الخبز البيتا المشوي على الطراز الألباني

مقدمة

خبز البيتا المشوي على الطريقة الألبانية هو خبز مسطح لذيذ مصنوع يدويًا، يتميز بمقرمشة من الخارج وطراوة داخلية مثالية. عند شوائه على موقد أرتفليم المسطح، تتكون قشرة ذهبية رائعة مع الحفاظ على طراوته ودافئته من الداخل. يتناسب هذا الخبز اللذيذ تمامًا مع الأجبان المحلية واللحوم المشوية، أو كطبق جانبي لأطباقك المفضلة.

مكونات

• 3 ½ كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1 كوب ماء دافئ
• 1 كيس (2 ¼ ملعقة صغيرة) من الخميرة الجافة النشطة
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
• زبدة إضافية للشواء

تعليمات

الخطوة 1: تحضير العجينة

1. في وعاء صغير، اخلطي الماء الدافئ والخميرة والسكر.
2. اتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح رغويًا.
3. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
4. أضيفي خليط الخميرة والزبدة المذابة إلى المكونات الجافة.
5. اعجن لمدة 8 دقائق تقريبًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
6. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

الخطوة 2: أشعل شواية Arteflame

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل في وسط شواية Arteflame وقومي برص الحطب في الأعلى.
3. أشعل الورقة وانتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الموقد ساخنًا وجاهزًا للشواء.

الخطوة 3: تشكيل خبز البيتا

1. قم بضغط العجينة لأسفل وتقسيمها إلى 6 قطع متساوية.
2. افردي كل قطعة على شكل قرص دائري مسطح يبلغ سمكه حوالي ¼ بوصة.

الخطوة 4: شواء خبز البيتا

1. افردي الزبدة المذابة على صينية الطهي المسطحة.
2. ضعي شرائح خبز البيتا على الشواية بالقرب من المنتصف للحصول على المزيد من الحرارة.
3. اطهيها لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب، واقلبها عندما تتكون الفقاعات.
4. قم بضبط الوضع للحصول على طهي متساوي باستخدام مناطق الحرارة المختلفة في Arteflame.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. أخرجي خبز البيتا من الشواية وادهنيه بمزيد من الزبدة المذابة.
2. يتم تقديمه دافئًا مع الجبن الألباني المحلي أو كطبق جانبي مع اللحوم المشوية.

نصائح

• اتركي العجينة لترتاح تمامًا للحصول على أفضل ملمس.
• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
• قم بضبط مناطق الحرارة على Arteflame للطهي بشكل متساوي.
• يمكن تناوله مع اللحوم المشوية أو الصلصات مثل الحمص.

الاختلافات

• خبز البيتا بالثوم والأعشاب: قم بخلط مسحوق الثوم والأعشاب الإيطالية في العجينة قبل العجن.
• خبز البيتا المحشو بالجبن: أضف حشوة من جبن الفيتا أو الموزاريلا المبشور قبل فرد كل دائرة.
• خبز البيتا المصنوع من القمح الكامل: استبدل نصف كمية الدقيق متعدد الاستخدامات بدقيق القمح الكامل للحصول على مذاق أكثر نكهة الجوز.
• خبز البيتا الحار: أضف قليلًا من البابريكا ورقائق الفلفل الحار إلى العجينة.
• خبز البيتا بالقرفة الحلوة: أضيفي رشة من القرفة وملعقة من العسل إلى العجينة.

أفضل الأزواج

• أسياخ لحم الضأن المشوية مع الأعشاب
• صلصة تزاتزيكي الطازجة
• الجبن الأبيض الألباني (على طريقة الفيتا)
• تابيناد الزيتون
• حمص الفلفل الأحمر المحمص

خاتمة

خبز البيتا المشوي على شواية أرتفليم يُضفي قشرة ذهبية مثالية وداخلًا دافئًا وهشًا. جرّب النكهات والإضافات المختلفة لتجعله مميزًا. سواءً قُدّم مع الجبن أو اللحوم أو الصلصات، يُعدّ هذا البيتا المصنوع يدويًا إضافةً رائعةً لأي وجبة.