وصفة البطاطا المشوية المقرمشة Arteflame

مقدمة

البطاطس المشوية المقرمشة طبق جانبي مثالي يُكمل أي وجبة مطبوخة على شواية أرتفليم. يضمن استخدام الموقد المسطح طهيًا متساويًا، وقشرة ذهبية اللون، وطبقة داخلية طرية. هذه الوصفة البسيطة متعددة الاستخدامات وغنية بالنكهات.

مكونات

• 1 رطل من البطاطس الصغيرة (الحمراء الصغيرة، أو الذهبية يوكون، أو الإصبعية)
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزبدة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف أو الزعتر (اختياري)
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

تعليمات

الخطوة 1: تحضير البطاطس

1. اغسلي البطاطس جيداً ثم قطعيها إلى نصفين أو إلى أرباع للحصول على قطع متساوية.
2. اسلقي البطاطس في ماء مملح لمدة ٥-٧ دقائق حتى تصبح طرية قليلاً دون أن تنضج تماماً. صفّيها واتركيها تبرد قليلاً.

الخطوة 2: أشعل شواية Arteflame

1. أشعل شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا.
2. قم بتنظيف سطح الطهي المسطح لضمان الحصول على سطح طهي متساوي.

الخطوة 3: تتبيل البطاطس

1. في وعاء الخلط، اخلطي البطاطس المسلوقة مع زيت الزيتون أو الزبدة المذابة، والفلفل المدخن، ومسحوق الثوم، وإكليل الجبل أو الزعتر (إذا كنت تستخدمه)، والملح، والفلفل الأسود.
2. تأكد من أن البطاطس مغطاة بالتساوي بخليط التوابل.

الخطوة 4: شواء البطاطس

1. ضعي البطاطس المقطعة إلى الأسفل على الموقد المسطح بالقرب من منطقة الحرارة المتوسطة.
2. اطهيها لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح الجانب المقطوع ذهبي اللون ومقرمشًا.
3. اقلب البطاطس واطبخها لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى تصبح جميع الجوانب مقرمشة والبطاطس طرية.

الخطوة 5: التقديم

1. قم بإزالة البطاطس من الشواية ورشها بالملح الإضافي أو الأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك.
2. يتم تقديمه دافئًا كطبق جانبي أو وجبة خفيفة.

نصائح

• سلق جزئي للحصول على الملمس: يضمن السلق الجزئي أن تكون البطاطس طرية من الداخل بينما تصبح مقرمشة من الخارج عند شواءها.
• حتى التقليب: تجنب وضع كمية كبيرة من البطاطس على الشواية للحصول على نتائج مقرمشة.
• إضافة نكهة إضافية: يمكنك الانتهاء من الطبق مع رشة من جبن البارميزان أو رذاذ من زيت الكمأة لمزيد من العمق.

الاختلافات

1. البطاطس الحارة: أضف الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الحار إلى مزيج التوابل للحصول على الحرارة.
2. بطاطس بالجبن: رش الجبن الشيدر أو البارميزان المبشور على البطاطس خلال الدقائق الأخيرة من الشواء.
3. البطاطس المنقوعة بالأعشاب: يُقلب مع البقدونس الطازج، أو الشبت، أو الثوم المعمر بعد الشواء.
4. بطاطس الليمون: أضف القليل من عصير الليمون الطازج للحصول على لمسة لاذعة.
5. بطاطس لعشاق الثوم: أضف الثوم المحمص المفروم للحصول على نكهة غنية وعطرية.

الاقترانات

• اللحوم المشوية: يمكن تقديمه بجانب شريحة اللحم أو الدجاج أو السمك للحصول على وجبة دسمة.
• الغمسات: يمكن تناوله مع الأيولي أو صلصة الرانش أو المايونيز المدخن بنكهة شيبوتلي للتغميس.
• السلطات: يمكنك استكمالها بسلطة خضراء طازجة أو سلطة الكرنب للحصول على التوازن.

خاتمة

بطاطس أرتفليم المشوية المقرمشة ذهبية اللون، شهية، وهي الإضافة المثالية لأي وجبة مشوية. قوامها المقرمش من الخارج وطراوتها من الداخل يجعلها محط أنظار الجميع في كل مرة.