الفلفل المشوي المحشو الألباني

مقدمة

هذا الفلفل الحلو المشوي المحشو على الطريقة الألبانية طبق شهيّ، محشو بمزيج شهي من الأرز واللحم المفروم والتوابل، ثم يُشوى على نار أرتفليم بإتقان. مزيج النكهة المدخنة والقوام الطري يجعل هذا الطبق لا يُقاوم.

مكونات

• 4 فلفل رومي كبير (أحمر، أصفر، أو أخضر)
• 1 رطل من لحم البقر أو لحم الضأن المفروم
• 1 كوب أرز مطبوخ
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• ملعقة كبيرة من الزبدة (للشواء)
• نصف كوب من الطماطم المهروسة
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها داخل شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة بالزيت وأشعل الورق.
3. انتظري لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة الحرارة المثالية للشواء.

الخطوة 2: تحضير الفلفل الحلو

1. قم بقطع الجزء العلوي من الفلفل الحلو وإزالة البذور والأغشية.
2. قم بتغطية الجزء الخارجي من الفلفل بالزبدة بشكل خفيف لتعزيز نكهة الشواء.

الخطوة 3: تحضير الحشوة

1. في وعاء، اخلطي اللحم المفروم والأرز المطبوخ والبصل المفروم والثوم والبابريكا والملح والفلفل الأسود والكمون والبقدونس والطماطم المهروسة حتى تمتزج جيدًا.
2. املأ كل حبة فلفل رومي بخليط الحشو، واضغط عليها برفق.

الخطوة 4: شواء الفلفل

1. ضعي الفلفل المحشو على الجزء البارد من مقلاة Arteflame ذات السطح المسطح.
2. اطهيها لمدة 20-25 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر لضمان الطهي بالتساوي.
3. قم بتحريك الفلفل أقرب إلى المركز إذا كنت تريد ملمسًا أكثر تحميصًا ولكن تجنب حرق الجلد.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. أخرجي الفلفل المحشو من الشواية واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق.
2. تزيين الطبق بالبقدونس الطازج وتقديمه دافئًا.

نصائح

• لمزيد من النكهة، أضيفي مكعبًا صغيرًا من الزبدة داخل كل فلفل قبل الشواء.
• استخدمي الفلفل الحلو بألوان مختلفة للحصول على طبق جذاب بصريًا.
• للحصول على طبقة خارجية أكثر هشاشة، قم بتحمير الفلفل لفترة وجيزة على الجزء الأكثر سخونة من الموقد قبل نقله إلى المنطقة الأكثر برودة.

الاختلافات

1. متعة الجبن:أضيفي جبن الموزاريلا أو الفيتا المبشور فوق الحشوة للحصول على ملمس غني ولزج.
2. ركلة حارة:امزجي نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار أو الفلفل الحار المقطع إلى مكعبات للحصول على نسخة أكثر حارة.
3. خيار نباتي:استبدل اللحم المفروم بالفطر والكوسا والحمص للحصول على بديل نباتي.
4. نضارة الأعشاب:استخدم الريحان الطازج والزعتر للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط.
5. تعزيز الطماطم:أضيفي الطماطم المجففة والفلفل الأحمر المشوي لتعزيز النكهة الحلوة.

أفضل الأزواج

• صلصة الزبادي بالثوم
• خبز مسطح مشوي
• سلطة الخيار والطماطم الطازجة
• نبيذ أبيض مبرد أو بيرة خفيفة

خاتمة

هذا الفلفل الحلو المشوي المحشو على الطريقة الألبانية غني بالنكهة، ومطهو بإتقان على موقد أرتفليم. طبق رائع لأي مناسبة شواء في الهواء الطلق!