أريزونا غروب الشمس البلطي المشوي

مقدمة

استمتع بنكهات أريزونا النابضة بالحياة مع وصفة سمك البلطي المشوي عند غروب الشمس. يتميز هذا الطبق بمزيج مثالي من الحمضيات والتوابل، ويُشوى بإتقان على شواية أرتفليم. تحافظ الشبكة المركزية عالية الحرارة على العصارة، بينما يُشوى سطح الطهي المسطح شرائح السمك بالتساوي. سواء كنت تُحضّرها لتجمع في عطلة نهاية الأسبوع أو لعشاء عائلي، تضمن لك هذه الوصفة وجبة شهية بجودة المطاعم مباشرةً من شوايتك.

مكونات

• 4 شرائح سمك البلطي
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
• 1 ملعقة كبيرة من البابريكا
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 برتقالة معصورة
• 1 ليمونة معصورة
• ملعقة كبيرة من العسل
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الشواية جاهزة للطهي.

الخطوة 2: تحضير التتبيلة

1. في وعاء، اخلطي الزبدة المذابة، البابريكا، مسحوق الثوم، الفلفل الحار، الملح، الفلفل الأسود، عصير البرتقال، عصير الليمون، العسل والكمون.
2. خفقي حتى تمتزج المكونات جيدًا.

الخطوة 3: تتبيل سمك البلطي

1. ضعي شرائح سمك البلطي في التتبيلة واتركيها لمدة 10-15 دقيقة.

الخطوة 4: تحمير وطهي سمك البلطي

1. ضعي شرائح سمك البلطي على شبكة الشواية المركزية لمدة 30 ثانية لكل جانب حتى تنضج بسرعة.
2. انقلي شرائح السمك إلى الموقد المسطح لطهيها لمدة 3-5 دقائق أخرى لكل جانب حتى تصل إلى 130 درجة فهرنهايت.
3. قم بإخراجها من الشواية عند درجة حرارة 130 درجة فهرنهايت، حيث ستستمر في الطهي بعد إزالتها.

الخطوة 5: التزيين والتقديم

1. رشها بالكزبرة الطازجة وقدمها على الفور.

نصائح

• استخدمي عصير الحمضيات الطازج للحصول على نكهة أكثر إشراقًا.
• لا تفرطي في تتبيل السمك حتى لا يتفكك.
• استخدم مقياس حرارة الشواية للتأكد من نضج الطعام تمامًا.

الاختلافات

• نسخة شيبوتلي المدخنة: استبدل الفلفل الحار بمسحوق شيبوتلي وأضف إليه البابريكا المدخنة.
• متعة الأعشاب والثوم: أضف الثوم المفروم والزعتر الطازج إلى التتبيلة.
• مزيج المانجو والحمضيات: أضف المانجو المهروسة إلى التتبيلة للحصول على نكهة استوائية.
• ركلة الليمون الحارة: استبدل عصير الليمون بالليمون الحامض وأضف رقائق الفلفل الأحمر.
• النمط الجنوبي الغربي: أضف بذور الكمون المطحونة وقليلاً من مسحوق الفلفل الحار للحصول على نكهات جنوبية غربية جريئة.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة والكزبرة
• الهليون المشوي مع قشر الليمون
• أسافين البطاطا الحلوة المحمصة
• صلصة الأفوكادو والطماطم
• أناناس مشوي حار

خاتمة

شواية أرتفليم ترتقي بسمك البلطي المشوي على طريقة غروب الشمس في أريزونا إلى مستوى جديد، باستخدام شبكة مركزية عالية الحرارة وسطح طهي مسطح متساوي الحرارة. هذه الطريقة تُنتج طبقًا غنيًا بالعصارة والنكهة، سيُبهر الجميع على المائدة.