سحبت أركنساس شواء منزلقات لحم الخنزير على شواية Arteflame

مقدمة

استمتع بنكهات أركنساس باربكيو الغنية والمدخنة مع هذه السندويشات الشهية من لحم الخنزير المسحب. مشوية ببطء على شواية أرتفليم، على درجة حرارة ١٠٠٠ فهرنهايت للحفاظ على عصارتها، ثم تُطهى ببطء على صاج مسطح للحصول على طراوة لا تُقاوم. هذه السندويشات مثالية لحفلات الشواء أو التجمعات في الفناء الخلفي، لتُضفي على مائدتك نكهة الشواء الجنوبية الأصيلة.

مكونات

• 1 (5-7 رطل) كتف لحم الخنزير (لحم بوسطن)
• ملعقتان كبيرتان من الخردل الأصفر
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني
• ملعقتان كبيرتان من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 كوب صلصة الشواء
• 12 كعكة سلايدر
• سلطة الكرنب (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير الشواية

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة داخل شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعلها.
4. اترك النار تشتعل وقم بتسخين الشواية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تتبيل لحم الخنزير

1. افركي الخردل الأصفر على كتف الخنزير بالكامل لضمان الالتصاق.
2. في وعاء، اخلطي السكر البني، البابريكا المدخنة، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، الملح، الفلفل الأسود، والفلفل الحار.
3. ضعي التتبيلة بسخاء على جميع جوانب لحم الخنزير.

الخطوة 3: تحمير لحم الخنزير

1. ضعي كتف الخنزير على شبكة الشواية المركزية واقلي جميع الجوانب على درجة حرارة 1000 فهرنهايت لمدة 2-3 دقائق لكل جانب لحبس العصائر.

الخطوة 4: الطهي البطيء على الشواية

1. انقلي لحم الخنزير المشوي إلى الموقد المسطح، وضعيه على منطقة حرارة متوسطة.
2. غطيها بورق زبدة بشكل غير محكم واتركيها تطهى لمدة 5-6 ساعات، مع التقليب من حين لآخر.
3. عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 200 درجة فهرنهايت، قم بإخراجها من المقلاة.
4. اتركي اللحم يرتاح لمدة 15-20 دقيقة قبل فصله بالشوكة.

الخطوة 5: تجميع المنزلقات

1. قم بتحميص خبز السلايدر بشكل خفيف على الحافة الخارجية لموقد الطهي مع الزبدة.
2. اخلطي لحم الخنزير المسحوب مع صلصة الشواء.
3. ضع لحم الخنزير على خبز السلايدر وقم بتغطيته بالكول سلو إذا رغبت في ذلك.

نصائح

• قم بإزالة لحم الخنزير من الشواية عندما تصل درجة حرارته إلى 185 درجة فهرنهايت لأنه سيستمر في الطهي أثناء الراحة.
• لمزيد من النكهة الدخانية، استخدم حطب الهيكوري أو خشب التفاح.
• استخدم رف التدفئة Arteflame للحفاظ على شرائح اللحم دافئة أثناء شواء الأطعمة الأخرى.

الاختلافات

1. ساندويتشات باربيكيو حارة:أضف المزيد من الفلفل الحار والصلصة الحارة إلى صلصة الشواء للحصول على نكهة مميزة.
2. شرائح العسل والخردل:امزجي خردل العسل مع لحم الخنزير المشوي للحصول على نكهة حلوة ومنعشة.
3. شرائح على طراز كارولينا:استبدل صلصة الشواء بصلصة كارولينا المعتمدة على الخل.
4. ساندويتشات تكس مكس:أضف الفلفل الحار ثم ضع فوقه جبن الفلفل الجاك المذاب.
5. هاوايان سلايدرز:أضيفي شرائح الأناناس المشوية للحصول على نكهة استوائية.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز
• بطاطا حلوة مقلية
• سلطة الكرنب الكلاسيكية
• المخللات والبطاطس المقلية
• كوب بارد من الشاي الحلو أو البيرة الحرفية

خاتمة

تُعد شرائح لحم الخنزير المشوية على طريقة أركنساس باربيكيو متعة الشواء المثالية، ويتم إعدادها بكل سهولة باستخدام شواية أرتيفليم.يضمن الجمع بين القلي على نار عالية والطهي البطيء على موقد مسطح لحمًا طريًا ولذيذًا في كل مرة. مثالية لحفلات الشواء، أو حفلات الفناء الخلفي، أو التجمعات العائلية، ستكون هذه الساندويتشات الصغيرة المفضلة للجميع.