佛蒙特州枫糖烤牛排

介绍

没有什么能比得上一块完美烤牛排浓郁的烟熏风味，尤其是在裹上碎胡椒粒和香甜的佛蒙特枫糖浆之后。我们使用 Arteflame 烤架，将牛排的炙烤提升到一个新的高度，在超过 1,000°F 的高温下炙烤，然后在均匀加热的平底煎锅上完成完美的反向煎烤。无论您是招待客人，还是在家犒劳自己，这块牛排每次都会让您印象深刻。

原料

• 2块肋眼牛排，1.5英寸厚
• 2汤匙佛蒙特枫糖浆
• 1汤匙粗碎黑胡椒粒
• 1茶匙犹太盐
• 2汤匙无盐黄油
• 新鲜百里香枝（可选，用于装饰或涂抹）
• 蒜瓣（可选，用于涂抹）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在 Arteflame 烤架的底部。
2. 将木柴堆放在餐巾上，形成帐篷结构。
3. 点上餐巾，让火慢慢升起来。等待大约20分钟，直到烤架中心的温度达到1000华氏度（约474摄氏度）以上。

第二步：准备牛排

1. 用纸巾将牛排两面拍干。
2. 在每一面涂上佛蒙特枫糖浆。
3. 将碎胡椒粒和盐压入每一面，形成厚厚的外壳。

第三步：煎牛排

1. 将牛排直接放在炽热的中央烤架上。
2. 每面煎约 1-1.5 分钟，以形成美味的外壳并锁住汁液。

步骤 4：在平顶炉灶上反向煎烤

1. 将牛排移到平炉灶台较冷的外侧部分。
2. 在每块牛排下面放一汤匙黄油，并可选择加一小枝百里香和捣碎的大蒜来增添香味。
3. 烤至理想熟度，期间翻面一次。使用肉类温度计，当内部温度低于目标温度 15°F 时，即可将肉从烤架上取下。

第五步：静置并上菜

1. 切片前让牛排静置至少 5 分钟以保留汁液。
2. 饰以新鲜百里香。尽情享用吧！

尖端

• 使用高品质的佛蒙特枫糖浆可获得最佳风味。
• 首先在高温下灼烧以锁住汁液。
• 在平顶上进行反向煎烤可确保食物均匀熟度。
• 在烤架顶部涂油时，使用黄油代替油可以获得更好的味道。
• 切片前让肉静置一会儿，以保持其多汁。

变体

1. 烟熏墨西哥辣椒枫糖牛排：在胡椒皮上添加 1 茶匙墨西哥辣椒粉，增添烟熏热气。
2. 蒜香草皮：将蒜粉和切碎的迷迭香混入面包皮混合物中，增添香草风味。
3. 香甜可口的第戎釉：将佛蒙特枫糖浆与第戎芥末混合，然后涂抹在牛排上，形成浓郁的釉料。
4. 波旁枫胡椒：在枫糖浆中加入少许波旁威士忌，以获得更浓郁的烟熏甜味。
5. 浓缩咖啡脆皮牛排：将 1 茶匙精细研磨的咖啡豆添加到胡椒混合物中，以获得浓郁的美味。

最佳搭配

• 在 Arteflame 平顶烤炉上烤芦笋或西兰花
• 黄油香草烤卡斯特拉讷意面
• 烤小土豆，捣碎，放在烤盘上
• 浓郁的红葡萄酒，例如赤霞珠或佛蒙特州当地精酿啤酒
• 烤桃子或烤梨，带来甜味

结论

这款佛蒙特枫糖胡椒牛排，采用 Arteflame 烤架，将浓郁的风味和餐厅级的烧烤技术带回家，让您在家也能享用。灼热的中心烤架与平顶煎锅的可控加热区域相结合，锁住了美味，确保每次都能烤出多汁、焦糖色泽的牛排。只需几种食材，就能做出一道既赏心悦目又美味的菜肴。