أركنساس هيكوري المدخنة الساقين على arteflame

مقدمة

استمتع بالنكهات المدخنة العميقة لأفخاذ الديك الرومي المدخنة بجوز أركنساس، والمشوية بإتقان على شواية أرتفليم. تحتفظ هذه الأفخاذ الطرية بعصارتها الطبيعية عند تحميرها على درجة حرارة ١٠٠٠ فهرنهايت على شبكة الشواية المركزية قبل أن تُطهى ببطء على الموقد المسطح. كل قضمة تُقدم مزيجًا شهيًا من الدخان الغني واللحم الطري اللذيذ. أشعل شوايتك، ولنبدأ!

مكونات

• 4 أرجل ديك رومي كبيرة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• قطع من خشب الهيكوري

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
3. اترك النار تتصاعد لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح Arteflame جاهزًا للشواء.
4. أضف قطعًا من خشب الهيكوري للحصول على نكهة مدخنة إضافية.

الخطوة 2: تتبيل أرجل الديك الرومي

1. ادهني أرجل الديك الرومي بالزبدة المذابة لتحسين النكهة.
2. اخلطي الملح والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحار في وعاء.
3. تبلي أرجل الديك الرومي بسخاء بمزيج التوابل.

الخطوة 3: الشواء على شبكة الشواية المركزية

1. ضعي أرجل الديك الرومي على شبكة الشواية المركزية فوق حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريكها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب للحصول على قشرة مثالية.

الخطوة 4: نقل إلى الموقد المسطح

1. انقلي أرجل الديك الرومي المحروقة إلى الموقد المسطح، حيث تسمح الحرارة المنخفضة بنضجها.
2. ضع الأرجل بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى أو أبعد إلى الخارج لإبطاء عملية الطهي.
3. اتركي أرجل الديك الرومي تطهى، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 170 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: إراحة أرجل الديك الرومي

1. قم بإزالة أرجل الديك الرومي عندما تصل إلى 155 درجة فهرنهايت، لأنها ستستمر في الطهي بعد إزالتها.
2. اتركيهم يرتاحوا لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

نصائح

• للحصول على نتيجة أكثر عصارة، قومي بنقع أرجل الديك الرومي في الماء المالح لمدة 12 ساعة قبل الشواء.
• قم بضبط موضع أرجل الديك الرومي على موقد Arteflame للتحكم في سرعة الطهي.
• رشها بالزبدة في منتصف المدة للحصول على ثراء إضافي.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها تمامًا.

الاختلافات

• حلو و مدخن: أضف السكر البني وقليلاً من القرفة إلى مزيج التوابل للحصول على قشرة كراميل.
• الكاجون الحار: استبدل البابريكا بالتوابل الكريولية وأضف المزيد من الكايين للحرارة.
• مُنكّه بالأعشاب: استخدمي إكليل الجبل والزعتر والريحان في مزيج التوابل للحصول على نكهة عطرية.
• العسل المزجج: قم بدهن الأرجل بطبقة من زبدة العسل أثناء الطهي للحصول على طبقة حلوة.
• نمط الشواء: قم بتغطية اللحم بصلصة الشواء المفضلة لديك في الدقائق الأخيرة من الشواء للحصول على نكهة صلصة لذيذة.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة
• البطاطا الحلوة المحمصة مع القرفة
• فاصوليا مخبوزة مدخنة
• سلطة الكرنب للحصول على تباين واضح
• خبز الثوم المشوي

خاتمة

شوي أرجل الديك الرومي المدخنة بجوز الهند من أركنساس على موقد أرتفليم يُضفي نكهات قوية مع لمسة مقرمشة وطرية في كل مرة. بفضل تقنية الشواء والطهي البطيء المثالية، تُضفي أرجل الديك الرومي هذه مذاقًا يُضاهي حلوياتك المفضلة في المهرجانات.استمتع بالطعم المدخن الجيد وجرّب التوابل المختلفة لتجعلها خاصة بك!