مقدمة:
ساندويتش الدجاج المشوي مع البيستو هو وجبة شهية ومشبعة، خاصة عند طهيه على شواية أرتفليم. تضمن الحرارة العالية للشواية دجاجًا طريًا تمامًا مع فحم مدخن، بينما يضيف البيستو لمسة مشرقة من الأعشاب. هذه الوصفة مثالية للغداء أو العشاء أو التجمعات الخارجية.
مكونات
- 2 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
- 4 شرائح من خبز الشباتا أو خبز العجين المخمر
- 1/4 كوب بيستو (متوفر في المتجر أو منزلي الصنع)
- 4 شرائح من جبن الموزاريلا
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
- 1/2 كوب من أوراق الجرجير أو السبانخ
- 1 طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح
تعليمات
الخطوة 1: تحضير الدجاج
- فراشة الدجاجة:قم بتقطيع كل صدر دجاج أفقيًا للحصول على شرائح رقيقة ومتساوية.
- تتبيل الدجاج:نرش زيت الزيتون على شرائح الدجاج ونضيف مسحوق الثوم والملح والفلفل الأسود.
- التتبيلة الاختيارية:لمزيد من النكهة، قومي بتتبيل الدجاج بزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم لمدة 20-30 دقيقة.
الخطوة 2: أشعل شواية Arteflame
- أشعل شواية Arteflame باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- قم بإعداد موقد الطهي المسطح لتوزيع الحرارة بشكل متساوي، مع حرارة متوسطة إلى عالية لشواء الدجاج.
الخطوة 3: شواء الدجاج
- ضعي شرائح الدجاج على سطح الطهي المسطح أو على شبكة الشواية المركزية.
- اطهيها لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، مع التقليب مرة واحدة، حتى تصل درجة حرارة الدجاج الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) ويصبح لونها ذهبيًا متفحمًا.
- أضيفي شرائح الموزاريلا فوق الدجاج في الدقيقة الأخيرة من الشواء لتذوب.
الخطوة 4: تحميص الخبز
- رش القليل من زيت الزيتون على الجوانب المقطوعة من الخبز.
- ضعي الخبز على الموقد المسطح واتركيه حتى ينضج لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا.
الخطوة 5: تجميع الساندويتش
- قم بتوزيع البيستو بسخاء على جانب واحد من كل شريحة خبز محمصة.
- ضعي الدجاج المشوي مع جبن الموزاريلا المذابة على الشريحة السفلية.
- غطيها بالجرجير أو السبانخ، وشرائح الطماطم، وشريحة الخبز الأخرى.
الخطوة 6: الخدمة
- قم بتقطيع الساندويتش إلى نصفين لسهولة التعامل معه.
- قدمها دافئة مع رقائق البطاطس، أو سلطة خفيفة، أو خضروات مشوية.
نصائح لتحضير ساندويتشات الدجاج المشوي المثالية
- الطبخ المتساوي:قم بتسوية صدور الدجاج للتأكد من نضجها بشكل سريع ومتساوي.
- علامات الشواية:استخدمي الشبكة المركزية ذات الحرارة العالية للحصول على علامات حرق مميزة على الدجاج.
- بيستو مخصص:استخدم بيستو الريحان، أو بيستو الطماطم المجففة، أو حتى بيستو الفلفل الحار لمزيد من التنوع.
- ابقيه عصيرًا:اترك الدجاج يرتاح لبضع دقائق بعد الشواء للاحتفاظ بعصائره.
الاختلافات
- دجاج بالبيستو الحار:أضيفي القليل من رقائق الفلفل الأحمر إلى البيستو لإضفاء الحرارة.
- ساندويتش دجاج كابريزي:أضف الريحان الطازج وصلصة البلسميك للحصول على نكهة كابريزي.
- النسخة النباتية:استبدل الدجاج بالفطر البورتوبيلو المشوي.
- دجاج بقشرة الأعشاب:قم بتغطية الدجاج بخليط من فتات الخبز والبارميزان قبل الشواء.
- لف الأفوكادو:أضيفي شرائح الأفوكادو للحصول على نكهة كريمية إضافية.
الاقترانات
- الجوانب:قدمها مع الهليون المشوي، أو البطاطا الحلوة المقلية، أو سلطة الكرنب.
- مشروبات:يمكن تناوله مع الشاي المثلج، أو الماء الفوار بالليمون، أو النبيذ الأبيض الخفيف مثل Sauvignon Blanc.
- الصلصات:قدم المزيد من البيستو أو الأيولي بالثوم على الجانب.
خاتمة
ساندويتش الدجاج المشوي مع البيستو هو وصفة سهلة ولذيذة تبرز تنوع شواية أرتيفليم. يتحد الدجاج العصير المدخن مع جبن الموزاريلا المذاب ونكهة البيستو العشبية لخلق ساندويتش لذيذ ومُرضي.