لحم الخنزير المسحوب في ألاباما هيكوري على arteflame

مقدمة

استعد لتجربة أفضل لحم خنزير مدخن على طريقة ألاباما، مطبوخ بإتقان على شواية أرتيفليم. توفر هذه الطريقة نكهة شهية وعصيرية ومدخنة ستبهر عائلتك وضيوفك. سنستخدم الحرارة العالية لشبكة الشواية المركزية لتحمير كتف الخنزير قبل طهيه ببطء على سطح الطهي المسطح لتحقيق الطراوة المثالية. لا حاجة إلى فرن - فقط أشعل شواية أرتيفليم الخاصة بك ولنبدأ في الشواء!

مكونات

• 1 كتف خنزير مع العظم (8-10 رطل)
• 3 ملاعق كبيرة ملح خشن
• 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• 2 ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحار
• 2 ملعقة كبيرة من السكر البني
• 2 ملعقة كبيرة من الخردل الأصفر
• قطع من خشب الهيكوري
• زبدة للشواء

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب على المناديل المبللة وأشعلها.
4. اتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تنضج الشواية.

الخطوة 2: تحضير كتف الخنزير

1. افركي كتف الخنزير بالكامل بالخردل الأصفر لمساعدة التوابل على الالتصاق.
2. في وعاء، اخلطي الملح والفلفل الأسود والفلفل المدخن ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحار والسكر البني.
3. قم بتغطية لحم الخنزير بالتساوي بالتوابل الجافة.

الخطوة 3: تحمير لحم الخنزير

1. ضعي لحم الخنزير على شبكة الشواية المركزية في Arteflame عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. اتركها على النار لمدة 2-3 دقائق لكل جانب للحفاظ على العصائر.
3. انقل كتف لحم الخنزير إلى الموقد المسطح لمواصلة الطهي.

الخطوة 4: نقع دخان شجر الهيكوري

1. ضع قطعًا من خشب الهيكوري بالقرب من اللهب لإنشاء الدخان.
2. قم بطهي لحم الخنزير ببطء على نار متوسطة إلى منخفضة على سطح الشواية المسطحة.
3. اقلبها من حين لآخر وادهنها بالزبدة المذابة لمزيد من النكهة.

الخطوة 5: طهي الطعام حتى يصل إلى درجة الكمال

1. اتركي كتف الخنزير تطهى حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 200 درجة فهرنهايت.
2. قم بإزالة لحم الخنزير عند درجة حرارة 185 درجة فهرنهايت، لأنه سيستمر في الطهي.
3. اتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة قبل فصلها.
4. قم بتقطيع لحم الخنزير باستخدام شوكة ثم قدمه ساخنًا.

نصائح

• استخدمي الزبدة بدلًا من الزيت للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
• اتركي كتف الخنزير ترتاح قبل تقطيعها إلى قطع صغيرة للحفاظ على رطوبتها بشكل أفضل.
• يمكنك التحكم في درجة حرارة الطهي عن طريق ضبط وضع اللحوم على سطح الطهي.
• للحصول على لحم مقرمش أكثر، قم بتحمير لحم الخنزير المشوي لفترة وجيزة على الموقد المسطح قبل التقديم.

الاختلافات

1. لحم الخنزير المشوي الحار على طريقة ألاباما:أضيفي المزيد من الفلفل الحار ورقائق الفلفل الأحمر المطحونة لمزيد من الحرارة.
2. لحم الخنزير المسحوب المزجج بالعسل:قم بدهن لحم الخنزير بطبقة من العسل خلال آخر 30 دقيقة من الطهي.
3. لحم الخنزير المدخن على خشب التفاح:استخدم قطع خشب التفاح بدلاً من خشب الهيكوري للحصول على نكهة دخان أحلى.
4. لحم الخنزير المسحوب المنقوع بالبوربون:قم بخلط القليل من البربون في عجينة الزبدة للحصول على مذاق فريد من نوعه.
5. لحم الخنزير المسحوب مع الخردل:استخدمي كمية إضافية من الخردل في التتبيلة للحصول على نكهة لاذعة على طراز ألاباما.

خاتمة

يُضفي طهي لحم الخنزير المدخن على خشب الجوز من ألاباما على شواية Arteflame لمسة غنية ومدخنة وعصيرية دون الحاجة إلى فرن. تضمن طريقة الإغلاق بالتحمير نكهة عميقة وملمسًا مثاليًا.جرب هذه الاختلافات واستمتع بأطباق الشواء المفضلة في ألاباما!

أفضل الأزواج

• سلطة الكرنب
• خبز الذرة بالزبدة
• معكرونة بالجبن المشوية
• مخلل و صلصة باربيكيو لاذعة
• بطاطا حلوة مشوية