أسماك سابل مشوية في ألاسكا مع طلاء السكر البني

مقدمة

سمك السمور المشوي على نار المخيم في ألاسكا طبقٌ فاخر وبسيط يُبرز نكهات سمك القد الأسود الرائعة. مشوي على نار مفتوحة ومُكرمل بطبقة غنية من الصوص، ستصبح هذه الوصفة عنصرًا أساسيًا في تجمعاتكم الخارجية.

مكونات

• 4 شرائح من سمك السمور الألاسكي (6-8 أونصة لكل منها)
• 1/4 كوب سكر بني
• 1/4 كوب صلصة الصويا
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• بصل أخضر مفروم للتزيين
• بذور السمسم للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
3. أشعلي المناديل واتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي.

الخطوة 2: تحضير صلصة الصويا والسكر البني

1. في وعاء صغير، اخلطي السكر البني، صلصة الصويا، الزبدة المذابة، الثوم، الزنجبيل، عصير الليمون، والفلفل الأسود.
2. قلّبي المكونات حتى تمتزج تمامًا ثم ضعيها جانبًا.

الخطوة 3: تحمير سمك السمور

1. ضعي شرائح السمك الأسود على شبكة الشواية المركزية لمدة دقيقة واحدة لكل جانب حتى تكتسب اللون البني الذهبي.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على سطح الطهي المسطح

1. انقل شرائح السمك المحروقة إلى موقد الشواء المسطح.
2. دهنها بكمية وفيرة من صلصة الصويا والسكر البني.
3. اطهيها لمدة 5-7 دقائق، مع التقليب في منتصف المدة، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت (أخرجيها عند 115 درجة فهرنهايت).

الخطوة 5: التقديم والتزيين

1. قم بإزالة السمك الأسود من الشواية واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.
2. تزيين الطبق بالبصل الأخضر المفروم وبذور السمسم.
3. قدمها ساخنة واستمتع بها!

نصائح

• للحصول على طهي متساوي، اتركي السمك دائمًا حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الشواء.
• استخدم مقياس حرارة رقمي لمراقبة درجة الحرارة الداخلية للتأكد من النضج المثالي.
• لا تستعجل في تحضير الصوص، فهو يتكرمل بشكل جميل على سطح الشواية الساخنة.

الاختلافات

1. سمك السمور ميسو الحار:أضيفي ملعقة كبيرة من معجون ميسو وملعقة صغيرة من صلصة سريراتشا إلى الصوص للحصول على نكهة أومامي حارة.
2. سمك السمور بالعسل والثوم:استبدل السكر البني بالعسل وقم بضعف كمية الثوم للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.
3. سمك السمور بوربون القيقب:استبدل السكر البني بشراب القيقب وأضف ملعقة كبيرة من البربون للحصول على نكهة مدخنة وغنية.
4. سمك السمور ترياكي الحمضيات:استبدل صلصة الصويا بصلصة التيرياكي وأضف قشر البرتقال والليمون لتفتيح النكهة.
5. سمك السمور بالسمسم والزنجبيل:استخدمي زيت السمسم المحمص بدلاً من الزبدة وأضيفي المزيد من الزنجبيل المبشور للحصول على مذاق مستوحى من المطبخ الآسيوي.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع عصرة ليمون
• بطاطس مهروسة بزبدة الثوم
• ذرة محروقة مع زبدة البابريكا المدخنة
• نبيذ أبيض منعش، مثل Sauvignon Blanc

خاتمة

سمك السمور المشوي على نار المخيم في ألاسكا طبقٌ فاخر وبسيط يُبرز نكهات سمك القد الأسود الرائعة. مشوي على نار مفتوحة ومُكرمل بطبقة غنية من الصوص، ستصبح هذه الوصفة عنصرًا أساسيًا في تجمعاتكم الخارجية.