أضلاع لحم الخنزير المدخنة في أركنساس هيكوري على arteflame

مقدمة

استمتع بنكهة الشواء الغنية والمدخنة على طريقة أركنساس مع أضلاع لحم الخنزير الطرية المدخنة بخشب الجوز الأمريكي. باستخدام شواية أرتفليم، نضمن لك أضلاعًا غنية بالعصارة والنكهة، وذلك باستخدام حرارة عالية على شبكة الشواء المركزية، ثم تسويتها على صاج مسطح. يُضفي دخان خشب الجوز الأمريكي الطبيعي على اللحم نكهة عميقة لا تُقاوم، مما يجعل هذه الأضلاع أصيلة بحق. اتبع هذا الدليل خطوة بخطوة لتحصل على أضلاع بجودة المطاعم في حديقتك.

مكونات

• 2 رفوف من ضلوع لحم الخنزير
• ملعقتان كبيرتان من ملح الكوشر
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود
• ملعقتان كبيرتان من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
• ملعقة كبيرة من السكر البني
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة (للشواء)
• جذوع خشب الهيكوري (للتدخين)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم برص جذوع خشب الهيكوري فوق المناديل.
3. أشعل المناديل واترك الشواية حتى تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير الأضلاع

1. قم بتجفيف الأضلاع باستخدام المناشف الورقية.
2. قم بإزالة الغشاء من الجزء الخلفي للأضلاع.
3. قم بخلط جميع مكونات التتبيلة الجافة في وعاء.
4. قم بتغطية كلا جانبي الأضلاع بكمية وفيرة من التوابل الجافة.

الخطوة 3: قم بتحمير الأضلاع على شبكة الشواية المركزية

1. ضع الأضلاع على شبكة الشواية المركزية بحيث يكون جانب اللحم لأسفل.
2. قم بتحريكه لمدة دقيقتين لكل جانب للحفاظ على العصائر.
3. قم بإزالة الجزء الأوسط ووضعه على الموقد المسطح.

الخطوة 4: الشواء البطيء على الموقد المسطح

1. انقل الأضلاع إلى الجزء الأكثر برودة من الموقد.
2. أضف الزبدة تحت الأضلاع لتحسين النكهة.
3. أغلقي الأضلاع قليلًا للاحتفاظ بالرطوبة واتركيها تطهى لمدة 2.5 ساعة تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة الأضلاع عندما تكون أقل من درجة الحرارة المطلوبة بمقدار 15 درجة فهرنهايت (الهدف الداخلي 195 درجة فهرنهايت).
2. اتركيهم يرتاحوا لمدة 10-15 دقيقة قبل تقطيعهم.
3. قدم واستمتع!

نصائح

• اتركي الأضلاع حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الشواء لضمان نضجها بشكل متساوي.
• احرص دائمًا على الوصول إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 195 درجة فهرنهايت للحصول على طراوة قابلة للفصل.
• استخدم خشب الهيكوري للحصول على نكهة شواء أركنساس الأصيلة.
• تحلى بالصبر - فالأضلاع الرائعة تحتاج إلى وقت!

الاختلافات

• أضلاع الكاجون الحارة:أضيفي ملعقة كبيرة من الفلفل الحار وملعقة كبيرة من توابل الكاجون للحصول على نكهة حارة.
• أضلاع مزججة بالعسل:قم بدهنها بالعسل والزبدة خلال آخر 30 دقيقة من الشواء.
• ضلوع الشواء بالخردل:قم بتغطية الأضلاع بالخردل الأصفر قبل وضع التوابل الجافة عليها.
• أضلاع مستوحاة من المطبخ الآسيوي:أضيفي ملعقة كبيرة من مسحوق التوابل الخمسة وادهنيها بصلصة الصويا.
• أضلاع القيقب والسكر البني:استبدل السكر البني بشراب القيقب للحصول على حلاوة غنية.

أفضل الأزواج

• سلطة الكرنب مع صلصة خل التفاح اللاذعة
• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة
• فاصوليا مخبوزة مدخنة مطبوخة مباشرة على الشواية
• مخلل الفلفل الحار لنكهة حارة
• كوب من الشاي المثلج الحلو أو البيرة الباردة

خاتمة

مع شواية Arteflame، تخرج ضلوع لحم الخنزير المدخنة بخشب الهيكوري من أركنساس طرية للغاية ومليئة بالنكهة المدخنة.يضمن الجمع بين القلي على حرارة عالية والشواء البطيء على موقد مسطح أعلى درجة نكهةً وطراوةً فائقتين. اتبع هذه الخطوات لتجربة شواء ستُبهر عائلتك وأصدقائك.