وصفة الدجاج Arteflame BBQ

مقدمة

دجاج الباربكيو المشوي على شواية أرتفليم يُضفي نكهةً مُدخّنةً مُكرملةً، غنيةً بالعصارة والطراوة. باستخدام مناطق التسخين الفريدة في شواية أرتفليم، يُمكنك الحصول على شواءٍ مثاليّ أثناء طهي الدجاج بإتقان مع صلصة الباربكيو المُدخّنة.

مكونات

• 4 أفخاذ دجاج أو عظام أو صدور دجاج
• لصلصة الشواء:
  • كوب واحد من الكاتشب
  • 1/4 كوب خل التفاح
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البني
  • ملعقة كبيرة من العسل
  • ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
  • 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري، للحرارة)
  • الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج (حسب الرغبة)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. أشعل شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا.
2. قم بتنظيف شبكة الشواية المركزية وموقد الطهي المسطح استعدادًا للطهي.

الخطوة 2: تحضير صلصة الشواء

1. في مقلاة صغيرة من الحديد الزهر، امزج الكاتشب، خل التفاح، السكر البني، العسل، صلصة ورشيسترشاير، البابريكا المدخنة، مسحوق الثوم، الفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه)، الملح والفلفل الأسود.
2. ضعي المقلاة على الحافة الباردة لشواية Arteflame واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح سميكة قليلاً.

الخطوة 3: تتبيل الدجاج

1. جففي قطع الدجاج بمناديل ورقية.
2. تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود وقليل من البابريكا المدخنة لمزيد من النكهة.

الخطوة 4: تحمير الدجاج

1. ضعي قطع الدجاج على شبكة الشواية المركزية فوق نار عالية واتركيها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تتكون قشرة ذهبية اللون.
2. انقل الدجاج إلى الموقد المسطح، وضعه في منطقة متوسطة الحرارة لمواصلة الطهي.

اختياري: استخدم شواية أرتفليم الدوارة! تتسع بسهولة لدجاجتين كاملتين.

الخطوة 5: التزجيج بصلصة الشواء

1. قم بتغطية الدجاج بكمية وفيرة من صلصة الشواء، مع التقليب والتغطية كل بضع دقائق لبناء طبقات من النكهة.
2. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية)، وتأكدي من ذلك باستخدام مقياس حرارة اللحوم.

الخطوة 6: الراحة والتقديم

1. أخرجي الدجاج من الشواية واتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى يحتفظ بعصارته.
2. قدم الطبق دافئًا مع صلصة الشواء الإضافية على الجانب.

نصائح

• نكهة محروقة: لمزيد من النكهة المدخنة، اترك صلصة الشواء حتى تتكرمل قليلاً على الدجاج عن طريق تركها في المناطق الأكثر سخونة لفترة وجيزة.
• الطبخ المتساوي: استخدمي قطع دجاج متقاربة الحجم لضمان نضجها بشكل متساوي.
• بدون صلصة محترقة: ضعي صلصة الشواء بعد القلي لمنع احتراق السكريات الموجودة في الصلصة.

الاختلافات

1. دجاج باربيكيو حار: أضف المزيد من الفلفل الحار أو القليل من الصلصة الحارة إلى صلصة الشواء.
2. دجاج مشوي بالأعشاب: قم بخلط الأعشاب الطازجة المفرومة مثل الزعتر أو إكليل الجبل في الصلصة.
3. دجاج مشوي بالحمضيات: أضف عصير الليمون الطازج أو عصير البرتقال إلى الصلصة للحصول على نكهة لاذعة.
4. دجاج مشوي على الطريقة الآسيوية: أضف صلصة الصويا والزنجبيل المبشور إلى صلصة الشواء للحصول على نكهة آسيوية.
5. دجاج باربيكيو حلو: أضف لمسة من شراب القيقب أو العسل الإضافي للحصول على صلصة أكثر حلاوة.

الاقترانات

• خضروات مشوية: تقدم مع الكوسة، أو الفلفل الحلو، أو الذرة على الكوز.
• البطاطس: تناوله مع قطع البطاطس المشوية أو سلطة البطاطس الكريمية.
• السلطات: استمتع به مع سلطة الكرنب المقرمشة أو السلطة الخضراء المختلطة.
• خبز: قدمها مع خبز الذرة الدافئ أو خبز الثوم للحصول على وجبة كاملة.

خاتمة

دجاج الباربكيو المطبوخ على شواية أرتفليم يُضفي نكهات مدخنة وحلوة ولذيذة مع طبقة كراميل مثالية. هذه الوصفة سهلة التحضير تضمن دجاجًا طريًا ولذيذًا، يُناسب جميع المناسبات.