أريزونا ساجوارو الشواء لحم الغزال على arteflame

مقدمة

استمتع بنكهات أريزونا الغنية والمدخنة مع شرائح لحم الغزال المشوية بصلصة ساجوارو. تُتبل هذه الشرائح بصلصة باربكيو غنية بشراب ساجوارو، ثم تُشوى بإتقان على شواية أرتفليم، لتحافظ على طراوتها ونكهتها اللذيذة. باستخدام طريقة الشواء العكسي، نضمن لك لحم غزال طريًا وعصيرًا بقشرة رائعة. هيا بنا نستمتع بالشواء!

مكونات

• 4 شرائح لحم غزال (سمكها 1 بوصة)
• نصف كوب من شراب الصبار
• نصف كوب صلصة الشواء
• ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (للشواء)
• أعشاب طازجة للتزيين (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعلها.
3. اترك النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الموقد ساخنة وجاهزة للشواء.

الخطوة 2: تحضير التتبيلة

1. في وعاء، اخلطي شراب الصبار، صلصة الشواء، خردل ديجون، خل التفاح، الثوم المفروم، البابريكا المدخنة، الفلفل الأسود، والملح.
2. قم بتغطية شرائح لحم الغزال بالتتبيلة بالتساوي.
3. اتركي شرائح اللحم منقوعة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

الخطوة 3: تحمير شرائح اللحم

1. ضعي شرائح اللحم على شبكة الشواية المركزية واطهيها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب على درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت لحبس العصائر.
2. انقل شرائح اللحم المحروقة إلى مقلاة الطهي المسطحة لإكمال الطهي.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي

1. استخدم طريقة الطهي العكسي عن طريق طهي شرائح اللحم على الجزء العلوي المسطح حتى تصل إلى 15 درجة فهرنهايت أقل من درجة النضج المطلوبة.
2. أخرجها من الشواية واتركها ترتاح لمدة ٥ دقائق. ستستمر درجة حرارتها الداخلية في الارتفاع.
3. تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة وتقديمه.

نصائح

• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها تمامًا.
• لمزيد من النكهة، ادهن شرائح اللحم بالتتبيلة الإضافية أثناء الشواء.
• اتركي شرائح اللحم لترتاح قبل تقطيعها للحفاظ على عصائرها.

الاختلافات

1. جنوب غرب حار: أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار وملعقة كبيرة من الصلصة الحارة لمزيد من الحرارة.
2. مُنكّه بالأعشاب: امزجي إكليل الجبل المفروم والزعتر للحصول على رائحة ترابية.
3. حلو و مدخن: استخدم شراب القيقب بدلاً من شراب الصبار للحصول على حلاوة مختلفة.
4. قشر الحمضيات: أضف قشر وعصير البرتقال للحصول على نكهة لاذعة.
5. باربكيو بوربون: أضف ملعقتين كبيرتين من البربون للحصول على نكهة مدخنة عميقة.

أفضل الأزواج

• بطاطا حلوة مشوية مع زبدة القرفة
• براعم بروكسل المحروقة مع صلصة البلسميك
• ذرة مشوية مدخنة على الكوز
• نبيذ أحمر جريء مثل زينفاندل
• خبز الذرة الكلاسيكي مع زبدة العسل

خاتمة

شرائح لحم الغزال المشوية على طريقة أريزونا مع صلصة ساجوارو، تستفيد بالكامل من حرارة شواية أرتفليم العالية وأسطح الطهي المتساوية. اتبع هذه الخطوات لوجبة غنية بالعصارة والنكهة، تُجسّد أروع ما في الطبخ في الهواء الطلق.