ألاباما شواء لحم الخنزير البطن يحترق على arteflame

مقدمة

استعدوا لتذوق أشهى قطع لحم بطن الخنزير المشوية على طريقة ألاباما، مشوية ومكرملة بإتقان على شواية أرتيفليم. هذه القطع المقرمشة والمدخنة من لحم بطن الخنزير غنية بنكهة الشواء العميقة، مشوية بإتقان على درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت، ثم تُطهى ببطء على موقد أرتيفليم المسطح. هذا يضمن لكم أقصى قدر من العصارة مع طبقة خارجية مكرملية لا تُقاوم. أشعلوا شواية أرتيفليم الخاصة بكم، وانطلقوا في رحلة الشواء!

مكونات

• 3 أرطال من لحم بطن الخنزير، منزوع الجلد، ومقطع إلى مكعبات بحجم 1.5 بوصة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني
• 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• كوب واحد من صلصة الشواء على طريقة ألاباما
• ملعقة كبيرة من العسل
• ملعقة كبيرة من خل التفاح

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك النار تشتعل.
5. انتظري لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي المثالية.

الخطوة 2: تتبيل لحم الخنزير المقدد

1. في وعاء صغير، اخلطي الملح والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة والفلفل الحار ومسحوق الثوم.
2. قم بتغطية قطع لحم الخنزير المقدد بالزبدة المذابة، مع الحرص على تغطيتها بالتساوي.
3. رش خليط التوابل على مكعبات لحم الخنزير المقدد، وافركه جيدًا.

الخطوة 3: تحمير لحم الخنزير المقدد

1. ضعي مكعبات لحم الخنزير المقدد مباشرة على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة دقيقة تقريبًا للحصول على قشرة داكنة ومقرمشة.
3. بمجرد طهيها، انقل القطع إلى مقلاة الطهي المسطحة لمواصلة الطهي.

الخطوة 4: الطهي البطيء على مقلاة أرتفليم المسطحة

1. قم بترتيب مكعبات لحم الخنزير المقدد في منطقة أكثر برودة على الشواية.
2. قم بخلط صلصة الشواء ألاباما والعسل وخل التفاح.
3. قم بتوزيع خليط الصلصة بحرية على بطن الخنزير.
4. اتركي المكعبات حتى تنضج على الشواية لمدة 45 دقيقة تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر.

الخطوة 5: الكراميل النهائي

1. قم بتحريك المكعبات بالقرب من مركز المقلاة لتسريع عملية التكرمل.
2. دهنها بصلصة الشواء الإضافية ثم اطهيها لمدة 10 دقائق أخرى.
3. قم بإخراجها من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 190 درجة فهرنهايت (ستستمر في الطهي خارج الشواية).

نصائح

• استخدم مقياس حرارة اللحوم الرقمي للتأكد من درجة الحرارة المثالية.
• إذا كانت الحرارة مرتفعة جدًا، حركي بطن الخنزير نحو حواف المقلاة.
• اتركي الأطراف المحروقة لترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
• جرّب أنواعًا مختلفة من الخشب للحصول على نكهات دخان فريدة.

الاختلافات

1. ركلة حارة:أضيفي كمية إضافية من الفلفل الحار ورشي عليها العسل الساخن قبل التقديم.
2. أعشاب لذيذة:أضيفي إكليل الجبل والزعتر إلى مزيج التوابل.
3. مستوحى من آسيا:استخدم صلصة هويسين وصلصة الصويا بدلاً من صلصة الشواء.
4. القيقب الحلو:استبدل السكر البني بشراب القيقب وقم بإنهاء الطبق بطبقة من شراب القيقب.
5. خردل باربيكيو:استبدل صلصة الشواء بصلصة ألاباما البيضاء للحصول على نكهة لاذعة.

أفضل الأزواج

• طبق جانبي من سلطة الكرنب للحصول على نكهة منعشة
• خبز الذرة المشوي مع زبدة العسل
• فاصوليا مخبوزة مدخنة مطبوخة على مقلاة أرتفليم
• الهليون المشوي أو براعم بروكسل
• بيرة حرفية باردة على طراز ألاباما

خاتمة

أطراف لحم بطن الخنزير المشوية على طريقة ألاباما، المطهوة على شواية أرتفليم، تُحدث فرقًا كبيرًا. فالتحمير على نار عالية يُحبس العصارة، بينما يضمن التكرمل البطيء لمسة نهائية مثالية. سواء كنت تُقيم حفل شواء في حديقتك أو تتوق ببساطة إلى لحم بطن خنزير مدخن رائع، فهذه الوصفة لا تُفوّت!