صدر تركيا البرية المشوية في أركنساس

مقدمة

استمتع بالنكهات الطبيعية الغنية لصدر ديك رومي أركنساس البري المشوي بإتقان على شواية أرتفليم. هذا الصدر المشوي عكسياً يحبس عصارته مع تحمير مثالي على درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت قبل أن ينضج تدريجياً ليمنحك لقمة طرية ولذيذة. بدون مقالي أو فرن، فقط طهي على النار بإتقان. بتوازن مثالي مع الأعشاب الزبدية، يُعد هذا الطبق أساسياً لعشاق الشواء.

مكونات

• 2 رطل من صدور الديك الرومي البري
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

تعليمات

الخطوة 1: تحضير الشواية

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تتبيل صدور الديك الرومي

1. ادهني صدور الديك الرومي البري بالزبدة المذابة.
2. قومي بخلط إكليل الجبل والزعتر ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحلو المدخن والملح والفلفل.
3. افركي خليط التوابل بالتساوي على صدر الديك الرومي.

الخطوة 3: تحمير صدور الديك الرومي

1. ضعي صدور الديك الرومي على شبكة الشواية المركزية لمدة 2-3 دقائق لكل جانب للحصول على لون بني غني.

الخطوة 4: الطهي حتى الكمال

1. انقل صدور الديك الرومي المشوية إلى منطقة الطهي المسطحة.
2. استمر في الطهي، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: الراحة قبل التقديم

1. قم بإزالة صدور الديك الرومي من الشواية عندما تصل درجة حرارتها إلى 135 درجة فهرنهايت.
2. اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق حتى تصل درجة الحرارة المتبقية إلى 150 درجة فهرنهايت.
3. قطعيها وقدميها فورًا.

نصائح

• استخدم مقياس حرارة اللحوم لتجنب الإفراط في الطهي.
• قم بتحريكها فوق شبكة الشواية المركزية، ثم انقلها إلى الجزء العلوي المسطح البارد لإكمال الطهي بالتساوي.
• إن ترك الديك الرومي يرتاح يمنع العصائر من الهروب عند تقطيعه.

الاختلافات

1. على طريقة الكاجون الحارة: استبدل إكليل الجبل والزعتر بتوابل الكاجون للحصول على نكهة قوية وحارة.
2. العسل المزجج: ادهنها بالعسل والزبدة قبل الشواء للحصول على طبقة حلوة مكرمل.
3. زبدة الثوم والأعشاب: أضف الثوم المفروم إلى الزبدة المذابة وحركه باستمرار للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
4. الشواء المدخن: افركيها بتوابل الشواء ثم غطيها بصلصة الشواء المفضلة لديك في النهاية.
5. فلفل الليمون: استخدمي قشر الليمون والفلفل الأسود المطحون للحصول على نكهة حمضية ومنعشة.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع الزبدة
• البطاطا الحلوة المشوية على النار
• ذرة محروقة على الكوز
• سلطة السبانخ والجرجير مع صلصة الليمون
• كأس من شاردونيه أركنساس بنكهة البلوط

خاتمة

يُبرز شواء صدر الديك الرومي البري على شواية أرتفليم نكهاته الطبيعية مع الحفاظ على عصارته الرائعة. بفضل التشويح عالي الحرارة واللمسة النهائية المُحكمة، سيُبهرك هذا الطبق في كل مرة.