اشوِ الدجاج لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة، مع تقليبه كل ٥ ​​دقائق لضمان نضجه وتحميره بشكل متساوٍ. استخدم فرشاةً لدهن الدجاج بالتتبيلة المحفوظة خلال أول ١٥ دقيقة من الشواء.
4. تأكد من أن درجة الحرارة الداخلية لعظام الفخذ تصل إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) باستخدام مقياس حرارة اللحوم.

الخطوة 5: التقديم

1. انقلي الدجاج إلى طبق التقديم.
2. تزيين الطبق بالبقدونس المفروم حسب الرغبة.
3. قدمها ساخنة مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.

نصائح لتحضير أفخاذ دجاج مثالية مع الخردل المزدوج

1. تتبيل طوال الليل:إن ترك الدجاج منقوعًا طوال الليل يعزز نكهته وطراوته.
2. نقع مبكرًا:ضعي التتبيلة أثناء مرحلة الشواء الأولية للحصول على نكهة أعمق، ولكن تجنبي سكبها في آخر 10 دقائق للتأكد من نضج التتبيلة بشكل كامل.
3. إدارة الحرارة:استخدمي حرارة متوسطة لمنع احتراق العسل الموجود في التتبيلة.

الاختلافات

1. أفخاذ الخردل الحارة:أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الحار أو الصلصة الحارة إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة.
2. أفخاذ الخردل بالأعشاب:أضيفي إكليل الجبل الطازج أو الزعتر إلى التتبيلة.
3. أفخاذ دجاج بالليمون والخردل:أضيفي عصير وقشر ليمونة واحدة للحصول على نكهة حمضية.
4. أفخاذ دجاج بالخردل والقيقب:استبدل العسل بشراب القيقب للحصول على نكهة أكثر حلاوة.
5. بديل نباتي:استخدم التتبيلة على فطر بورتوبيللو أو التوفو للحصول على خيار خالٍ من اللحوم.

الاقترانات

• الجوانب:تقدم مع الخضار المشوية، أو سلطة البطاطس، أو سلطة الكرنب.
• مشروبات:تناوله مع البيرة الباردة، أو الشاي المثلج، أو عصير الليمون.
• الصلصات:قدم كمية إضافية من خردل ديجون أو صلصة الشواء اللاذعة للتغميس.

خاتمة

أفخاذ دجاج أرتفليم المتبلة بصلصة الخردل المزدوج غنية بنكهات قوية لاذعة ولمسة من نكهة الشواء المدخنة. مثالية للطهي في الهواء الطلق أو العشاءات غير الرسمية، وهي خيار مثالي للعائلة والأصدقاء.