أركنساس نارف إطلاق النار المشوية مع الأجبان المحلية

مقدمة

لا شيء يضاهي النكهة الغنية والمدخنة لخبز أركنساس المسطح المشوي على نار مفتوحة، المطبوخ على شواية أرتيفليم. تُبرز هذه الوصفة أفضل ما في العجين الممدد يدويًا، حيث تُشوى بإتقان على سطح الطهي المسطح، بينما تُضفي الأجبان المحلية والخضراوات الطازجة طبقةً لذيذةً ذائبةً. بدون الحاجة إلى فرن أو أواني، يُمكنك طهي كل شيء بإتقان على سطح شواية أرتيفليم!

مكونات

• 3 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات
• 1 كوب ماء دافئ
• 1 كيس من الخميرة الجافة النشطة
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة (للشواء)
• 1 كوب من الجبن المحلي المبشور (مثل جبن الشيدر الحاد من أركنساس أو جبن الماعز)
• 1/2 كوب طماطم كرزية مقطعة إلى نصفين
• 1/2 كوب بصل أحمر، مقطع إلى شرائح رقيقة
• 1/4 كوب ريحان طازج
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
• ملعقة كبيرة من العسل (اختياري، للرش)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة داخل الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. انتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل سطح الشواية إلى درجة الحرارة المثالية.

الخطوة 2: تحضير عجينة الخبز المسطح

1. في وعاء، ذوّبي الخميرة والسكر في ماء دافئ. اتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتشكل رغوة.
2. أضيفي الدقيق والملح، واخلطي حتى تتكون العجينة.
3. اعجن العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة.
4. غطيها واتركيها لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
5. قم بضغط العجينة وتقسيمها إلى 4 أجزاء متساوية.
6. لف كل جزء على شكل دائري رفيع.

الخطوة 3: شواء الخبز المسطح

1. قم بدهن سطح مقلاة Arteflame بالزبدة المذابة.
2. ضعي الخبز المسطح على الشواية بالقرب من المنتصف للحصول على قاعدة مقرمشة.
3. اشويها لمدة 2-3 دقائق حتى تتكون الفقاعات، ثم اقلبيها.
4. اطهي الجانب الآخر لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يصبح لونه ذهبيًا.

الخطوة 4: إضافة الإضافات

1. رش الجبن المبشور على الخبز المسطح أثناء وجوده على الشواية.
2. أضف الطماطم والبصل الأحمر ورقائق الفلفل الأحمر المطحون.
3. غطيها بوعاء كبير مقاوم للحرارة لمدة دقيقتين للمساعدة في إذابة الجبن.

الخطوة 5: التزيين والتقديم

1. قم بإزالة الخبز المسطح من المقلاة.
2. رشي القليل من العسل إذا رغبت في ذلك، ثم قومي بتغطيته بالريحان الطازج.
3. قطعيها وقدميها دافئة على الفور.

نصائح

• استخدمي الزبدة بدلًا من زيت الزيتون للحصول على نكهة زبدانية غنية.
• قم بشويها في المنتصف للحصول على قشرة مقرمشة، ثم انقلها إلى الحواف لضمان طهيها بشكل متساوي.
• اترك الشواية تسخن بدرجة كافية قبل وضع العجين عليها.

الاختلافات

• خبز مسطح بالدجاج المشوي:أضيفي الدجاج المشوي المقطع، وصلصة الباربكيو، والجبنة المدخنة.
• هالبينو حار مع جبن شيدر:تُغطى بشرائح الفلفل الحار والجبن الشيدر الأبيض الحاد.
• متعة البحر الأبيض المتوسط:استخدم جبن الفيتا والزيتون والطماطم المجففة للحصول على نكهة لاذعة.
• التين والبروسسيوتو:رشي صلصة البلسميك وأضيفي شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد.
• بيستو نباتي:وزعي البيستو على القاعدة ثم ضعي فوقها الكوسة المشوية والفطر.

أفضل الأزواج

• شاردونيه أركنساس المقرمش
• شريحة لحم مشوية أو شرائح لحم خنزير لوجبة أكثر دسامة
• سلطة جرجير طازجة مع صلصة الليمون
• ذرة مشوية مدخنة على الكوز

خاتمة

طبخ خبز مسطح مشوي على نار مفتوحة على طريقة أرتفليم تجربة ممتعة ولذيذة! هذا الخبز المرن يدويًا يُشوى بشكل رائع على الموقد المسطح، معززًا بنكهات محلية طازجة. جرّب إضافات مختلفة واستمتع بالطهي في الهواء الطلق على أكمل وجه!