أريزونا zesty chimichurri شريحة لحم

مقدمة

استمتع بمذاق اللحم المشوي بإتقان مع صلصة تشيميتشوري غنية، مطبوخة بإتقان على شواية أرتفليم. تُبرز هذه الوصفة فوائد تحمير اللحم على الشبكة المركزية بدرجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت، مما يُحافظ على العصارة قبل الانتهاء من الطهي على الصاج المسطح لضمان طهي متساوٍ.

مكونات

• شريحتان من لحم الضلع (سمكها 1.5 بوصة)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر
• 1/3 كوب زيت زيتون
• عصير ليمونة واحدة
• ملح حسب الرغبة

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المنقوعة في الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل الورقية واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير صلصة الشيميشوري

1. في وعاء، اخلطي البقدونس والثوم ورقائق الفلفل الأحمر وخل النبيذ الأحمر وزيت الزيتون وعصير الليمون.
2. قلّبي جيدًا وأضيفي الملح حسب الرغبة.
3. اترك الصلصة جانباً أثناء شواء شريحة اللحم.

الخطوة 3: شواء شرائح اللحم

1. تبلي كلا الجانبين من شرائح اللحم بسخاء بالملح والفلفل.
2. ضعي شرائح اللحم على شبكة الشواية المركزية لمدة 90 ثانية لكل جانب لتحقيق تحمير مثالي.
3. انقلي شرائح اللحم إلى مقلاة الطهي المسطحة لإكمال طهيها حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة.
4. قم بإزالة شرائح اللحم عندما تكون درجة الحرارة الداخلية أقل بـ 15 درجة فهرنهايت من درجة النضج المستهدفة.
5. اتركي شرائح اللحم لترتاح لمدة 5 دقائق.

الخطوة 4: التقديم

1. قطعي شريحة اللحم عكس اتجاه الألياف.
2. رش صلصة الشيميشوري بسخاء في الأعلى.
3. قدميها فورًا واستمتعي بها!

نصائح

• استخدم شرائح اللحم عالية الجودة للحصول على أفضل نكهة.
• اتركي الشيميشوري يرتاح لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تمتزج النكهات.
• قم بضبط رقائق الفلفل الأحمر للحصول على المزيد أو الأقل من التوابل.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتحقق من النضج بدقة.
• اتركي شريحة اللحم دائمًا لترتاح قبل تقطيعها للحفاظ على العصائر.

الاختلافات

1. شريحة لحم تشيميتشوري حارة:أضيفي ملعقة صغيرة إضافية من رقائق الفلفل الأحمر لمزيد من الحرارة.
2. شريحة لحم بنكهة الأعشاب:امزجي الزعتر الطازج والريحان مع صلصة الشيميشوري للحصول على نكهة عشبية أكثر.
3. شريحة لحم بالثوم والحمضيات:قم بزيادة كمية عصير الليمون وأضف قشر البرتقال للحصول على نكهة حمضية.
4. شريحة لحم تشيميتشوري مدخنة:استخدمي البابريكا المدخنة في صلصة الشيميشوري للحصول على نكهة دخانية عميقة.
5. شريحة لحم الأفوكادو تشيميتشوري:قم بخلط القليل من الأفوكادو في صلصة الشيميشوري للحصول على قوام كريمي.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز
• البطاطا الحلوة المشوية
• الفلفل الحلو المحروق
• الهليون المشوي
• نبيذ أحمر جريء مثل مالبك

خاتمة

يُحسّن الطهي على شواية أرتفليم نكهة وملمس شريحة اللحم، مع تحمير مثالي وطهي متساوٍ. هذا الطبق المستوحى من أريزونا غني بالنكهة، ويُعدّ وجبة شهية.