وصفة صلصة الحمير Arteflame

مقدمة

صلصة الحمار، المعروفة بإضافتها الجريئة واللذيذة للبرجر، هي صلصة كريمية لاذعة تُناسب اللحوم المشوية والسندويشات والخضراوات. هذه النسخة المُحضرة على شواية أرتفليم تحتوي على ثوم مشوي على النار لإضفاء نكهة دخانية خفيفة تُضفي على هذه الصلصة رونقًا خاصًا.

مكونات

• كوب واحد من المايونيز
• فص ثوم واحد (محمص)
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• 1/4 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج (حسب الرغبة)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. أشعل شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا.
2. ضعي فص الثوم (مع قشرته) على الحافة الباردة من الموقد المسطح للشواء.

الخطوة 2: تحميص الثوم

1. قم بتحميص فص الثوم على شواية Arteflame لمدة 5-6 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح الجلد محترقًا ويصبح الثوم بالداخل طريًا وعطريًا.
2. أخرج الثوم من الشواية واتركه يبرد قليلًا. قشّر الثوم المشوي واهرسه حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 3: خلط الصلصة

1. في وعاء، اخلطي المايونيز، خردل ديجون، صلصة ورشيسترشاير، عصير الليمون، والبابريكا المدخنة.
2. أضف معجون الثوم المحمص واخفقه حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.

الخطوة 4: التتبيل والتعديل

1. تذوق الصلصة وأضف الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.
2. إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة مدخنة، أضف قليلًا من الفلفل المدخن أو القليل من الدخان السائل.

الخطوة 5: التقديم أو التخزين

1. استخدمي صلصة الحمار فورًا كإضافة للبرجر، أو السندويشات، أو الخضار المشوية.
2. قم بتخزين أي بقايا في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

نصائح

• عمق الثوم المحمص: يُعزز تحميص الثوم حلاوته وعمق نكهته. لا تتخطَّ هذه الخطوة!
• تخصيص النكهة: قم بضبط كمية الخردل أو عصير الليمون حسب الرغبة للحصول على نكهة لاذعة.
• تناسق: إذا كنت تفضل الصلصة أخف، أضف ملعقة صغيرة من الماء أو عصير الليمون.

الاختلافات

1. صلصة الحمار الحارة: أضف قليلًا من الفلفل الحار أو القليل من الصلصة الحارة للحصول على نكهة حارة.
2. صلصة الأعشاب: أضيفي البقدونس المفروم الطازج، أو الثوم المعمر، أو الشبت للحصول على نكهة عشبية مميزة.
3. صلصة الحمار بالجبن: أضف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور لمزيد من الثراء.
4. صلصة الحمضيات: أضف عصير الليمون بدلاً من الليمون للحصول على نكهة أكثر إشراقاً.
5. صلصة الأفوكادو والحمار: امزجي نصف حبة أفوكادو ناضجة للحصول على مزيج كريمي أخضر اللون.

الاقترانات

• البرجر: استخدمها كصلصة مميزة للحوم البقر المشوية، أو الديك الرومي، أو البرجر النباتي.
• الساندويتشات: انشرها على السندويشات أو اللفائف للحصول على نكهة لذيذة.
• اللحوم المشوية: يمكن تقديمها كصلصة غمس للدجاج المشوي أو شريحة اللحم أو لحم الخنزير.
• الخضروات: يتم تناوله مع الكوسة المشوية، أو الهليون، أو الذرة على الكوز.

خاتمة

تجمع صلصة الحمار على طراز Arteflame بين النكهات الكريمية واللاذعة والمدخنة، مما يجعلها توابل متعددة الاستخدامات لأي طبق مشوي.إن قاعدتها من الثوم المحمص على النار تجعلها إضافة فريدة وجريئة لإبداعاتك الطهوية.