أركنساس سويت شاي دجاج

مقدمة

استعد لتجربة نكهات أرباع الدجاج المتبلة بالشاي الحلو على طريقة أركنساس، ذات النكهة الجريئة والحلوة قليلاً! تحافظ هذه الوصفة على عصارة الدجاج المذهلة بنقعه في الشاي الحلو قبل شيّه على درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت على شبكة الشواء المركزية في أرتيفليم. بعد شيّه، تُطهى الأرباع بإتقان على موقد الشواء، مما يُضفي عليها طبقة خارجية مقرمشة ومكرملة، بينما تبقى طرية ولذيذة من الداخل. اتبع هذه الوصفة لأفضل دجاج مشوي متبل بالشاي الحلو على الإطلاق!

مكونات

• 4 أرباع فخذ دجاج
• 4 أكواب من الشاي المحلى (محلي الصنع أو جاهز)
• 1/4 كوب ملح كوشير
• 1/4 كوب سكر بني
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
• شرائح الليمون الطازج (للتقديم)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير المحلول الملحي

1. في وعاء كبير، قومي بخلط الشاي الحلو والملح الكوشر والسكر البني.
2. قلّبي جيداً حتى يذوب الملح والسكر تماماً.
3. اغمري أرباع الدجاج في المحلول الملحي ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

الخطوة 2: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 3: تتبيل الدجاج

1. أخرج الدجاج من المحلول الملحي وجففه بمناديل ورقية.
2. اخلطي الفلفل الأسود ومسحوق الثوم والبابريكا المدخنة ومسحوق البصل والفلفل الحار.
3. افركي خليط التوابل بالتساوي على أرباع الدجاج.

الخطوة 4: تحمير الدجاج

1. قم بتنظيف شبكة الشواية المركزية بالزبدة.
2. ضعي أرباع الدجاج على شبكة الشواية المركزية بحيث يكون الجلد لأسفل.
3. قم بتحريكها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تتكون قشرة لذيذة.

الخطوة 5: الانتهاء من الطهي على الشواية

1. انقل أرباع الدجاج المشوية إلى الموقد الخارجي الخاص بجهاز Arteflame.
2. اطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تصل درجة حرارة الدجاج الداخلية إلى 170 درجة فهرنهايت.
3. قم بإخراجها من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى حوالي 155 درجة فهرنهايت (ستستمر في الطهي حتى 170 درجة فهرنهايت خارج الشواية).

الخطوة 6: الراحة والتقديم

1. اتركي الدجاج يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.
2. رشها بالزبدة المذابة وتقدم مع شرائح الليمون الطازجة.

نصائح

• اترك الدجاج منقوعًا في التتبيلة طوال الليل للحصول على نكهة أعمق.
• للحصول على جلد مقرمش إضافي، تأكدي من أن الدجاج جاف تمامًا قبل التتبيل.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها تمامًا.
• اطهي الدجاج دائمًا على نار هادئة على الشواية الخارجية بعد تحميره للحصول على أفضل ملمس.

الاختلافات

1. العسل الحار المزجج: قم بدهن الدجاج بخليط العسل والفلفل الحار قبل التقديم مباشرة.
2. زبدة الأعشاب: قم بخلط الزبدة المذابة مع إكليل الجبل الطازج والزعتر للحصول على نكهة عطرية.
3. قشر الحمضيات: أضف قشر الليمون والبرتقال إلى التوابل للحصول على نكهة مشرقة ولذيذة.
4. شواء مدخن: استخدمي مزيج الشواء المفضل لديك وادهنيه بصلصة الشواء للحصول على نكهة مدخنة.
5. بوربون القيقب: قم بتغطية الدجاج بمزيج من شراب القيقب والبوربون قبل التقديم مباشرة.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة
• فاصوليا مخبوزة مدخنة
• سلطة الكرنب مع صلصة لاذعة
• البطاطا الحلوة المشوية
• خبز الذرة الطازج مع زبدة العسل

خاتمة

يُضفي طهي أرباع الدجاج المتبلة بالشاي الحلو على طريقة أركنساس على شواية أرتفليم نكهات وقوامًا لا مثيل لهما. تُحافظ الحرارة العالية على العصارة، بينما يضمن موقد الشواء نضجًا مثاليًا دون احتراق. جرّب أنواعًا مختلفة واستمتع بدجاج مشوي بجودة المطاعم في منزلك!