أريزونا بيسون تشوريزو شائكة مشوية مع مايو مايو

مقدمة

هذه البرجر الصغيرة المشوية مع تشوريزو لحم البيسون من أريزونا غنية بنكهات جريئة ومدخنة، ومُحسّنة بتشويح غني على شواية أرتفليم. التشوي على الشبكة المركزية على درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت يُحبس العصارة في اللحم، بينما يضمن الطهي المثالي على الصاج المسطح أفضل نكهة وقوام. تُزيّن هذه البرجر الصغيرة بالمايونيز الحار اللاذع، وهي مثالية لأي تجمع في الهواء الطلق.

مكونات

• 1 رطل من لحم البيسون المفروم
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 6 كعكات بريوش صغيرة
• نصف كوب مايونيز
• 1 ملعقة كبيرة صلصة حارة
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• نصف كوب من المخللات المقطعة
• 1/4 كوب من البصل الأحمر المقطع إلى شرائح رفيعة

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعلي المناديل الورقية واتركي النار تتصاعد لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الشواية جاهزة.

الخطوة 2: تحضير الشرائح

1. في وعاء، امزجي تشوريزو البيسون المطحون، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا المدخنة، ومسحوق الثوم. اخلطي المكونات جيدًا.
2. شكلي الخليط على شكل 6 أقراص صغيرة.

الخطوة 3: تحمير وطهي السلايدرز

1. قم بتسخين شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.
2. ضعي فطائر اللحم على شبكة الشواية المركزية واطهيها لمدة دقيقة واحدة لكل جانب.
3. قم بنقل الشرائح إلى مقلاة الطهي المسطحة لمواصلة الطهي حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة.
4. قم بإزالة الشرائح من الشواية عندما تكون درجة الحرارة الداخلية أقل من درجة الحرارة المستهدفة بمقدار 15 درجة فهرنهايت، حيث ستستمر في الطهي.

الخطوة 4: تحميص الكعك

1. افردي الزبدة على الجانب الداخلي لكل قطعة خبز.
2. ضعي الكعك على الشواية المسطحة واخبزيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.

الخطوة 5: تحضير المايونيز الحار

1. في وعاء صغير، اخلطي المايونيز والصلصة الحارة وعصير الليمون حتى تمتزج المكونات.

الخطوة 6: تجميع الشرائح

1. قم بنشر المايونيز الحار على كل كعكة.
2. ضعي قطعة من البرجر المطبوخ على كل كعكة سفلية.
3. أعلى مع المخللات والبصل الأحمر المقطع.
4. ضعي الكعكة العلوية وقدميها على الفور.

نصائح

• استخدم شبكة الشواء المركزية للحصول على شواء بجودة المطاعم مع الاحتفاظ بالعصائر.
• قم بطهي شرائح اللحم على الموقد المسطح للحصول على النضج المثالي.
• قم بإزالة الشرائح من الشواية عند درجة حرارة أقل من 15 درجة فهرنهايت عن درجة الحرارة المطلوبة لمنع الإفراط في الطهي.
• قم بتحميص الكعك على الشواية للحصول على نكهة وملمس إضافيين.

الاختلافات

1. النمط الجنوبي الغربي الدخاني: أضف شريحة من الجبن الشيدر المدخن وشريحة من الأفوكادو.
2. ركلة جالابينو حارة: أضف الفلفل الحار المخلل وشريحة من جبن الفلفل الجاك.
3. شواء مزجج: قم بدهن الفطائر بصلصة الشواء اللذيذة أثناء الطهي.
4. الجبن الأزرق ولحم الخنزير المقدد: أعلى الطبق مع الجبن الأزرق المفتت وقطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة.
5. الأعشاب الطازجة والثوم: قم بخلط الكزبرة الطازجة المفرومة والثوم المفروم في الفطائر.

أفضل الأزواج

• بطاطا حلوة مشوية
• ذرة محروقة على الكوز
• سلطة الكرنب المبردة
• بيرة حرفية أو كوكتيل ميزكال مدخن

خاتمة

شوي شرائح تشوريزو أريزونا بيسون على شواية أرتفليم يمنحك نكهة وملمسًا لا مثيل لهما. بفضل جودة الشواء التي تُضاهي جودة مطاعم شرائح اللحم، وتوازنها المثالي بين التوابل والغنى، ستُبهر هذه الشرائح أي تجمع. جرّب أنواعًا مختلفة لاكتشاف نكهات جديدة جريئة!