دجاج مشوي بيلارد على arteflame

مقدمة

استمتع بطبق دجاج بايار شهي وطري مشوي بإتقان على شواية أرتفليم. يجمع هذا الطبق بين الدجاج المتبل والعصير وسلطة الجرجير الطازجة، ليُضفي مزيجًا مثاليًا من الفحم المدخن والخضراوات الطازجة.

مكونات

• بالنسبة للدجاج:

  • 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
  • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة (مذابة)
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • عصير ليمونة واحدة
  • 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
  • 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

• للسلطة:

  • 4 أكواب من الجرجير الطازج
  • 1/4 كوب طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين
  • ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 ملعقة كبيرة من خل البلسميك
  • ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

أشعل شواية أرتفليم بوضع مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب. أشعل المناديل، واترك النار مشتعلة لمدة ٢٠ دقيقة حتى تسخن الشواية بالتساوي. يجب أن تصل حرارة الشبكة المركزية إلى درجة حرارة عالية للتحمير، بينما توفر الصاجة الخارجية حرارة معتدلة.

الخطوة 2: تحضير الدجاج

1. ضعي صدور الدجاج بين ورقتين من الغلاف البلاستيكي واضربيها حتى تصبح بسمك متساوي حوالي 1/4 بوصة باستخدام مطرقة اللحوم.
2. في وعاء صغير، اخفقي معًا الزبدة المذابة وزيت الزيتون والثوم وعصير الليمون وخردل ديجون والفلفل المدخن والملح والفلفل.
3. ادهن الدجاج بكمية وفيرة من التتبيلة، مع التأكد من تغطية جميع الجوانب. اتركه لمدة ١٠-١٥ دقيقة أثناء تسخين الشواية.

الخطوة 3: شواء الدجاج

1. ضع صدور الدجاج المتبلة على الصاج المسطح الأقرب إلى الشبكة المركزية لتحميرها على نار عالية. اطبخها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب، مع الضغط عليها برفق بملعقة مسطحة لتحميرها بالتساوي.
2. انقل الدجاج إلى الحافة الخارجية للشواية لإتمام الطهي على نار هادئة. اطبخه حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (لمدة 6-8 دقائق تقريبًا).
3. أخرجي الدجاج من الشواية واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق.

الخطوة 4: تحضير السلطة

1. في وعاء كبير، اخلطي الجرجير والطماطم الكرزية والبارميزان المبشور.
2. رشي زيت الزيتون والخل البلسمي، ثم تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

الخطوة 5: التقديم

ضع كل قطعة دجاج في طبق مع جزء من سلطة الجرجير فوقه أو على جانبه. زيّنها بشرائح بارميزان إضافية أو شريحة ليمون إذا رغبت.

نصائح

• استخدم الدجاج الطازج:يتم طهي الدجاج الرقيق بسرعة وبشكل متساوٍ على شواية Arteflame.
• التحكم في الحرارة:احتفظ بالدجاج بالقرب من المنتصف لتحميره بسرعة، ثم انقله إلى الأطراف لتجنب الإفراط في الطهي.
• تتبيلة لفترة أطول:للحصول على مزيد من النكهة، قم بتتبيل الدجاج لمدة تصل إلى ساعتين في الثلاجة.

الاختلافات

1. بايارد بالأعشاب:أضيفي الزعتر الطازج أو إكليل الجبل إلى التتبيلة للحصول على لمسة عطرية.
2. بايارد حار:أضف قليلًا من الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الأحمر للحصول على نكهة حارة.
3. بايارد البحر الأبيض المتوسط:تُغطى بمزيج من الخيار المقطع والطماطم والبصل الأحمر والجبن الفيتا.
4. بايارد مستوحى من الطراز الآسيوي:استبدل التتبيلة بخليط من زيت الصويا والزنجبيل والسمسم.
5. بايارد الأفوكادو:أضيفي شرائح الأفوكادو إلى سلطة الجرجير للحصول على نكهة كريمية إضافية.

الاقترانات

قم بتقديم دجاج بايارد مع الخبز الحرفي المقرمش، أو الخضروات المشوية مثل الكوسة أو الهليون، أو النبيذ الأبيض المنعش مثل ساوفيجنون بلانك.

خاتمة

تجمع وصفة دجاج بايار من أرتفليم بين نكهات الشواء المدخنة ونضارة السلطة الشهية. مثالية لوجبة خفيفة وشهية، وستحظى بإعجاب الجميع في أي مناسبة.