أجنحة الدجاج على غرار أركنساس على شواية Arteflame

مقدمة

استعد لتحضير أشهى وألذ أجنحة دجاج باربكيو على طريقة أركنساس، مباشرةً على شواية أرتفليم. تُشوى هذه الأجنحة بإتقان باستخدام طريقة التحمير العكسي، مع حبس العصارة في اللحم مع التحمير الساخن على شبكة الشواية المركزية على درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت. ثم تُنقل إلى الموقد المسطح لتنضج تمامًا مع امتصاصها للنكهات الغنية والمدخنة. تُغطى هذه الأجنحة بصلصة باربكيو قوية ولاذعة وغنية بالخل، وهي تجربة لا غنى عنها لعشاق الشواء!

مكونات

• 2 رطل من أجنحة الدجاج، مقسمة إلى أسطوانات وأجنحة مسطحة
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• نصف كوب من صلصة الشواء المعتمدة على الخل
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
• ملعقة كبيرة من السكر البني
• 1 ملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير
• 1/2 ملعقة صغيرة صلصة حارة (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعلي الورقة واتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الشواية جاهزة للطهي.

الخطوة 2: تحضير أجنحة الدجاج

1. قم بتجفيف أجنحة الدجاج باستخدام المناشف الورقية.
2. في وعاء، اخلطي الملح والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحار.
3. قومي بخلط الأجنحة في الزبدة المذابة وغطيها بمزيج التوابل.

الخطوة 3: تحمير الأجنحة

1. ضعي الأجنحة على شبكة الشواية المركزية مباشرة فوق النار.
2. قم بتحريكها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تصبح مقرمشة ومحترقة قليلاً.

الخطوة 4: طهي الأجنحة حتى تصبح مثالية

1. قم بنقل الأجنحة إلى صينية الطهي المسطحة المحيطة بالشبكة المركزية.
2. اطهيها لمدة 12-15 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 170 درجة فهرنهايت.
3. قم بإزالة الأجنحة من الشواية عندما تصل إلى 155 درجة فهرنهايت، لأنها ستستمر في الطهي بعد إبعادها عن النار.

الخطوة 5: تحضير الصلصة

1. على الجزء الخارجي من الموقد، اخلطي صلصة الشواء، خل التفاح، السكر البني، صلصة ورشيسترشاير، والصلصة الحارة حتى تصبح دافئة ومغلية.

الخطوة 6: التقليب والتقديم

1. غطي الأجنحة بالصلصة.
2. قدميها فورًا واستمتعي بها!

نصائح

• للحصول على بشرة مقرمشة أكثر، اتركي الأجنحة لتجف في الهواء في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل الشواء.
• أضف قليلًا من الفلفل الحار إذا كنت تفضل الأجنحة الأكثر حارة.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها تمامًا.
• اتركي الأجنحة ترتاح لبضع دقائق بعد إخراجها من الشواية.
• قم بإقران هذه الأجنحة مع صلصات الغمس المفضلة لديك.

الاختلافات

• أجنحة حلوة وحارة:أضيفي ملعقتين كبيرتين من العسل ونصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر إلى صلصة الشواء.
• أجنحة بالثوم والبارميزان:قم بخلط الأجنحة في خليط من الزبدة والثوم وجبن البارميزان المبشور بدلاً من صلصة الشواء.
• أجنحة الجاموس:استخدم صلصة الجاموس التقليدية بدلاً من صلصة الشواء.
• أجنحة آسيوية مزججة:اخلطي صلصة الصويا وصلصة هويسين وبذور السمسم المحمصة في الصلصة.
• أجنحة باربيكيو بالخردل:استبدل صلصة الشواء بصلصة لاذعة تعتمد على الخردل.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز
• سلطة الكرنب
• بطاطا حلوة مقلية
• خبز تكساس المحمص بالثوم
• بيرة مثلجة أو ليمونادة

خاتمة

أجنحة دجاج باربكيو على طريقة أركنساس غنية بنكهات جريئة، مقرمشة من الخارج، وطرية من الداخل. تضمن شواية أرتفليم طهيًا مثاليًا بفضل شبكتها المركزية عالية الحرارة، بينما يحافظ سطحها المسطح على النكهات الرائعة. جرب أنواعًا مختلفة، وقدّمها مع أطباق جانبية شهية، واستمتع بالشواء بإتقان!