دجاج مشوي بالأعشاب على الطريقة الإيطالية
هذا دجاج مشوي بالأعشاب على الطريقة الإيطالية يتم تتبيل الدجاج بمزيج من الأعشاب الطازجة والثوم وزيت الزيتون، ثم يتم شواؤه حتى يصبح طريًا ولذيذًا. يمنح مزيج إكليل الجبل والزعتر والريحان الدجاج نكهة جريئة ولذيذة مثالية لأي وجبة.
مكونات:
- 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
- ¼ كوب زيت زيتون
- 3 فصوص ثوم مفرومه
- 1 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
- 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
- 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
- 2 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- شرائح الليمون (للتقديم)
تعليمات:
الخطوة 1: تتبيل الدجاج
في وعاء، امزجي زيت الزيتون والثوم وإكليل الجبل والزعتر والريحان وقشر الليمون والخل البلسمي والملح والفلفل. غطي صدور الدجاج بالتتبيلة، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل (أو حتى 4 ساعات للحصول على نكهة أعمق).
الخطوة 2: أشعل شواية Arteflame
أشعل شواية Arteflame باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت كومة من الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا. استخدم الشبكة المركزية للتحمير والجزء العلوي المسطح الخارجي للطهي بشكل ألطف.
الخطوة 3: شواء الدجاج
أخرج الدجاج من التتبيلة، واتركه حتى يقطر الفائض. ضع صدور الدجاج على الشبكة الساخنة واشوها لمدة 6-7 دقائق لكل جانب، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية).
الخطوة 4: الراحة والتقديم
أخرجي الدجاج من الشواية واتركيه ليرتاح لمدة 5 دقائق. قدميه مع شرائح الليمون والأطباق الجانبية المفضلة لديك مثل الخضار المشوية أو السلطة الطازجة.
نصائح للشواء:
- إحرق أولا :استخدم الشبكة الساخنة في المنتصف لتحمير الدجاج جيدًا، ثم انتقل إلى الجزء العلوي المسطح الخارجي لإكمال الطهي بشكل أكثر هدوءًا.
- تتبيلة لمدة أطول :للحصول على نكهة أعمق، قم بنقع الدجاج طوال الليل.
5 نكهات مختلفة لدجاج الأعشاب على الطريقة الإيطالية
- ايطالي حار :أضيفي ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة.
- دجاج بالليمون والريحان :استبدل الريحان الطازج بالزعتر وأضف المزيد من عصير الليمون للحصول على نكهة أكثر إشراقا.
- دجاج بقشرة الأعشاب :اخلطي نصف كوب من فتات الخبز مع الأعشاب للحصول على طبقة مقرمشة.
- دجاج بالبارميزان والأعشاب :أضيفي ملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان المبشور إلى التتبيلة للحصول على نكهة لذيذة إضافية.
- دجاج بالزبدة والثوم :رش زبدة الثوم المذابة على الدجاج المشوي قبل التقديم للحصول على نكهة غنية.
من اجل دجاج مشوي بالأعشاب على الطريقة الإيطالية فيما يلي بعض المجموعات الممتازة التي تكمل نكهات الأعشاب الطازجة وتضفي التوازن على وجبتك:
1. خضروات مشوية
- لماذا يعمل؟ :الكوسة المشوية والفلفل الحلو والطماطم الكرزية المتبلة بزيت الزيتون والثوم والأعشاب تكمل الدجاج العشبي بشكل مثالي.
2. بطاطس مهروسة بالثوم والبارميزان
- لماذا يعمل؟ :البطاطس المهروسة الكريمية مع لمسة من الثوم وجبن البارميزان تضيف نكهة جانبية مريحة وغنية لموازنة خفة الدجاج.
3. سلطة كابريزي
- لماذا يعمل؟ :سلطة إيطالية كلاسيكية من جبن الموزاريلا الطازج والطماطم الناضجة والريحان، مع رشة من صلصة البلسميك، تتناسب بشكل جميل مع الدجاج اللذيذ.
4. معكرونة اجليو اي اوليو
- لماذا يعمل؟ :تُعد السباغيتي البسيطة المتبلة بزيت الزيتون والثوم ورقائق الفلفل الحار مكملاً رائعًا للدجاج المشوي دون أن تطغى على نكهات الأعشاب.
5. الهليون المشوي
- لماذا يعمل؟ :يضيف الهليون المشوي قليلاً مع رشّة من قشر الليمون والبارميزان ملمسًا طازجًا ومقرمشًا يتناسب جيدًا مع الدجاج المدخن.
6. ريزوتو
- لماذا يعمل؟ :يعزز الريزوتو الكريمي والزبدي (جرب الريزوتو بالليمون أو البارميزان) طعم الدجاج العصير والمليء بالأعشاب للحصول على وجبة مرضية.
7. خبز الفوكاشيا
- لماذا يعمل؟ :خبز الفوكاشيا الدافئ الغني بزيت الزيتون مع لمسة من إكليل الجبل هو طبق جانبي مثالي لامتصاص العصائر اللذيذة من الدجاج المشوي.
8. عصيدة الذرة المشوية
- لماذا يعمل؟ :مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل، تضفي كعكات البولينتا المشوية ملمسًا فريدًا وحلاوة خفيفة تكمل الأعشاب اللذيذة.
9. النبيذ الأبيض
- لماذا يعمل؟ :يتناسب النبيذ الأبيض الخفيف مثل Pinot Grigio أو Sauvignon Blanc بشكل جميل مع نكهات الأعشاب الطازجة والليمون في الدجاج.
10. بروشيتا
- لماذا يعمل؟ :يشكل الخبز المشوي المزين بالطماطم الطازجة والثوم والريحان وزيت الزيتون طبقًا جانبيًا بسيطًا ولكنه لذيذ يعكس نكهات الدجاج الطازجة والمشرقة.
هذه الأزواج مثالية لاستكمال دجاج مشوي بالأعشاب على الطريقة الإيطالية عشاء!
