دجاج مشوي بيلارد على أرتفليم

مقدمة

استمتع بطبق دجاج شهي ولذيذ مشوي على شواية أرتفليم. يجمع هذا الطبق بين الدجاج المتبل والعصير وسلطة الجرجير الطازجة، مما يخلق توازنًا مثاليًا بين الفحم المدخن والخضراوات النابضة بالحياة.

مكونات

• بالنسبة للدجاج:

  • 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
  • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة (مذابة)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • عصير ليمونة واحدة
  • 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
  • 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

• للسلطة:

  • 4 أكواب جرجير طازج
  • 1/4 كوب طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين
  • 2 ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي
  • ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

أشعل شواية Arteflame بوضع مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب. أشعل المناديل واترك النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة حتى تسخن الشواية بالتساوي. يجب أن تصل الشواية المركزية إلى درجة حرارة عالية للتحمير، بينما توفر الشواية الخارجية حرارة معتدلة.

الخطوة 2: تحضير الدجاج

1. ضعي صدور الدجاج بين ورقتين من الغلاف البلاستيكي واضربيها حتى تصبح بسمك متساوٍ حوالي 1/4 بوصة باستخدام مطرقة اللحم.
2. في وعاء صغير، اخفقي معًا الزبدة المذابة وزيت الزيتون والثوم وعصير الليمون وخردل ديجون والفلفل الحلو المدخن والملح والفلفل.
3. ادهني الدجاج بكمية وفيرة من التتبيلة، مع التأكد من تغطية جميع الجوانب. اتركيه لمدة 10 إلى 15 دقيقة أثناء تسخين الشواية.

الخطوة 3: شواء الدجاج

1. ضعي صدور الدجاج المتبلة على منطقة الشواية المسطحة الأقرب إلى وسط الشواية لتحميرها على نار عالية. اطهيها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، واضغطي عليها قليلاً باستخدام ملعقة مسطحة لتحميرها بالتساوي.
2. انقل الدجاج إلى الحافة الخارجية للشواية لإنهاء الطهي على حرارة أقل. اطبخه حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (حوالي 6-8 دقائق في المجموع).
3. أخرجي الدجاج من الشواية واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق.

الخطوة 4: تحضير السلطة

1. في وعاء كبير، اخلطي الجرجير والطماطم الكرزية والبارميزان المبشور.
2. رشها بزيت الزيتون والخل البلسمي، ثم تبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.

الخطوة 5: الخدمة

ضعي كل قطعة من الدجاج في طبق مع جزء من سلطة الجرجير في الأعلى أو على الجانب. زينيها ببرش جبن البارميزان أو شريحة من الليمون إذا رغبت في ذلك.

نصائح

• استخدم الدجاج الطازج:يتم طهي الدجاج الرقيق بسرعة وبشكل متساوٍ على شواية Arteflame.
• التحكم في الحرارة:احتفظي بالدجاج بالقرب من المنتصف لتحميره بسرعة، ثم انقليه إلى الأطراف لتجنب الإفراط في الطهي.
• تتبيلة لمدة أطوللمزيد من النكهة، قومي بتتبيل الدجاج لمدة تصل إلى ساعتين في الثلاجة.

الاختلافات

1. بايارد عشبي:أضيفي الزعتر الطازج أو إكليل الجبل إلى التتبيلة للحصول على لمسة عطرية.
2. بايارد حار:أضيفي قليلًا من الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الأحمر الحار للحصول على نكهة حارة.
3. بايارد البحر الأبيض المتوسط:غطيها بخليط من الخيار المقطع والطماطم والبصل الأحمر والجبن الفيتا.
4. بايارد مستوحى من آسيا:استبدل التتبيلة بخليط من زيت الصويا والزنجبيل والسمسم.
5. بايارد الأفوكادو:أضيفي شرائح الأفوكادو إلى سلطة الجرجير للحصول على نكهة كريمية إضافية.

الاقترانات

قم بتقديم دجاج بايار مع خبز حرفي مقرمش، أو خضراوات مشوية مثل الكوسة أو الهليون، أو نبيذ أبيض منعش مثل ساوفيجنون بلانك.

خاتمة

تجمع وصفة دجاج بايارد من أرتيفلام بين النكهات المدخنة للشواء ونضارة السلطة النابضة بالحياة. إنها مثالية لوجبة خفيفة ولذيذة، وهي بالتأكيد ستحظى بإعجاب الجميع في أي مناسبة.