بطن لحم الخنزير المشوي الإسباني مع بشرة مقرمشة

مقدمة

لا شيء يضاهي النكهة الغنية المدخنة لبطن الخنزير المشوي مع الجلد المقرمش الجميل. سيكون هذا الطبق المستوحى من المطبخ الإسباني هو الأبرز في حفل الشواء الخاص بك، حيث تعمل الحرارة العالية لشواية Arteflame على تحمير اللحم بشكل مثالي، واحتجاز جميع العصائر وإبراز عمق لا يصدق من النكهة. بفضل سطح الطهي المصنوع من الفولاذ الصلب وشبكة الشواء المركزية عالية الحرارة، تضمن شواية Arteflame أن يصبح بطن الخنزير الخاص بك مقرمشًا بشكل لا يقاوم من الخارج وعصيرًا من الداخل.

مكونات

• 2 رطل من لحم الخنزير المقدد مع الجلد
• 2 ملعقة كبيرة ملح البحر الخشن
• 1 ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• 1 ملعقة كبيرة من خل الشيري

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ثم ضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعل الورق.
3. اترك الشواية لتسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير لحم الخنزير المقدد

1. قم بتقطيع جلد بطن الخنزير بسكين حاد.
2. افركي لحم الخنزير بالكامل بالملح والفلفل المدخن ومسحوق الثوم والفلفل الأسود والأوريجانو.
3. ادهني جانب اللحم بالزبدة المذابة ثم رشي خل الشيري على الجلد.

الخطوة 3: تحمير لحم الخنزير المقدد

1. ضعي لحم الخنزير المقدد بحيث يكون الجلد في الأعلى على شبكة الشواية المركزية فوق حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريكه لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونه بنيًا غامقًا.
3. اقلبها واقلي جانب الجلد لمدة 2-3 دقائق أخرى، مع التأكد من أنها أصبحت مقرمشة بشكل إضافي.

الخطوة 4: الطهي حتى الإتقان

1. انقل لحم الخنزير المقدد إلى موقد الشواء، وضعه بالقرب من المركز الأكثر سخونة.
2. اطهيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 175 درجة فهرنهايت.
3. قم بإزالة لحم الخنزير المقدد بمجرد وصوله إلى 160 درجة فهرنهايت، لأنه سيستمر في الطهي خارج الشواية.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. اتركي لحم الخنزير يرتاح لمدة 10 دقائق.
2. قطعيها إلى شرائح رقيقة وقدميها على الفور.

نصائح

• اتركي لحم الخنزير المقدد حتى يجف في الهواء في الثلاجة بدون غطاء لبضع ساعات قبل الشواء لضمان الحصول على جلد مقرمش إضافي.
• استخدم سكينًا حادًا لتقطيع الجلد؛ يساعد هذا على ذوبان الدهون بشكل صحيح.
• قم بطهي لحم الخنزير بالقرب من حافة الموقد إذا كنت بحاجة إلى منطقة حرارة أقل.

الاختلافات

1. العسل المزجج:قم بدهن بطن الخنزير بخليط من العسل وصلصة الصويا للحصول على قشرة كراميل.
2. الفلفل الحار والليمون:أضيفي عصير الليمون ومسحوق الفلفل الحار إلى التوابل للحصول على نكهة لاذعة وحارة.
3. الثوم والأعشاب:استخدم الثوم المفروم الطازج والزعتر وإكليل الجبل للحصول على نكهة عشبية.
4. النمط الآسيوي:استبدل مسحوق البهارات الخمسة بالفلفل الحلو وادهنه بصلصة هويسين.
5. شواء مدخن:قم بتغطية بطن لحم الخنزير بمزيج الشواء القوي قبل الشواء.

خاتمة

يُعد لحم الخنزير المقدد المشوي على الطريقة الإسبانية مع الجلد المقرمش طبقًا رائعًا مثاليًا لحفلة الشواء القادمة. يضمن استخدام شواية Arteflame قشرة مقرمشة خالية من العيوب وداخلًا طريًا في كل مرة. استمتع بهذا الطبق اللذيذ مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك واستمتع بمذاق لحم الخنزير المقدد المشوي بشكل مثالي!

أفضل الأزواج

• الفلفل والبصل المشوي
• خبز مقرمش دافئ مع زبدة الثوم
• بطاطس مشوية على الطريقة الأسبانية
• الهليون المحروق مع قشر الليمون
• كأس من النبيذ الأحمر تيمبرانيلو