تاكو كولسلو أركنساس المقرمش مع صلصة باربيكيو

مقدمة

تمزج تاكو سلطة الكرنب المقرمشة على طريقة أركنساس بين اللحم المشوي المدخن وسلطة الكرنب المشوية اللذيذة واللذيذة، وكلها مطبوخة بإتقان على شواية أرتيفليم. يتم تحميص اللحم الساخن على درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت للحصول على أقصى قدر من العصارة، ثم يتم الانتهاء منه على الشواية المسطحة للحصول على طراوة شهية. مزيج مثالي بين الشواء والتاكو!

مكونات

• 1 رطل من شرائح لحم البقر أو شرائح لحم الخنزير
• 2 كوب من الملفوف الأخضر المبشور
• 1/2 كوب جزر مبشور
• 1/4 كوب مايونيز
• 2 ملعقة كبيرة من خل التفاح
• 1 ملعقة كبيرة من السكر البني
• 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 6 تورتيلا ذرة صغيرة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة (للشواء)
• 1/4 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
• 1/4 كوب من الجبن الطازج المتفتت
• شرائح الليمون (للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعل الورق.
3. اتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الشواية جاهزة للطهي.

الخطوة 2: تحضير سلطة الكرنب المشوية

1. في وعاء كبير، امزجي الكرنب المبشور، والجزر، والمايونيز، وخل التفاح، والسكر البني، وخردل ديجون، والفلفل الحلو المدخن، والملح والفلفل.
2. اخلطي المكونات جيدًا واتركيها لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى تمتص النكهات.

الخطوة 3: تحمير اللحوم

1. ضعي شرائح اللحم البقري أو لحم الخنزير على شبكة الشواية المركزية حتى تحمر عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة دقيقتين للحصول على قشرة لذيذة.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الشواية المسطحة

1. انقل اللحم المحمر إلى الموقد المسطح، وضعه بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى أو بالقرب من الحواف للطهي بشكل أبطأ.
2. اطهي اللحم حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 15 درجة فهرنهايت أقل من درجة النضج المطلوبة.
3. أخرجيها من الشواية واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق.

الخطوة 5: تحميص التورتيلا

1. ضعي التورتيلا على الشواية المسطحة، واتركيها تسخن لمدة 20 ثانية لكل جانب حتى تصبح متفحمة قليلاً ومرنة.

الخطوة 6: تجميع التاكو

1. تقطيع اللحم المشوي إلى شرائح رقيقة.
2. ضع جزءًا من اللحم على كل خبز تورتيلا.
3. غطيها بكمية سخية من سلطة الكرنب المشوية.
4. تزيين الطبق بالكزبرة الطازجة، والجبن الطازج المتفتت، وقليل من الليمون.

نصائح

• استخدم الخشب الصلب عالي الجودة للحصول على شعلة ثابتة ونظيفة.
• اترك سلطة الكرنب جانباً لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقديم لتعزيز النكهة.
• قم بتدوير اللحوم على الموقد المسطح للاستفادة من مناطق الحرارة المختلفة.

الاختلافات

1. تاكو تشيبوتلي الحار: أضف ملعقة صغيرة من مسحوق شيبولتي إلى سلطة الكرنب للحصول على حرارة إضافية.
2. تاكو الأناناس الحلو والحار: قم بشوي شرائح الأناناس وإضافتها إلى التاكو.
3. تاكو كريمة الأفوكادو: غطي التاكو بكريمة الأفوكادو محلية الصنع المصنوعة من الأفوكادو المخلوط والكريمة الحامضة وعصير الليمون.
4. تاكو لحم الصدر المشوي على طريقة باربيكيو: استخدم لحم الصدر المدخن بدلاً من لحم البقر أو لحم الخنزير.
5. تاكو على طريقة بافلو: رش اللحوم المشوية بصلصة الجاموس قبل التجميع.

خاتمة

توفر تاكو سلطة الكرنب المقرمشة هذه مزيجًا لا يُضاهى من اللحوم المشوية المدخنة وسلطة الكرنب اللذيذة، ويتم طهيها جميعًا بسهولة على شواية Arteflame.بفضل قوة الشواء المذهلة ومناطق الطهي متعددة الاستخدامات، فإن كل قضمة مليئة بالنكهة اللذيذة التي تعانق اللهب.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة والتوابل
• صلصة المانجو الطازجة
• فاصوليا مخبوزة على طريقة الشواء الكلاسيكية
• شاي حلو أو بيرة مكسيكية باردة