ألاباما الأناناس السكر البني لحم الخنزير المشوي

مقدمة

يتميز لحم الخنزير المشوي بالأناناس والسكر البني من ألاباما بنكهات جريئة ومتوازنة، بالإضافة إلى نكهة الشواء التي لا تُضاهى من أرتفليم. يضمن مزيج مناطق التسخين أن تكون كل قضمة غنية بالعصارة ومكرملة وغنية بالنكهة. سواءً كنت تُقيم حفل شواء في الفناء الخلفي أو عشاءً عائليًا في منتصف الأسبوع، سيُبهرك هذا اللحم بالتأكيد!

مكونات

• شريحتان من لحم الخنزير المقدد مقطعتان بشكل سميك (سمكهما حوالي بوصة واحدة)
• 1 كوب عصير أناناس
• نصف كوب سكر بني
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 4 حلقات أناناس
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• ملعقتين كبيرتين من العسل
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame الخاصة بك

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وسط شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل الزيتية وأشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا، حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تحضير صلصة الأناناس

1. على الموقد المسطح بالقرب من الحافة الخارجية، قم بتذويب الزبدة.
2. أضف السكر البني، وعصير الأناناس، وخردل ديجون، والعسل، والقرفة، والقرنفل، والفلفل الأسود، والبابريكا المدخنة.
3. حركي باستمرار، حتى يصبح الخليط سميكًا ويتحول إلى صلصة.
4. انتقل إلى قسم أكثر برودة للبقاء دافئًا.

الخطوة 3: تحمير شرائح لحم الخنزير

1. ضعي شرائح لحم الخنزير على شبكة الشواية المركزية لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تنضج عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. بمجرد تكوين قشرة ذهبية عميقة، انقلها إلى الموقد المسطح لإكمال الطهي.

الخطوة 4: شواء شرائح الأناناس

1. ضعي حلقات الأناناس على الموقد المسطح بالقرب من المركز للحصول على كراميل خفيف.
2. اقلبها بعد حوالي دقيقتين، ثم اطهيها لمدة دقيقتين إضافيتين.

الخطوة 5: تلميع لحم الخنزير وإنهاء الطهي

1. انقلي شرائح لحم الخنزير إلى منطقة حرارة متوسطة وابدئي بدهنها بطبقة من خليط السكر البني والأناناس.
2. استمر في الطهي لمدة 5-7 دقائق، مع التقليب وإعادة التزجيج بشكل متكرر.
3. قم بإخراجها من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى حوالي 130 درجة فهرنهايت (ستعمل الحرارة المتبقية على رفع درجة الحرارة إلى 145 درجة فهرنهايت).
4. اتركي لحم الخنزير يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

نصائح

• قم دائمًا بإزالة اللحوم من الشواية عندما تكون أقل من درجة الحرارة المستهدفة بحوالي 15 درجة فهرنهايت للسماح بالطهي المتبقي.
• للحصول على نكهة مدخنة إضافية، استخدم جذوع خشب الفاكهة مثل التفاح أو الكرز.
• يؤدي دهن لحم الخنزير بالتزجيج على شكل طبقات أثناء طهيه إلى تكوين طبقة عميقة من الكراميل.

الاختلافات

1. لحم الخنزير ألاباما الحار: أضف رقائق الفلفل الأحمر المطحون وقليلاً من الصلصة الحارة إلى الصوص للحصول على نكهة نارية.
2. لحم الخنزير المزجج بالويسكي: قم باستبدال نصف عصير الأناناس بالبوربون أو الويسكي للحصول على حلاوة أعمق وأكثر دخانًا.
3. لحم الخنزير المزجج بالقيقب: استبدل العسل بشراب القيقب النقي للحصول على نكهة غنية مستوحاة من الشمال.
4. لحم الخنزير المقدد مع جوز الهند والأناناس: أضف حليب جوز الهند إلى الصوص للحصول على نكهة استوائية كريمية.
5. لحم الخنزير بالثوم والأعشاب: قم بخلط الثوم المفروم والزعتر الطازج في التتبيلة للحصول على نكهة متوازنة.

أفضل الأزواج

• بطاطا حلوة مشوية مع زبدة القرفة
• الهليون المشوي مع قشر الليمون
• خبز الذرة بالزبدة
• سلطة الكرنب على الطريقة الجنوبية
• الخوخ المشوي مع العسل والكريمة المخفوقة

خاتمة

يتميز لحم الخنزير المشوي بالأناناس والسكر البني من ألاباما بنكهات جريئة ومتوازنة، بالإضافة إلى نكهة الشواء التي لا تُضاهى من أرتفليم. يضمن مزيج مناطق التسخين أن تكون كل قضمة غنية بالعصارة ومكرملة وغنية بالنكهة. سواءً كنت تُقيم حفل شواء في الفناء الخلفي أو عشاءً عائليًا في منتصف الأسبوع، سيُبهرك هذا اللحم بالتأكيد!