سمك السلور الأسود من ألاباما على شواية أرتفليم

مقدمة

استمتع بالنكهات الجريئة لولاية ألاباما مع وصفة سمك السلور المحمر، المشوي بشكل مثالي على شواية أرتفليم. تعمل الحرارة العالية للشبكة المركزية على حبس العصائر، بينما يكمل سطح الطهي المسطح الطهي بشكل مثالي. مع توابل الكاجون التي تخلق قشرة لذيذة، فإن هذا الطبق مقرمش وعصير، مما يجعله لا بد من تجربته لمحبي المأكولات البحرية.

مكونات

• 4 شرائح سمك السلور الطازج
• 2 ملعقة كبيرة من بهارات الكاجون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري لمزيد من الحرارة)
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• شرائح الليمون (للتقديم)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك الحطب يشتعل.
5. انتظري لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي.

الخطوة 2: تحضير شرائح سمك السلور

1. في وعاء صغير، اخلطي بهارات الكاجون، والفلفل الحلو المدخن، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحار.
2. قم بدهن جانبي شرائح سمك السلور بالزبدة المذابة.
3. قومي بتغطية كل شريحة بسخاء بمزيج التوابل.

الخطوة 3: قم بتحمير سمك السلور على شبكة الشواية المركزية

1. ضعي شرائح السمك على شبكة الشواية المركزية لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب.
2. انتظر حتى تتكون قشرة بنية عميقة دون أن تحترق.
3. اقلبها بعناية باستخدام ملعقة واسعة.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. قم بنقل شرائح اللحم إلى صينية الشواء المسطحة حول شبكة الشواء المركزية.
2. اطهيها لمدة 3-5 دقائق إضافية، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للشرائح إلى 130 درجة فهرنهايت.
3. قم بإزالة شرائح اللحم عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت للسماح بطهيها المتبقي لإنهائها عند 145 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: الخدمة والاستمتاع

1. انقلي شرائح السمك إلى طبق التقديم.
2. أضف عصير الليمون الطازج في الأعلى للحصول على إشراقة.
3. قدميه فورًا مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.

نصائح

• تأكد من تسخين الشواية بشكل صحيح لتحقيق أفضل شواء.
• تعمل الزبدة على تعزيز نكهة سمك السلور، مما يمنحه طعمًا غنيًا ولذيذًا.
• للحصول على طهي متساوي، اختر شرائح ذات سمك مماثل.
• لا تحرك السمك كثيرًا أثناء القلي للحصول على قشرة مثالية.

الاختلافات

1. سمك السلور المسود بالليمون والأعشاب:أضيفي الزعتر المجفف والريحان إلى مزيج التوابل للحصول على نكهة عشبية.
2. سمك السلور المتبل بالبهارات:قم بضعف كمية الفلفل الحار للحصول على نكهة حارة إضافية.
3. سمك السلور المحمص بالزبدة والثوم:قم بدهن شرائح اللحم بالزبدة المذابة الإضافية من الثوم بعد الشواء.
4. سمك السلور المسود بالحمضيات:أضف قشر البرتقال أو الليمون إلى التتبيلة لتعزيز نكهة الحمضيات.
5. سمك السلور المسود المزجج بالعسل:رش القليل من العسل على شرائح السمك بعد الطهي للحصول على تباين حلو وحار.

خاتمة

يضمن شواء سمك السلور الأسود من ألاباما على شواية أرتيفليم الحصول على طبق شهي ولذيذ مع ملمس لا يضاهى. تعمل الحرارة الشديدة لشبكة الشواء المركزية على حبس الرطوبة، بينما يوفر سطح الطهي المسطح لمسة نهائية متساوية. استمتع بهذا الطبق مع أي من الأطباق التي نقترحها للحصول على وليمة مشوية متكاملة.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز
• سلطة الكرنب المدخنة
• هليون بالزبدة والثوم
• خبز الذرة على الطريقة الجنوبية
• بطاطس مهروسة كريمية