ألاباما سمك السلور السوداء على شواء Arteflame

مقدمة

استمتع بنكهات ألاباما الجريئة مع وصفة سمك السلور الأسود، المشوي بإتقان على شواية أرتفليم. الحرارة العالية للشبكة المركزية تحبس العصارة، بينما يُكمل سطح الطهي المسطح الطبق بإتقان. بفضل توابل الكاجون التي تُضفي على الطبق قشرةً غنيةً بالنكهة، يتميز هذا الطبق بأنه مقرمش وغني بالعصارة، مما يجعله خيارًا لا غنى عنه لعشاق المأكولات البحرية.

مكونات

• 4 شرائح سمك السلور الطازجة
• ملعقتان كبيرتان من توابل الكاجون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري لمزيد من الحرارة)
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• شرائح الليمون (للتقديم)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك الحطب يشتعل.
5. انتظري حوالي 20 دقيقة حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي.

الخطوة 2: تحضير شرائح سمك السلور

1. في وعاء صغير، اخلطي توابل الكاجون، والبابريكا المدخنة، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحار.
2. قم بدهن جانبي شرائح سمك السلور بالزبدة المذابة.
3. قومي بتغطية كل شريحة بسخاء بمزيج التوابل.

الخطوة 3: اشوي سمك السلور على شبكة الشواية المركزية

1. ضعي شرائح السمك على شبكة الشواية المركزية لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب.
2. انتظر حتى تتكون قشرة بنية عميقة دون أن تحترق.
3. اقلبها بعناية باستخدام ملعقة واسعة.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. قم بنقل شرائح اللحم إلى الشواية المسطحة حول شبكة الشواء المركزية.
2. اطهيها لمدة 3-5 دقائق أخرى، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة حرارة الشرائح الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت.
3. قم بإزالة شرائح اللحم عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت للسماح بطهيها المتبقي حتى تصل إلى 145 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. انقلي شرائح السمك إلى طبق التقديم.
2. اعصري عصير الليمون الطازج في الأعلى للحصول على إشراقة.
3. قدمها فورًا مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.

نصائح

• تأكد من تسخين الشواية بشكل صحيح لتحقيق أفضل شواء.
• تعمل الزبدة على تعزيز نكهة سمك السلور، مما يمنحه طعمًا غنيًا ولذيذًا.
• للحصول على طهي متساوي، اختر شرائح ذات سمك مماثل.
• لا تحرك السمك كثيرًا أثناء الطهي للحصول على قشرة مثالية.

الاختلافات

1. سمك السلور الأسود مع الأعشاب والليمون:أضيفي الزعتر المجفف والريحان إلى مزيج التوابل للحصول على نكهة عشبية.
2. سمك السلور المتبل بالبهارات:ضعف كمية الفلفل الحار للحصول على نكهة حارة إضافية.
3. سمك السلور المسود بزبدة الثوم:قم بدهن شرائح السمك بالزبدة المذابة الإضافية من الثوم بعد الشواء.
4. سمك السلور الأسود بالحمضيات:أضف بشر البرتقال أو الليمون إلى التوابل لتعزيز نكهة الحمضيات.
5. سمك السلور الأسود المزجج بالعسل:رش القليل من العسل على شرائح السمك بعد الطهي للحصول على تباين حلو وحار.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز
• سلطة الكرنب المدخنة
• الهليون بزبدة الثوم
• خبز الذرة على الطريقة الجنوبية
• بطاطس مهروسة كريمية

خاتمة

يضمن شواء سمك السلور الأسود من ألاباما على شواية أرتفليم طبقًا غنيًا بالعصارة والنكهة بقوام لا يُضاهى. تحافظ الحرارة الشديدة لشبكة الشواء المركزية على الرطوبة، بينما يوفر سطح الطهي المسطح نكهةً متساوية. استمتع بهذا الطبق مع أي من اقتراحاتنا لتحضير وليمة مشوية متكاملة.