ألاباما المشوية الجنوبية الخضراء

مقدمة

يُضفي شواء الكرنب الأخضر على شواية أرتفليم نكهةً غنيةً عميقةً ومدخنةً لا تُضاهى بالطرق التقليدية. يُقدّم هذا الطبق، المُستوحى من ألاباما، نكهةً لا تُضاهى، مُضافًا إليه لحم الخنزير المُدخن وتوابل الثوم. يُشوي الموقد المُسطّح الكرنب الأخضر بإتقان، مع الاحتفاظ بعصائره الطبيعية، مما يضمن لقمةً طريةً ومقرمشةً في كل مرة.

مكونات

• 1 حزمة كبيرة من اللفت الأخضر الطازج، مغسولة ومنزوعة السيقان
• 1 لحم خنزير مدخن
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري للحرارة)
• عصير ليمونة واحدة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وسط شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة بالزيت.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتم تسخين الموقد بالتساوي.

الخطوة 2: تحضير المكونات

1. تقطيع الخضروات إلى شرائح كبيرة.
2. قم بتقطيع لحم الخنزير المدخن إلى قطع صغيرة الحجم أو اتركه كاملاً للحصول على مشروب أكثر ثراءً.

الخطوة 3: تحمير لحم الخنزير المقدد

1. ضع قطع لحم الخنزير المقدد على شبكة الشواية المركزية.
2. قم بتحريكها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تصبح مقرمشة قليلاً.
3. انقل قطع لحم الخنزير المقدد إلى الموقد المسطح بالقرب من المركز لمواصلة الطهي.

الخطوة 4: شواء اللفت الأخضر

1. قم بتوزيع الخضراوات على الموقد المسطح.
2. أضف الزبدة والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر والفلفل الحلو المدخن.
3. قلّبي الخضار من حين لآخر للتأكد من نضجها بشكل متساوي، واتركي الحرارة تذبلها برفق.
4. اطهيها لمدة 6-8 دقائق حتى تصبح طرية تمامًا ولكن مقرمشة قليلاً على الأطراف.

الخطوة 5: اللمسة الأخيرة والتقديم

1. اعصري عصير الليمون الطازج على الخضار.
2. قم بخلط الخضروات مع قطع لحم الخنزير واتركها لمدة دقيقة لتمتص النكهات المدخنة.
3. قدمها ساخنة فورًا واستمتع بها!

نصائح

• لمزيد من النكهة الدخانية، استخدم حطب الهيكوري أو البلوط في الشواية الخاصة بك.
• استمر في تحريك الخضروات على الموقد لمنع الإفراط في الاحتراق.
• أضف القليل من خل التفاح للحصول على تباين لاذع.
• قم دائمًا بإزالة اللحوم بمقدار 15 درجة فهرنهايت قبل درجة حرارتها النهائية أثناء استمرار طهيها بعد الشواء.

الاختلافات

1. على طريقة الكاجون الحارة:أضيفي ملعقة صغيرة من توابل الكاجون واستبدلي لحم الخنزير المقدد بسجق أندويل.
2. خضراوات مدخنة نباتية:تجنب استخدام لحم الخنزير المقدد واستخدم التوفو المدخن مع ملعقة صغيرة إضافية من البابريكا المدخنة.
3. حلو ومدخن:أضيفي ملعقة كبيرة من العسل أو السكر البني لموازنة النكهات الدخانية.
4. انفجار زبدة الثوم:قم بضعف كمية الثوم والزبدة للحصول على نكهة زبدانية غنية.
5. متعة الجبن:ينثر جبن البارميزان المبشور الطازج على الخضار قبل التقديم مباشرة.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم الضلع المشوية مع التحريك العكسي المثالي
• أفخاذ دجاج مدخنة متبلة بالثوم وإكليل الجبل
• خبز الذرة المطبوخ في مقلاة على صفيحة أرتيفليم المسطحة
• المعكرونة والجبنة المخبوزة على الطريقة الجنوبية لإضفاء تباين مريح
• شاي محلى أو كوب بارد من عصير الليمون للحصول على لمسة منعشة

خاتمة

هذه الخضراوات المشوية على طريقة ألاباما تُعدّ طبقًا جانبيًا مثاليًا لأي حفل شواء. تُسهّل شواية أرتفليم إضفاء نكهة دخانية عميقة مع الحفاظ على قوامها الطبيعي. سواءً قُدّمت مع اللحوم المشوية أو كطبق مستقل، ستخطف هذه الخضراوات الأنظار!