أسماك مشوية مغلفة بالأعشاب البحرية في ألاسكا على Arteflame

مقدمة

استمتع بنكهات الأومامي العميقة لسمك ألاسكا الملفوف بالأعشاب البحرية، المشوي بإتقان على شواية أرتيفليم. تحبس الأعشاب البحرية الرطوبة، مما يمنحها مذاقًا غنيًا ومنعشًا من المحيط، مع تكوين قشرة رقيقة. هذا الطبق هو احتفال بالمأكولات البحرية الطازجة والنكهات الجريئة، مُعد بكل سهولة على شواية أرتيفليم المفتوحة.

مكونات

• 2 شريحة من سمك ألاسكا الطازج (سمك الهلبوت، أو سمك السلمون، أو سمك القد)
• 4 أوراق كبيرة من الأعشاب البحرية الألاسكية المحصودة من البرية
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
• 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح
• الشبت الطازج أو البقدونس للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
3. أشعلي المناديل الورقية واتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تسخن سطح الطهي بشكل متساوٍ.

الخطوة 2: تحضير السمك

1. قم بتجفيف شرائح السمك بمنشفة ورقية.
2. قم بدهن كل شريحة بالزبدة المذابة.
3. تبلي كلا الجانبين بملح البحر والفلفل الأسود والثوم المفروم ورقائق الفلفل الأحمر.

الخطوة 3: لفها بالأعشاب البحرية

1. ضعي ورقتين من الأعشاب البحرية لكل شريحة لمزيد من المتانة.
2. ضعي قطعة من شرائح السمك المتبلة في وسط كل لفافة من الأعشاب البحرية.
3. لف السمكة بإحكام، مع وضع الحواف تحت شرائح السمك، مع التأكد من احتباس الرطوبة.

الخطوة 4: شواء السمك

1. ضعي شرائح السمك الملفوفة بالأعشاب البحرية على مقلاة الطهي المسطحة Arteflame، بالقرب من المركز حيث تكون الحرارة عالية.
2. قم بشويها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، مما يسمح للأعشاب البحرية بأن تصبح مقرمشة مع الحفاظ على رطوبة السمك من الداخل.
3. عندما تصل درجة حرارة السمك الداخلية إلى ١٢٥ درجة فهرنهايت (للسمك متوسط ​​النضج) أو ١٣٠ درجة فهرنهايت (للسمك متوسط ​​النضج)، أخرجه من الشواية. اتركه يرتاح ليستمر في الطهي.

الخطوة 5: التقديم والتزيين

1. انقلي السمك المشوي إلى طبق.
2. تزيين الطبق بالشبت الطازج أو البقدونس وتقديمه مع شرائح الليمون.

نصائح

• استخدم الأعشاب البحرية البرية من ألاسكا للحصول على نكهة أومامي حقيقية.
• راقب مناطق الشواء - ضع الأسماك بالقرب من المنطقة الأكثر سخونة للحصول على قشرة أعشاب بحرية أكثر هشاشة.
• اترك السمك يرتاح بعيدًا عن الشواية لتجنب الإفراط في الطهي حيث يرتفع حوالي 15 درجة فهرنهايت بعد إزالته.

الاختلافات

1. مستوحى من آسيا:أضيفي صلصة الصويا والزنجبيل وبذور السمسم إلى مزيج التوابل.
2. كاجون حار:استخدمي توابل الكاجون والفلفل المدخن للحصول على نكهة قوية.
3. زبدة الثوم:قم بنقع الزبدة المذابة بالثوم المحمص لمزيد من العمق.
4. قشر الحمضيات:أضف قشر الليمون والبرتقال لإضفاء نكهة حمضية منعشة.
5. ميسو مزجج:قم بدهن السمك بمزيج الميسو والعسل قبل لفه.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي أو الكوسة مع الزبدة
• ذرة محروقة مع بابريكا مدخنة
• نبيذ أبيض خفيف وحمضيّ مثل Sauvignon Blanc
• خبز مقرمش طازج مع زبدة الثوم

خاتمة

يُبرز شواء سمك ألاسكا الملفوف بالأعشاب البحرية على موقد أرتفليم أروع نكهات المحيط. تضمن الحرارة العالية وسطح الشواء المتساوي قوامًا مثاليًا، بينما تُعزز الأعشاب البحرية رطوبة السمك ونكهته. جرّب تنويعات مختلفة لإضفاء لمسات فريدة على هذا الطبق المشوي الفاخر.