ألاسكا سيدار بلانك مشوي الهلبوت على arteflame

مقدمة

يُضفي شواء سمك الهلبوت على لوح من خشب الأرز نكهةً مدخنةً رقيقةً تنسجم بشكلٍ رائع مع قوامه المتماسك والهش. يضمن استخدام شواية أرتيفليم تحميرًا مثاليًا للسمك مع الاحتفاظ بعصائره الطبيعية. يسمح سطح الطهي المسطح بالطهي بالتساوي دون احتراق، مما يُنتج طبقًا شهيًا وبسيطًا ولكنه مُبهر. اتبع هذه الوصفة السهلة لإتقان الشواء على لوح أرتيفليم الخاص بك، وأبرز أفضل نكهات سمك الهلبوت في ألاسكا.

مكونات

• 4 شرائح سمك الهلبوت الألاسكي (6 أونصات لكل منها)
• 1 لوح من خشب الأرز (منقوع في الماء لمدة ساعتين على الأقل)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعلها.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل إلى درجة حرارة الطهي المثالية.

الخطوة 2: تحضير شرائح سمك الهلبوت

1. قم بتجفيف شرائح سمك الهلبوت الألاسكي بمنشفة ورقية.
2. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة والثوم المفروم وقشر الليمون وعصير الليمون وملح البحر والفلفل الأسود والشبت والبابريكا المدخنة.
3. قم بتوزيع الخليط بالتساوي على جانبي كل شريحة سمك الهلبوت.

الخطوة 3: تحضير لوح الأرز

1. قم بإزالة لوح الأرز المنقوع من الماء ثم جففه.
2. ضعي لوح الأرز على سطح الطهي المسطح لشواية Arteflame لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يبدأ في التدخين قليلاً.
3. اقلب اللوح بحيث يكون الجانب الساخن متجهًا لأعلى.

الخطوة 4: شواء سمك الهلبوت

1. ضعي شرائح سمك الهلبوت المتبلة على لوح الأرز.
2. قم بنقل لوح الأرز نحو منطقة الحرارة المتوسطة على شواية Arteflame.
3. قم بتغطيته بورق الألمنيوم بشكل فضفاض للمساعدة في دوران الحرارة.
4. قم بشويها لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة لوح الأرز مع سمك الهلبوت من الشواية.
2. اترك سمك الهلبوت يرتاح لمدة 5 دقائق حتى ترتفع درجة حرارته الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت.
3. تزيين الطبق بالشبت الطازج وتقديمه مع شرائح الليمون.

نصائح

• انقعي دائمًا لوح الأرز لمدة ساعتين على الأقل لمنع اشتعاله على الشواية.
• استخدم مقياس حرارة الطعام للتحقق من درجة الحرارة الداخلية للتأكد من النضج المثالي.
• يتم تقديمه مع الخضروات المشوية التي يتم طهيها على الحواف الخارجية لصينية Arteflame للحصول على وجبة كاملة.
• قم بإزالة السمك عند درجة حرارة 130 درجة فهرنهايت لأنه سيستمر في الطهي أثناء الراحة.
• للحصول على نكهة مدخنة إضافية، استخدم جذوع الأشجار الصلبة مثل خشب البلوط أو خشب الهيكوري.

الاختلافات

1. الحمضيات الحارة:أضيفي نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر وملعقة كبيرة إضافية من عصير البرتقال إلى خليط الزبدة.
2. عشبة الثوم:استخدمي ملعقة كبيرة من الريحان المفروم واستبدلي البابريكا المدخنة بالتوابل الإيطالية.
3. خردل العسل:امزجي ملعقة كبيرة من العسل وملعقة كبيرة من خردل ديجون في خليط الزبدة للحصول على صلصة حلوة وحامضة.
4. الاندماج الآسيوي:استبدلي عصير الليمون بصلصة الصويا وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
5. بيستو ديلايت:وزعي ملعقة كبيرة من البيستو على كل شريحة قبل الشواء للحصول على نكهة عشبية.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع جبن البارميزان الطازج
• براعم بروكسل المتفحمة بالليمون والثوم
• البطاطا الحلوة المطبوخة على الحطب مع زبدة السكر البني
• سلطة جرجير طازجة مع خل بلسمي
• شاردونيه مقرمش أو ساوفيجنون بلانك بنكهة الحمضيات

خاتمة

يُنتج شواء سمك الهلبوت الألاسكي على لوح من خشب الأرز باستخدام شواية أرتفليم سمكًا مطهوًا تمامًا، مدخنًا، وغنيًا بالنكهة. يُضفي مزيج الزبدة والثوم والليمون والشبت العطري طبقًا شهيًا مثاليًا لأي مناسبة. اتبع هذه الخطوات لشواء سمك الهلبوت باحترافية، وأبهر أصدقائك وعائلتك بوجبة تُضاهي جودة المطاعم.