أركنساس كاجون مشوي سمك السلور على شواية Arteflame

مقدمة

استعد لتحضير سمك السلور المشوي على طريقة أركنساس الكاجون، باستخدام توابل قوية وقوة تحمير عالية لشواية أرتفليم. تُشوى شبكة الشواية المركزية سمك السلور على درجة حرارة ١٠٠٠ فهرنهايت (٤٨٠ درجة مئوية) للحفاظ على عصارته، بينما تُطهى الشواية المسطحة المحيطة به بإتقان دون احتراق. تضمن هذه الطريقة قشرة مقرمشة ولذيذة مع سمك طري من الداخل. هيا نشعل الشواية ونُحضّر هذه الوجبة الجنوبية المفضلة!

مكونات

• 4 شرائح سمك السلور
• ملعقتان كبيرتان من توابل الكاجون
• ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري لمزيد من الحرارة)
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• شرائح الليمون الطازج (للتقديم)
• بقدونس مفروم للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة بالزيت وأشعلها.
3. اتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي.

الخطوة 2: تحضير سمك السلور

1. قم بتجفيف شرائح سمك السلور بمنشفة ورقية.
2. امزج توابل الكاجون، والفلفل الحلو المدخن، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه) في وعاء صغير.
3. افركي مزيج التوابل بسخاء على جانبي شرائح السمك.
4. قم بدهن كل شريحة بالزبدة المذابة لتعزيز النكهة والمساعدة في تكوين قشرة مقرمشة.

الخطوة 3: تحمير سمك السلور

1. ضعي شرائح سمك السلور على شبكة الشواية المركزية في Arteflame لتحميرها على حرارة عالية تبلغ 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريكه لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب حتى تتشكل قشرة خارجية ذات نكهة.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الشواية المسطحة

1. انقلي شرائح السمك المحروقة إلى الموقد المسطح المحيط بشواية الشواء.
2. اطهيها لمدة 3-4 دقائق أخرى لكل جانب حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 140 درجة فهرنهايت.
3. قم بإخراجها من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 125 درجة فهرنهايت، لأنها ستستمر في الارتفاع بعد إزالتها من الحرارة.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. تزيين بالبقدونس الطازج.
2. قدمها مع شرائح الليمون لمزيد من النكهة.
3. استمتع بها مع أطباقك الجانبية المفضلة.

نصائح

• استخدم سمك السلور الطازج للحصول على أفضل نكهة.
• تأكد من تسخين الشواية جيدًا قبل وضع شرائح اللحم عليها.
• تساعد الزبدة على تكوين قشرة أكثر هشاشة، لذا لا تتخطيها.
• قم بضبط فلفل الكايين للتحكم في مستوى التوابل.

الاختلافات

• سمك السلور بالزبدة والثوم:استبدل توابل الكاجون بمسحوق الثوم والملح والبقدونس الطازج.
• سمك السلور المشوي المدخن:استخدمي توابل الشواء بدلاً من بهارات الكاجون وادهنيها بصلصة الشواء قبل إخراجها من الشواية.
• سمك السلور الأسود:قم بزيادة كمية الفلفل الأسود واتركه ينضج لفترة أطول قليلاً للحصول على قشرة داكنة.
• سمك السلور المغطى بالأعشاب:استخدم التوابل الإيطالية وقشر الليمون للحصول على نكهة أعشاب طازجة.
• سمك السلور الكاجوني بالعسل الحار:رشي القليل من العسل قبل التقديم مباشرة للحصول على تباين حلو وحار.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي
• ذرة بالزبدة والثوم على الكوز
• سلطة الكرنب
• البطاطا الحلوة المشوية
• أرز الياسمين

خاتمة

تحمير سمك السلور المشوي على طريقة أركنساس كاجون على الشبكة المركزية لشواية أرتفليم يُحافظ على نكهته ويمنحه قشرة مقرمشة، بينما يضمن سطح الطهي المسطح نضجًا مثاليًا دون احتراق. هذه الطريقة للشواء تجعل كل قضمة طرية ولذيذة. جرّب تنويعات مختلفة، واجمعها مع أطباق جانبية لذيذة لوجبة متكاملة!