شرائح لحم الخنزير المحشو من Apple-Bacon على شواية Arteflame

مقدمة

شرائح لحم الخنزير المحشوة بالتفاح ولحم الخنزير المقدد لذيذة ولذيذة، مثالية للشواء على موقد أرتيفليم. مزيج لحم الخنزير العصير ولحم الخنزير المقدد المقرمش والتفاح المكرمل الطري يُضفي نكهة متوازنة تُكمل تجربة الشواء الفريدة. يستخدم هذا الطبق الشواية المركزية في موقد أرتيفليم لتحميره على نار عالية، بينما تُطهى الشواية الخارجية حتى تصل إلى درجة النضج المثالية. إنه خيار رائع لطبق رئيسي غني بالنكهة، سيُبهر عائلتك وأصدقائك بالتأكيد.

مكونات

• 4 شرائح لحم خنزير سميكة منزوعة العظم (سمكها من 1.5 إلى 2 بوصة، للحشو)
• 2 تفاحة متوسطة الحجم (جراني سميث أو هونيكريسب)، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد، مطبوخة ومفرومة
• 1/4 كوب بصل أصفر مفروم ناعماً
• 1/4 كوب من جبن الشيدر المبشور
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• أعواد الأسنان (لتثبيت شرائح لحم الخنزير)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير الشواية

للبدء، أشعل شواية أرتفليم. أشعلها بسكب كمية قليلة من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية، وضعها في الشواية، ثم ضع الحطب فوقها. أشعل المناديل لبدء تشغيل الشواية. اترك الشواية لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى تصل إلى درجة حرارة الطهي المثالية، مع إبقاء الشبكة المركزية حوالي ١٠٠٠ درجة فهرنهايت والجزء الخارجي ساخنًا ولكن بدرجة حرارة أقل.

الخطوة 2: تحضير الحشوة

1. في مقلاة على الشواية الخارجية، ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة.
2. أضيفي التفاح المقطع والبصل. قلبي لمدة ٤-٥ دقائق حتى يلين.
3. أضيفي لحم الخنزير المقدد المفروم والبقدونس، واستمري في الطهي لمدة دقيقة أخرى.
4. ارفعي المزيج عن النار، أضيفي الجبن المبشور، وحرّكي حتى يمتزج. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

الخطوة 3: حشو شرائح لحم الخنزير

1. قم بقطع جيب في جانب كل شريحة لحم خنزير بعناية، مع الحرص على عدم قطعها بالكامل.
2. قم بحشو كل شريحة من لحم الخنزير بخليط التفاح ولحم الخنزير المقدد، باستخدام عيدان الأسنان لتأمين الفتحة.

الخطوة 4: تحمير شرائح لحم الخنزير وشويها

1. ضعي كل شريحة لحم خنزير محشوة على شبكة الشواية المركزية لتحمر لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب، لتحصلي على قشرة مثالية وتحافظي على العصائر.
2. انقلي شرائح لحم الخنزير المحروقة إلى المقلاة الخارجية لمواصلة الطهي على منطقة حرارة متوسطة.
3. اشوِ شرائح لحم الخنزير حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت. يستغرق ذلك حوالي 8-12 دقيقة حسب السُمك. أخرجها من الشواية عندما تكون أقل بحوالي 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة النهائية المطلوبة، حيث ستستمر في الطهي بعد إخراجها.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

اترك شرائح لحم الخنزير ترتاح لمدة ٥ دقائق. هذا سيساعد على إعادة توزيع العصارة للحصول على أقصى قدر من الطراوة. قدّمها ساخنة وبالهناء والشفاء!

نصائح

• استخدمي شرائح لحم الخنزير السميكة لإنشاء جيب جيد للحشو.
• للحصول على نكهة مدخنة، أضف بعض رقائق الخشب حول حواف النار أثناء الشواء.
• تجنب الإفراط في الحشو لضمان طهي متساوي ومنع الحشوات من الانسكاب.

الاختلافات

1. شرائح لحم الخنزير المحشوة بالتفاح والجبن الأزرق:استبدل الجبن الشيدر بالجبن الأزرق المفتت للحصول على تباين حاد وحامض مع التفاح.
2. شرائح لحم الخنزير المحشوة بشراب القيقب ولحم الخنزير المقدد:أضف القليل من شراب القيقب إلى الحشوة للحصول على لمسة من الحلاوة.
3. شرائح لحم الخنزير المحشوة بالتفاح والجوز:أضف الجوز المفروم للحصول على القليل من القرمشة ونكهة ترابية.
4. شرائح لحم الخنزير المحشوة بالتوت البري ولحم الخنزير المقدد:أضيفي التوت البري المجفف للحصول على نكهة لاذعة وحلوة قليلاً.
5. شرائح لحم الخنزير المحشوة بالأعشاب:أضيفي إكليل الجبل الطازج والزعتر إلى خليط الحشو للحصول على نكهة عشبية.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي أو الفاصوليا الخضراء
• البطاطا الحلوة المهروسة
• سلطة التفاح المقرمشة

خاتمة

شرائح لحم الخنزير المحشوة بالتفاح ولحم الخنزير المقدد تُشكّل طبقًا رئيسيًا رائعًا بمزيج مثالي من النكهات الحلوة والمالحة. يُبرز الشواء على أرتفليم أفضل ما في لحم الخنزير مع لمسة نهائية مثالية من النضج والعصير. عند تقديمها مع أطباق جانبية مثل الخضراوات المشوية أو البطاطس المهروسة، ستُرضي هذه الوجبة الجميع بلا شك.