أركنساس BBQ Bison Burgers على شواية Arteflame

مقدمة

يُبرز طهي برجر البيسون المشوي على طريقة أرتفليم نكهات البيسون الغنية والعصيرة، مع منحه نكهة شواء مثالية. يضمن الشواء على الموقد المسطح طهيًا متساويًا ونضجًا مثاليًا. سواءً كنت تُحضّر النسخة التقليدية أو تُجرّب نسخة مُختلفة، تضمن لك هذه التقنية برجرًا رائعًا في كل مرة.

مكونات

• 2 قطعة من لحم البيسون الذي تم تربيته في أركنساس (8 أونصة لكل قطعة)
• 2 خبزة برجر
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الشواء اللاذعة
• 4 شرائح من جبن الشيدر
• 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد المقرمش
• 1/2 كوب بصل مكرمل
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من المايونيز
• 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• نصف كوب جرجير

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في الشواية ثم ضعي الحطب فوقها.
3. أشعل الورقة واترك النار تشتعل. ستكون الشواية جاهزة خلال ٢٠ دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير فطائر البيسون

1. تبلي قطع البيسون بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو المدخن.
2. ضعي طبقة رقيقة من الزبدة على كل قطعة لتعزيز النكهة.

الخطوة 3: تحمير قطع البيسون

1. ضعي الفطائر على شبكة الشواية المركزية لمدة 90 ثانية لكل جانب للحصول على قشرة ذات جودة مماثلة لتلك الموجودة في مطاعم شرائح اللحم.
2. انقلي الفطائر إلى مقلاة الطهي المسطحة حتى تنضج برفق حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة.
3. اطبخ حتى تصبح درجة الحرارة الداخلية أقل بـ 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة المستهدفة.
4. أخرجيها من الشواية واتركيها ترتاح.

الخطوة 4: تحميص الكعك

1. افردي الزبدة داخل خبز البرجر.
2. ضعيهم على صينية الطهي المسطحة واتركيهم حتى يصبح لونهم ذهبيًا.

الخطوة 5: تجميع البرجر

1. افردي المايونيز وخردل ديجون على الخبز المحمص.
2. أضف الجرجير كقاعدة، ثم قطع البيسون المريحة.
3. أعلى مع الجبن، لحم الخنزير المقدد المقرمش، البصل الكراميل، وصلصة الشواء.
4. ضعي الخبز العلوي وقدميه ساخنًا.

نصائح

• استخدم لحم البيسون عالي الجودة الذي يتم تربيته في أركنساس للحصول على أفضل نكهة.
• اتركي اللحوم دائمًا لترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم للحفاظ على عصائرها.
• جرّب أنواعًا مختلفة من صلصة الشواء لإنشاء نكهات فريدة.
• ضع مناطق الشواء في الاعتبار - ساخنة في المنتصف، وأكثر برودة باتجاه الحواف لطهي كل شيء بشكل مثالي.

الاختلافات

1. برجر البيسون الحار:أضف شرائح الفلفل الحار وجبنة الفلفل الجاك للحصول على نكهة حارة.
2. برجر البيسون بالجبن الأزرق:استبدل الجبن الشيدر بالجبن الأزرق المفتت وقم بتغطيته بالبصل البلسمي.
3. برجر البيسون السويسري بالفطر:اشوي فطر البورتوبيلو على الموقد المسطح واستخدمي الجبن السويسري.
4. برجر البيسون مع الأناناس المشوي:أضيفي شرائح الأناناس المشوية للحصول على تباين حلو ومدخن.
5. برجر لحم الخنزير المقدد والأفوكادو والبيسون:قم بتغطيتها بالأفوكادو الطازج ولحم الخنزير المقدد المقرمش للحصول على وجبة كريمية ولذيذة.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز
• بطاطا حلوة مقلية
• سلطة الكرنب مع خل التفاح
• بيرة حرفية باردة
• سلطة البطاطس الكلاسيكية

خاتمة

يُبرز طهي برجر البيسون المشوي على طريقة أرتفليم نكهات البيسون الغنية والعصيرة، مع منحه نكهة شواء مثالية. يضمن الشواء على الموقد المسطح طهيًا متساويًا ونضجًا مثاليًا. سواءً كنت تُحضّر النسخة التقليدية أو تُجرّب نسخة مُختلفة، تضمن لك هذه التقنية برجرًا رائعًا في كل مرة.