مقدمة
لا شيء يضاهي طعم البيتزا المطبوخة على الحطب. يمنحك فرن البيتزا Arteflame تجربة طهي البيتزا على الحطب في حديقتك الخلفية. بفضل حرارته العالية وسطح الطهي المتساوي، يمكنك تحضير البيتزا بقشرة مقرمشة تمامًا وإضافات فقاعية في دقائق معدودة. اتبع هذه الوصفة للحصول على بيتزا كلاسيكية مطبوخة على الحطب ستبهر عائلتك وأصدقائك.
مكونات
- عجينة البيتزا (صنع منزلي أو تم شراؤه من المتجر)
- صلصة البيتزا (مارينارا أو صلصة الطماطم المفضلة لديك)
- موزاريلا طازجة (مقطعة أو مبشورة)
- أوراق الريحان الطازجة (اختياري للتزيين)
- زيت الزيتون (لرش وتلميع القشرة)
- الإضافات حسب الاختيار (بيبروني، سجق، فطر، بصل، الخ.)
- دقيق الذرة أو الدقيق (لتغطية قشرة البيتزا)
تعليمات
1. أشعل فرن البيتزا Arteflame الخاص بك
للبدء، قم بإعداد شواية Arteflame. ضع ثلاث مناديل مبللة بالزيت النباتي في أسفل الشواية، ثم ضع الحطب فوق المناديل وأشعلها. بعد حوالي 20 دقيقة، ستصل شواية Arteflame إلى درجة الحرارة المثالية (حوالي 700 درجة فهرنهايت) لطهي البيتزا بشكل مثالي في فرن البيتزا.
2. تحضير عجينة البيتزا
افردي عجينة البيتزا على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصل سمكها إلى ربع بوصة تقريبًا للحصول على قشرة مقرمشة. رشي قشرة البيتزا بدقيق الذرة أو الدقيق لمنع الالتصاق عند إدخال البيتزا إلى الفرن.
3. أضف الصلصة والإضافات
افردي طبقة رقيقة من صلصة البيتزا فوق العجينة، مع ترك مسافة 1 بوصة حول الحواف للقشرة. أضيفي شرائح من جبن الموزاريلا الطازج والإضافات المفضلة لديك. للحصول على نكهة كلاسيكية على الحطب، حافظي على البساطة مع الحد الأدنى من الإضافات، مما يسمح لحريق الحطب بإضفاء تلك النكهة المدخنة اللذيذة.
4. اطهي البيتزا في فرن البيتزا Arteflame
قم بتمرير البيتزا بعناية على حجر البيتزا المسخن مسبقًا في فرن البيتزا Arteflame. اترك البيتزا تنضج لمدة 3-5 دقائق، وقم بتدويرها في منتصف المدة لضمان نضجها بشكل متساوٍ. ستعرف أنها جاهزة عندما تصبح القشرة ذهبية اللون ومحترقة قليلاً، ويذوب الجبن ويبدأ في الغليان.
5. دهن القشرة وتزيينها
بعد إخراج البيتزا من الفرن، ادهني القشرة بقليل من زيت الزيتون لإضفاء نكهة ولمعان. زيّنيها بأوراق الريحان الطازجة لإضفاء لمسة تقليدية.
6. تقطيع وتقديم
اترك البيتزا تبرد لمدة دقيقة قبل تقطيعها. والنتيجة هي بيتزا مطبوخة بشكل جميل على الحطب بقشرة مقرمشة وجبن ذائب وتوازن مثالي بين الإضافات.
نصائح لتحضير البيتزا المثالية على الحطب
- قم بتسخين حجر البيتزا الخاص بك:إذا كنت ترغب في استخدام حجر البيتزا، اترك حجر البيتزا يسخن لبضع دقائق في فرن البيتزا قبل إضافة البيتزا. يساعد هذا في تكوين قشرة مقرمشة.
- تدوير البيتزا:إن تدوير البيتزا في منتصف عملية الطهي يضمن نضجها بالتساوي.
- التحكم في الحرارة: لا تضع أي حطب مباشرة تحت البيتزا، سيؤدي ذلك إلى خبز القشرة بشكل أسرع من الإضافات.
- استخدم المكونات الطازجة:تعزز جبنة الموزاريلا الطازجة والريحان نكهة البيتزا المخبوزة على الحطب، مما يضيف لمسة نهائية مشرقة للبيتزا الغنية المدخنة.
خاتمة
يُبرز طهي البيتزا على الحطب في فرن البيتزا Arteflame أفضل ما في كل مكون. تُضفي الحرارة العالية ونار الحطب على البيتزا قشرة مقرمشة ومحترقة قليلاً وجبن ذائب تمامًا، مما يجعل البيتزا المطهوة على الحطب لا تُقاوم. باستخدام بضعة مكونات بسيطة، يمكنك الاستمتاع بالبيتزا الأصيلة عالية الجودة في المنزل.
5 تنويعات لهذه الوصفة
1. بيتزا نابولي الكلاسيكية
التزم بالتقاليد مع بيتزا مارغريتا البسيطة. استخدم صلصة البيتزا وجبن الموزاريلا الطازج وأوراق الريحان الطازجة وقليل من زيت الزيتون للحصول على مذاق إيطالي أصيل.
2. بيتزا النقانق الحارة والريكوتا
أضف بعض الحرارة عن طريق تغطية البيتزا الخاصة بك بالنقانق الإيطالية الحارة وقطع صغيرة من جبن الريكوتا ورشة من رقائق الفلفل الأحمر.
3. بيتزا البروشوتو والجرجير
بعد طهي البيتزا، غطها بشرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد وحفنة من الجرجير الطازج. رشها بزيت الزيتون والقليل من صلصة البلسميك لإضفاء لمسة راقية.
4. بيتزا الفطر وزيت الكمأة
للحصول على نكهة ترابية وفاخرة، استخدم الفطر المقلي ومزيجًا من الجبن (الموزاريلا والفونتينا يعملان بشكل جيد)، ثم انتهي برش القليل من زيت الكمأة.
5. بيتزا دجاج الجاموس
زين البيتزا بشرائح دجاج الجاموس وفتات الجبن الأزرق وجبن الموزاريلا. بعد الخبز، رشي المزيد من صلصة الجاموس وقدميها مع صلصة الرانش للتغميس.
أفضل المكونات للبيتزا المطبوخة على الحطب
- خمر:يتناسب نوع Chianti أو Pinot Noir الخفيف بشكل جميل مع النكهات الدخانية للبيتزا المخبوزة على الحطب.
- جعة:يعمل بيرة البيلسنر أو البيرة الباهتة على موازنة ثراء البيتزا وإكمال القشرة المحروقة.
- سلطة:قدميه مع سلطة طازجة وبسيطة من الخضار المختلطة، وصلصة الخل البلسمي، وجبن البارميزان المبشور للحصول على طبق جانبي خفيف.
