ألاباما تدخن أرجل تركيا على شواية Arteflame

مقدمة

لا شيء يضاهي النكهة الغنية والمدخنة لأفخاذ الديك الرومي المدخنة على طريقة ألاباما، المطبوخة بإتقان على شواية أرتفليم. تُقدم الشبكة المركزية عالية الحرارة شويًا بجودة عالية تُحبس العصارة، بينما يُكمل سطح الطهي المسطح أفخاذ الديك الرومي لتصبح طرية تمامًا. لا حاجة لغطاء - فقط مذاق مدخن رائع. هيا نشعل الشواية ونُحضّر طبقًا سيكون الأبرز في حفل الشواء الخاص بك!

مكونات

• 4 أرجل ديك رومي كبيرة
• ملعقتان كبيرتان من ملح الكوشر الخشن
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• ملعقة كبيرة من السكر البني
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
• جذوع الخشب لشواية Arteflame

تعليمات

الخطوة 1: تجهيز شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المنقوعة في الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعله.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تحضير أرجل الديك الرومي

1. قم بتجفيف أرجل الديك الرومي بمنشفة ورقية.
2. في وعاء صغير، اخلطي الملح والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة والسكر البني ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحار.
3. افركي أرجل الديك الرومي جيدًا بمزيج التوابل.
4. ادهني أرجل الديك الرومي بالزبدة المذابة.

الخطوة 3: تحمير أرجل الديك الرومي

1. ضعي أرجل الديك الرومي على شبكة الشواية المركزية لتشويحها لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب حتى تتكون قشرة بنية ذهبية اللون.

الخطوة 4: الطهي البطيء على الموقد المسطح

1. انقل أرجل الديك الرومي إلى مقلاة الطهي المسطحة.
2. ضعيها بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى أو بالقرب من الحافة للحصول على طهي لطيف.
3. اطهي أرجل الديك الرومي ببطء، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 170 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة أرجل الديك الرومي من الشواية عندما تصل إلى 155 درجة فهرنهايت (ستستمر في الطهي بسبب الحرارة المتبقية).
2. اتركيهم يرتاحوا لمدة 10 دقائق تقريبًا قبل التقديم.

نصائح

• استخدم الخشب مثل خشب الهيكوري أو خشب البلوط للحصول على نكهة الشواء المدخنة الأصيلة في ألاباما.
• إن نقع أرجل الديك الرومي في محلول من الملح والسكر طوال الليل يعزز من عصارتها.
• راقب مناطق الحرارة في موقد Arteflame - فكلما كانت أقرب إلى المركز كان الطهي أكثر سخونة، بينما كانت الحافة الخارجية توفر طهيًا أبطأ.

الاختلافات

• صلصة القيقب الحلوة:امزجي شراب القيقب مع لمسة من الخردل للحصول على نكهة أكثر حلاوة.
• كاجون حار:أضف كمية إضافية من الفلفل الحار وقليلاً من الصلصة الحارة لإضفاء نكهة حارة.
• خردل العسل:امزجي العسل مع خردل ديجون للحصول على نكهة لاذعة قليلاً.
• الاندماج الآسيوي:استخدمي صلصة الصويا والتتبيلة المصنوعة من الزنجبيل للحصول على نكهة غنية بالأومامي.
• الشواء الكلاسيكي:قم بدهنها بطبقة سميكة من صلصة ألاباما البيضاء قبل التقديم مباشرة.

أفضل الأزواج

• سلطة الكرنب مع صلصة الخل اللاذعة
• خبز الذرة المشوي مع زبدة العسل
• فاصوليا مخبوزة مدخنة
• البطاطا الحلوة المشوية
• كوب بارد ومنعش من الشاي الجنوبي الحلو

خاتمة

يُضفي طهي أرجل الديك الرومي المدخنة على طريقة ألاباما على شواية أرتفليم نكهةً عميقةً لا تُضاهى. تضمن الحرارة العالية تحميرًا مثاليًا، بينما يُتيح سطح الطهي المسطح طهيًا متساويًا.سواءً كنتَ تُقيم حفل شواء في حديقتك أو ترغب فقط في أرجل ديك رومي طرية وعصيرية، فإن هذه الوصفة تضمن لك وجبة شهية. بالهناء والشفاء!