جبنة الفيتا المشوية الألبانية مع الأعشاب

مقدمة

جبنة الفيتا المشوية مع الأعشاب طبق ألباني بسيط ولذيذ، مثالي كمقبلات أو طبق جانبي. يُعزز طهيه على شواية أرتفليم غنى جبنة الفيتا الطبيعي، إذ يُذيبها قليلاً مع الحفاظ على قوامها المتماسك. يُضفي مزيج الزبدة والأوريجانو ورقائق الفلفل الحار لمسةً مميزة. باستخدام هذه الطريقة، ستحصل على طبق مشوي بإتقان، عطري للغاية، ولذيذ للغاية.

مكونات

• كتلة واحدة من جبن الفيتا (حوالي 7-8 أونصة)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• ½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• خبز البيتا أو الخبز المقرمش للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. انتظري لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تحصلي على منطقة حرارة متساوية على الشواية.

الخطوة 2: تحضير جبنة الفيتا

1. قم بدهن كتلة الفيتا بأكملها بالزبدة المذابة.
2. رش الزعتر ورقائق الفلفل الحار والفلفل الأسود المطحون الطازج بالتساوي فوقه.

الخطوة 3: شواء جبنة الفيتا

1. ضعي قطعة مربعة من ورق البرشمان على الشواية لمنع الالتصاق.
2. ضعي جبنة الفيتا فوق ورق الزبدة.
3. اشويها لمدة 4-5 دقائق حتى تبدأ الأطراف في النضوج ولكن الجبن يحتفظ بشكلها.
4. اقلبها بعناية باستخدام ملعقة مسطحة واشويها لمدة 3-4 دقائق أخرى.

الخطوة 4: التقديم

1. قم بإزالة الجبن الفيتا من الشواية بعناية.
2. رشها بالبقدونس الطازج المفروم.
3. قدميه فورًا مع خبز البيتا أو الخبز المقرمش.

نصائح

• استخدمي كتلة سميكة من جبن الفيتا لمنع ذوبانه بالكامل.
• يضمن ورق البرشمان التقليب السهل ويمنع الالتصاق.
• الزبدة تعزز النكهة بشكل أفضل من زيت الزيتون.
• للحصول على لمسة مدخنة، ضع الجبن بالقرب من مركز الشواية لمدة 30 ثانية.

الاختلافات

1. الليمون والزعتر: أضف عصير الليمون الطازج واستبدل الزعتر بالزعتر البري.
2. العسل المرشوش: رش العسل على جبن الفيتا بعد الشواء للحصول على تباين حلو ولذيذ.
3. الثوم والفلفل الحلو: افرمي الثوم الطازج واخلطيه مع البابريكا المدخنة قبل دهنه على جبنة الفيتا.
4. الزيتون والطماطم المجففة بالشمس: قم بتغطيتها بالزيتون المفروم والطماطم المجففة المقطعة بعد الشواء.
5. السمسم والفلفل الأسود: قم بتغطية الجبن الفيتا ببذور السمسم قبل الشواء للحصول على المزيد من القرمشة.

أفضل الأزواج

• كأس من النبيذ الأبيض المبرد (مثل Sauvignon Blanc)
• خضراوات مشوية أو سلطة متوسطية طازجة
• خبز البيتا الدافئ أو خبز العجين المخمر المقرمش
• لحم ضأن مشوي لوجبة ألبانية كاملة مستوحاة من المطبخ الألباني

خاتمة

شواء جبنة الفيتا على شواية أرتفليم يرتقي بهذا الطبق الألباني الكلاسيكي إلى مستوى جديد. جبنة الفيتا الغنية بالزبدة والأعشاب مقرمشة قليلاً من الخارج، بينما تحافظ على قوامها الكريمي من الداخل. إنه بسيط وسريع ولذيذ للغاية.