أركنساس مشوية التفاح عصير التفاح لحم الخنزير loin

مقدمة

أشعل شواية أرتفليم واستعد لطبق أركنساس المفضل! قطعة لحم خنزير مشوية بعصير التفاح طرية، غنية بالعصارة، وغنية بالنكهة الحلوة المدخنة. تُنقع هذه القطعة في عصير التفاح لمزيد من الرطوبة، وتُشوى أولاً على درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت على الشبكة المركزية للشواية، ثم تُطهى ببطء حتى تصل إلى درجة النضج المثالية على موقد الصاج. مثالية لحفلات الشواء الخريفية أو في أي وقت ترغب فيه بتناول وجبة مشوية شهية!

مكونات

• 1 (3-4 رطل) من لحم الخنزير
• كوبين من عصير التفاح
• ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة بالزيت في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تتبيل لحم الخنزير

1. في وعاء كبير، اخلطي عصير التفاح، خردل ديجون، السكر البني، الثوم، الملح، الفلفل والقرفة.
2. ضعي قطعة لحم الخنزير في كيس أو وعاء قابل للإغلاق واسكبي عليها التتبيلة.
3. للحصول على أفضل النتائج، قم بتتبيلها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.

الخطوة 3: تحمير لحم الخنزير

1. بمجرد أن تصبح الشواية جاهزة، ضع قطعة لحم الخنزير على شبكة الشواية المركزية.
2. قم بتحريكها لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب حتى تتكون قشرة عميقة.
3. قم بإخراجها من الشواية المركزية وانقلها إلى موقد الشواء.

الخطوة 4: طهي لحم الخنزير حتى ينضج تمامًا

1. انقل قطعة الخاصرة إلى موقد الشواء المسطح، أقرب إلى المركز للحصول على حرارة أعلى.
2. استمر في الطهي، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت.
3. أضف الزبدة ودهن بها قطعة لحم الخنزير أثناء الطهي.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة قطعة لحم الخنزير من الشواية عندما تصل إلى 135 درجة فهرنهايت (سوف تستمر في الطهي حتى 145 درجة فهرنهايت).
2. اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها.
3. قدمها مع الأطباق الجانبية المشوية المفضلة لديك.

نصائح

• اتركي قطعة لحم الخنزير منقوعة في التتبيلة طوال الليل للحصول على أقصى قدر من النكهة.
• قم دائمًا بمراقبة مناطق حرارة الشواية للتأكد من نضج الطعام بشكل مثالي.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من أن درجة حرارة لحم الخنزير تصل إلى 145 درجة فهرنهايت بعد الراحة.

الاختلافات

1. شريحة لحم خنزير متبلة بعصير التفاح والقيقب الحار:أضيفي ملعقة كبيرة من شراب القيقب ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار إلى التتبيلة للحصول على نكهة حلوة وحارة.
2. شريحة لحم خنزير متبلة بعصير التفاح والأعشاب:أضيفي إكليل الجبل الطازج والزعتر إلى التتبيلة للحصول على نكهة عشبية عطرية.
3. لحم خنزير بالعسل والثوم وعصير التفاح:استبدلي السكر البني بملعقتين كبيرتين من العسل وأضيفي فص ثوم مفروم إضافي.
4. قطعة لحم خنزير مع عصير التفاح والبوربون:أضيفي ملعقتين كبيرتين من البربون إلى التتبيلة للحصول على نكهة غنية وعميقة.
5. شريحة لحم خنزير مدخنة مع عصير التفاح وصلصة شيبوتلي:اخلطي ملعقة صغيرة من مسحوق شيبولتي في التتبيلة للحصول على نكهة مدخنة وحارة قليلاً.

أفضل الأزواج

• البطاطا الحلوة المشوية
• تفاح مشوي مع زبدة القرفة
• براعم بروكسل المحمصة
• عصير التفاح أركنساس المقرمش
• خبز الذرة بالزبدة

خاتمة

شريحة لحم الخنزير المشوية بعصير التفاح من أركنساس هي طريقة رائعة للاستمتاع بلحم خنزير مدخن وعصير مباشرةً من شواية أرتفليم. مزيج عصير التفاح والشواء على اللهب يُضفي نكهة لا تُنسى. جرّب أنواعًا مختلفة تُناسب ذوقك واستمتع بالشواء طوال العام!